Merge branch 'master' of http://git.freibier.cc/vesper/freibier.ccHomepage
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sven
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4a66e4e342
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@ -89,29 +89,9 @@ Regensburg bei der <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek</a
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<p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut. Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor
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<p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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Bier dann auch immer ein Likör gemacht. Damit ich trotzdem ein paar Geschenke für Freunde und Verwandte habe, hab ich jetzt aus unserem
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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Porter Praetoria einen Likör gemacht. Prinzipiell kann dieses Rezept auf jedes Bier angewendet werden, es eignen sich vor Allem dunkle
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immer ein Likör gemacht. Damit ich trotzdem ein paar Geschenke für Freunde und Verwandte habe,
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kräfigere Biere. Hier das Rezept:</p>
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hab ich jetzt aus unserem Porter Praetoria einen Likör gemacht. Prinzipiell kann dieses Rezept
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auf jedes Bier angewendet werden, es eignen sich vor Allem dunkle kräfigere Biere. Hier das Rezept:</p>
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<p>Zutaten:</p>
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<p>Zutaten:</p>
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<ul>
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<li>3 Flaschen Porter Praetoria</li>
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<li>3 Flaschen Porter Praetoria</li>
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<li>500ml Weingeist, 96% *</li>
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<li>500ml Weingeist, 96% *</li>
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<li>Zucker nach belieben</li>
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<li>Zucker nach belieben</li>
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</ul>
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<p>Das Porter vorsichtig von der am Boden abgesetzten Hefe in ein Gefäß mit großer Öffnung abdekantieren. Alkohol zugeben. Hierbei entbindet sich
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<p>Das Porter vorsichtig von der am Boden abgesetzten Hefe in ein Gefäß mit großer Öffnung abdekantieren.
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die Kohlensäure, aber es schaumt nicht mehr so stark, da der Alkohol den Schaum zerstört. Nach Geschmack Zucker zugeben. Drei Esslöffel sind
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Alkohol zugeben. Hierbei entbindet sich die Kohlensäure, aber es schaumt nicht mehr so stark, da der
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ein guter Anfangswert. Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bis sich keine CO2 mehr entbindet. Abfüllen
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Alkohol den Schaum zerstört. Nach Geschmack Zucker zugeben. Drei Esslöffel sind ein guter Anfangswert.
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auf Flaschen. Fertig.
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Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bis sich keine CO2 mehr
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Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren
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entbindet. Abfüllen auf Flaschen. Fertig. Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil
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Vanille-Bier-Likör.</p>
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einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren Vanille-Bier-Likör.</p>
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<p><img alt="Porter Praetoria Likör" src="https://freibier.cc/blog/img/likoer.jpg"></p>
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<p><img alt="Porter Praetoria Likör mit Bierflasche" src="https://freibier.cc/blog/img/likoer.jpg"></p>
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<p>*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt bei Destillerien und manchmal auch im Lebensmitteleinzelhandel.</p>
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<p>*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt
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bei Destillerien und manchmal auch im Lebensmitteleinzelhandel.</p>
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@ -95,9 +97,9 @@ Vanille-Bier-Likör.</p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<ul class="tagcloud">
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">
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Kekse
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Porter Praetoria
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<li class="tag-4">
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@ -105,29 +107,19 @@ Vanille-Bier-Likör.</p>
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freibier.cc
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freibier.cc
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@ -76,29 +76,9 @@ unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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@ -106,19 +86,14 @@ unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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@ -88,29 +88,9 @@ jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war a
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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Weihnachten
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@ -135,6 +110,41 @@ Praetoria enthalten. </p>
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@ -87,29 +87,9 @@ versandkostenfrei zustellen. </p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<ul class="tagcloud">
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<li class="tag-4">
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<li class="tag-4">
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@ -117,19 +97,14 @@ versandkostenfrei zustellen. </p>
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Weihnachten
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Weihnachten
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@ -142,6 +117,41 @@ versandkostenfrei zustellen. </p>
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Sa 27 Februar 2021
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<p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das <a href="https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit">Mittsommer Wit</a>, von <a href="https://sierranevada.com/beer/pale-ale/">Sierra Ńevada das Pale Ale</a>, das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das <a href="https://brewage.at/webshop/product/alphatier/">Alphatier von Brew Age</a>, das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.</p>
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<p><img alt="Jens und Dennis, die Gastgeber" src="https://freibier.cc/blog/img/jens_und_dennis.jpg"></p>
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<p>Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere.
