2025-02-04 15:02:37 +01:00
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<title>freibier.cc</title>
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="column left">
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2025-02-05 13:39:24 +01:00
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<h2>[o:m] Indian Pale Ale</h2>
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2025-02-04 15:02:37 +01:00
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<h3>MHD: 06.04.2025</h3>
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Unsere Interpretation eines India Pale Ales. Mit Tradition und Perle als eher traditionellen Hopfensorten, flankiert von Mandarina
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Bavaria und dem typischsten aller IPA Hopfen, Cascade. Beim Alkoholgehalt haben wir uns am unteren Ende der IPAs orientiert. Mit
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5,5% haben wir noch eine gute Drinkability. Ein kräuteriges und fruchtiges Hopfenaroma mit ausgeprägter Bittere runden den Geschmack
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stiltypisch ab.
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 12,9°P</li>
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<li>Datum des Sudes: 27.09.2024</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<li>Hauptguss: 170l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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<h4>Schüttung</h4>
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<li>50kg Bio Wiener Malz, Weyermann, Bamberg, Charge A009 3111 6025 01</li>
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<li>7kg Bio Münchner Malz, Weyermann, Bamberg, Charge W221 33247025-01</li>
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<li>1,8kg Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge Y207 3413 2025 01</li>
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<li>1,2kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge Y347 33244025 01</li>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
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<li>1. Rast: 55°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>3. Rast: 68°C, 20min</li>
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<li>4. Rast: 72°C, 20min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 150g Bio Mandarina Bavaria, 10,8% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023 </li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit:100g Bio Perle, 4,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023</li>
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<li>Hopfengabe WHP: 200g Bio Cascade, 11% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Gärung</h4>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 100g Fermentis SafAle US-050, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Kalthopfung am 04.10.2024: 300g Bio Cascade, 500g Bio Tradition, 300g Bio Perle, 150g Bio Mandarina Bavaria</li>
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<li>Kalthopfung am 11.10.2024: 300g Bio Cascade, 300g Bio Perle, 350g Bio Mandarina Bavaria</li>
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<li>Kalthopfung am 18.10.2024: 300g Bio Cascade, 300g Bio Perle, 350g Bio Mandarina Bavaria</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Reifung</h4>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 06.11.2025 abgefüllt mit 20l Speise vom Sudtag</li>
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<li>Eine Woche bei 15°C, danach kühl <10°C</li>
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<h2>Etikett</h2>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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