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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Willkommen bei Freibier.cc</h2>
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<h2>Willkommen bei Freibier.cc</h2>
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@ -51,9 +51,9 @@ Equipment besorgt und die Waschraumbrauerei in Betrieb genommen .</p>
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<h2>Aktuelles </h2>
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<h2>Aktuelles </h2>
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<p>In Kürze beginnen wir mit dem Verkauf unserer Produkte. Dann findet ihr hier aktuelle Informationen zu unseren Bieren, Events und Geschichten rund ums Bier.</p>
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<p>Hier findet ihr in Kürze aktuelle Informationen zu unseren Bieren, Events und Geschichten rund ums Bier.</p>
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<h2>Händler </h2>
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<h2>Händler </h2>
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<p>In Kürze beginnen wir mit dem Verkauf unserer Produkte. Dann listen wir hier die Händler, bei denen ihr unsere Biere beziehen könnt.</p>
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<p>Unser Biere bekommt ihr hier:</p><p> <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek in Regensburg</p>
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<title>freibier.cc</title>
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Alfons Crowley Ingwer Ale</h2>
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<h3>MHD: 30.04.2021</h3>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 10,1</li>
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<li>Datum des Sudes: 30.10.2020</li>
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<li>Brauerei: Simseer Braumanufaktur</li>
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<li>Pfannevollmenge: 550l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 500l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 400l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<ul>
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<li>75kg Helles Gerstenmalz, Malzfabrik Riedenburg</li>
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<li>10kg Dunkles Gerstenmalz, 115 EBC, Malzfabrik Riedenburg</li>
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</ul>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 58°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 50min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 65 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 350g Hallertauer Perle, 6,9% Alphasäure, 2019, Hopfen Resch</li>
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<li>Ingwergabe bei Kochbeginn: 3,33kg Bio Ingwer, Peru, Alnatura</li>
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<li>Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 3,33kg Bio Ingwer, Peru, Alnatura</li>
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</ul>
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<p>Der Ingwer wurde zuerst grob in Scheiben geraspelt, und danach mit einem ESGE Zauberstab püriert. </p>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 125g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, am Brautag rehydriert</li>
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<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, Abkühlen auf 2°C</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 13.11.2020 abgefüllt mit 5g/l Haushaltszucker als Speise</li>
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<li>Eine Woche bei 16°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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</ul>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<title>freibier.cc</title>
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<ul class="menu">
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="logo">
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<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</div>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Porter Praetoria</h2>
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<h3>MHD: 15.05.2021</h3>
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<p>Bei diesem Porter haben wir in der Simsseer Braumanufaktur einen Doppelsud gebraut. Beide Sude wurden nach dem (fast) identischem
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Rezept gebraut. Wir haben in der Tat bei dem zweiten Sud etwas mehr Röstmalz hinzugegeben, es fehlte einfach noch etwas an Farbe und Röstaroma.
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Vergoren haben wir beide Sude in einem 10hl Tank, die Hefedosage erfolgte beim Anstellen des ersten Sudes. Nach der Hauptgärung haben
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wir das Jungbier wieder redlich geteilt: die eine Hälfte blieb am Simssee, die andere Hälte ist unser Porter Praetoria! Von beiden
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Suden haben wir heiß aus dem Whirlpool jeweils 50l in einem Keg abgefüllt, und aufbewahrt als Speisegabe für unsere obligatorische
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Flaschengärung.</p>
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<h4>Eckdaten erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 11,1°P</li>
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<li>Datum des Sudes: 13.11.2020</li>
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<li>Brauerei: Simsseer Braumanufaktur</li>
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<li>Pfannevollmenge: 550l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 500l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 550l</li>
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|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>25kg Wienermalz, Bestand Simsseer + 25kg Wienermalz Weyermann</li>
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<li>25kg helles Gerstenmalz, Bestand Simsseer</li>
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<li>10kg CaraRed, Weyermann</li>
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<li>10kg CaraMünch Typ2, Weyermann</li>
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<li>10kg CaraAroma, Weyermann</li>
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<li>3kg Weizenmalz,Bestand Simsseer </li>
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<li>2kg Farbmalz, Bestand Simsseer</li>
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</ul>
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<h4>Maischarbeit erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 15min</li>
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|
<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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|
<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 500g Mandarina Bavaria, 10% Alphasäure, 2019 + 100g Hallertauer Tradition, 8% Alphasäure, 2019</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 75g Perle, 6,9% Alphasäure, 2019</li>
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</ul>
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<h4>Kühlen und Anstellen erster Sud</h4>
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<ul>
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<li>Kühlen auf 24°C</li>
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|
<li>175g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, nach dem Kühlen auf die Würze aufgestreut, nicht rehydriert vorher.</li>
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</ul>
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<h4>Eckdaten zweiter Sud</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 11,1°P</li>
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|
<li>Datum des Sudes: 14.11.2020</li>
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|
<li>Brauerei: Simsseer Braumanufaktur</li>
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|
<li>Pfannevollmenge: 550l</li>
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|
<li>Ausschlagmenge heiß: 500l</li>
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|
</ul>
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|
<h4>Brauwasser zweiter Sud</h4>
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|
<ul>
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|
<li>Hauptguss: 350l</li>
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|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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|
</ul>
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|
<h4>Schüttung zweiter Sud</h4>
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|
<ul>
|
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|
<li>50kg Wienermalz Weyermann</li>
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|
<li>25kg helles Gerstenmalz, Bestand Simsseer</li>
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||||||
|
<li>10kg CaraRed, Weyermann</li>
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|
<li>10kg CaraMünch Typ2, Weyermann</li>
|
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|
<li>10kg CaraAroma, Weyermann</li>
|
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|
<li>3kg Weizenmalz, Bestand Simsseer</li>
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|
<li>4kg Farbmalz, Bestand Simsseer</li>
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|
</ul>
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|
<h4>Maischarbeit zweiter Sud</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 10min</li>
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|
<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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|
<li>3. Rast: 72°C, 35min</li>
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|
<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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|
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe zweiter Sud</h4>
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<ul>
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|
<li>Kochzeit: 75 min</li>
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|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 500g Mandarina Bavaria, 10% Alphasäure, 2019 + 100g Hallertauer Tradition, 8% Alphasäure, 2019</li>
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|
<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 75g Perle, 6,9% Alphasäure, 2019</li>
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||||||
|
</ul>
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||||||
|
<h4>Kühlen und Anstellen zweiter Sud</h4>
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||||||
|
<ul>
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|
<li>Kühlen auf 24°C</li>
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|
<li>Drauflassen auf ersten Sud, keine weitere Hefegabe</li>
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|
</ul>
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|
<h4>Gärung</h4>
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|
<ul>
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|
<li>Nach sieben Tagen, am 20.11.2020 keinerlei Gäraktivität mehr, Kühlen auf 2°C</li>
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|
</ul>
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|
<h4>Reifung</h4>
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||||||
|
<ul>
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|
<li>Flaschengärung</li>
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|
<li>Am 28.11.2020 abgefüllt mit 100l Würze Porter Praetoria</li>
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|
<li>Eine Woche bei 16°C, danach <10°C</li>
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</ul>
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</div>
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<div class="column right">
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</div>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<li><a href="../diveers/">Wer wir sind</a></li>
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<div class="logo">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</div>
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<h2>Willkommen bei unserer Rezeptdatenbank</h2>
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<p>Hier findet Ihr Links zu unseren Bieren. Dort könnt ihr dann für jedes Haltbarkeitsdatum herausfinden wie genau wir das Bier
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zubereitet haben. Wir haben vor, dass die Informationen im Laufe der Zeit immer detailierter werden. Auf jeder Flasche findet ihr
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einen Link für genau dieses Bier. Aber auch wenn ihr keine Flasche von uns habt, und einfach mal neugierig auf unsere Rezepte seid,
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hier findet ihr alles aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern.</p>
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<h2>Neueste Biere</h2>
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<p>Porter Pretoria: <a href="./21/05/15/index.html">MHD 15.05.2021</a></p>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/04/30/index.html">MHD 30.04.2021</a></p>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<title>freibier.cc</title>
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<h2>Aktuelles </h2>
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<p>In Kürze beginnen wir mit dem Verkauf unserer Produkte. Dann findet ihr hier aktuelle Informationen zu unseren Bieren, Events und Geschichten rund ums Bier.</p>
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<h2>Händler </h2>
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<p>In Kürze beginnen wir mit dem Verkauf unserer Produkte. Dann listen wir hier die Händler, bei denen ihr unsere Biere beziehen könnt.</p>
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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/diveers/">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/diveers/">Wer wir sind</a></li>
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<img src="img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Title links </h2>
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<h2>Wer wir sind </h2>
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<p> Text </p>
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<p>Sven (Vesper) und Michael (Dino)</p>
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Wir haben viele Gemeinsamkeiten, aber auch einige Unterschiede:
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So haben wir uns beide schon im Studium in Weihenstephan kennen gelernt (Sven: Dipl Braumeister, Dino: Diplom Ingenieur für Brauwesen und Getränketechnologie).
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Sven hat vorher eine Lehre zum Brauer und Mälzer absolviert und Dino hat nach dem Studium noch promoviert.
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Beide hat es uns nach dem Studium in die Zulieferindustrie verschlagen. Sven hat viel Jahre weltweit Brauereien technologisch und automatisierungstechnisch in Betrieb genommen.
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Dino hat sich ebenfalls mit der Digitalisierung in der Brau- und Getränkeindustrie beschäftigt und ist auch heute noch in dem Bereich hauptberuflich tätig.
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In der Zeit gab es auch einige gemeinsame berufliche Projekt, z.B. eine Brauerei in Süd Afrika oder ein Wasser- und SoftDrink-Werk in Deutschland, an denen wir gmeinsam gearbeitet haben.
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Zuletzt waren wir sogar in der selben Firma tätig.
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Nun haben wir wieder ein gmeinsames Projekt: die Firma DiVeRs GbR und die Marke freibier.cc (siehe auch: <a href="wieallesbegann.html">Wie alles Begann</a>)
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Beim Namen unserer Firma waren wir nicht sehr kreativ und haben es HARIBO (HAns RIegele BOnn) nachgemacht und die ersten Buchstaben unserer Spitznamen genommen. DIno VEsper REgensburg.
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Die Spitznamen stammen noch aus dem Studium. Dino wurde als Spitzname für Michael durch einen Dozenten im Grundstudium geprägt und hat sich so hartnäckig gehalten,
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dass ihn mehr Leute als Dino kennen. Auch seine Frau, seine Kinder, Freunde und Arbeitskollegen nennen ihn fast ausschliesslich so.
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"Vesper" ist Svens Spitznamen aus Studienzeiten, aber dieser Name hielt sich nicht so hartnäckig, und er wird eigentlich nur noch von Studienkollegen
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so genannt.
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Die Marke freibier.cc hat sich bei uns etwas länger entwickelt und ist in unseren Köpfen gereift.
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Viele reagieren zuerst irritiert, wenn sie den Namen freibier.cc hören, und denken zuerst an Freibier Partys, und nicht an ein gutes, handwerklich gebrautes Bier.
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Wir denken bei dem "frei" in freibier.cc aber nicht an kostenloses Bier, sondern an frei wie im Sinne von Freiheit.
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Alle unsere Bierrezepte veröffentlichen wir unter eine Creative Commons Lizenz (CC-0). Jeder hat die Freiheit nachzuschauen und zu studieren, wie unser Bier bereitet wurde, ihr dürft diese Information mit jedem teilen, und wenn ihr wollt könnt ihr das Bier auch nachbrauen oder verbessern.
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Ihr könnt das Bier und das Rezept verwenden und anpassen wie ihr wollt.
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<h2> Title rechts </h2>
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<h2>Michael und Sven</h2>
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<p> Text </p>
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<img src="img/dinosven1.jpg">
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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<p>Michel (Dino) und Sven (Vesper)</p>
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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/diveers/">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="/blog/">Blog</a></li>
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<li><a href="/blog/">Blog</a></li>
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<img src="img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Wie alles begann <br />- brauen im Waschraum </h2>
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<h2>Wie alles begann <br />- brauen im Waschraum </h2>
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@ -45,7 +45,6 @@ In der Hobbybrauerszene ist es selbstverständlich, dass man Rezepte teilt, und
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