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Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
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Das Red Ale war ein solides gutes Red Ale, mit wunderbarer Malzaromatik, wie das sein muss. Sonst hätte es ja nicht zum Gewinn der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer gereicht. Gratulation nach München, zu diesem tollen Bier. Als kleine Zugabe nebenbei, hat Störtebeker das Irish Red Ale noch bei den Meininger Craft Beer Awards eingereicht, und mit dem Bier eine Silber Medaille gewonnen. </p>
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<p>Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen. </p>
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<p><img alt="Vorstellung unseres Bieres" src="https://freibier.cc/blog/img/onlinevorstellung.jpg"></p>
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<p>Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte <a href="https://www.arduino.cc/">arduino.cc</a> sein. </p>
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<p>Es war wirklich ein schöner Abend, danke an Jens, Dennis und alle anderen von der Störtebeker Brauerei, dass wir ein Teil dieses tollen Abends sein durften. Auch wenn wir nicht mehr an der Hobbybrauer DM teilnehmen können, hoffe ich doch, dass sie dieses Jahr wieder in größerem Maßstab stattfinden kann, und wenn es irgendwie geht, dann will ich als Gast dabei sein. </p>
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title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00">
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Di 09 Februar 2021
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<address class="vcard author">
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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Tags:
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
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<p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der Anfrage in
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die Brauerei unseres Vertrauens und haben dort einen Sud Alfons Crowley Ingwer Ale eingebraut. Wir
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sind mit diesem Sud jetzt bewusst heller geworden, und wollen das in Zukunft auch so beibehalten. Und
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spritziger haben wir es auch gemacht. Beides schadet dem Bier nicht. Leider wird es das Bier in der Form
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derzeit noch nicht bei uns zu kaufen geben, da der ganze Sud bis auf ein paar Rückstellproben nach
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Stralsund ging. Aber wir planen schon den nächsten Sud und bis dahin gibt es auch noch etwas vom ersten
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Alfonssud. Und jetzt sind wir erstmal sehr gespannt auf das <a href="https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/News-Pressemitteilung-Martin-Tietz-aus-Muenchen-ist-neuer-Deutscher-Meister-der-Hobbybrauer-.html">Siegerbier von Martin Tietz</a>
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in der Online Verkostung. Wir werden uns die natürlich nicht entgehen lassen, und freuen uns auf das
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schön zusammengestellte Verkostungspaket. </p>
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<h4>Tags</h4>
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Porter Praetoria
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title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00">
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Do 04 März 2021
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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Tags:
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/presse.html">Presse</a>
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<p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen. </p>
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Porter Praetoria
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Weihnachten
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Rezepte
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Biere
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Kekse
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title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00">
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Mi 17 März 2021
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen eigenen Artikel veröffentlichen. Bis es das Bier zu kaufen gibt, vergeht noch einiges an Zeit. Gerade befinden wir uns noch in der Hauptgärung
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an die sich die Reifung und Lagerung anschließt. Dann wenn wir es abfüllen, folgen noch zwei Wochen Flaschengärung. Bierbrauen ist nichts für
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ungeduldige Menschen.</p>
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<title>freibier.cc - Blog - Wiener Malz</title>
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title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00">
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Mo 22 März 2021
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner
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Malz durch eine etwas kräftigere Farbstärke (ca. 10 EBC) unterscheidet und bei etwa 90 °C gedarrt wird. Es wird für Festbiere und Märzenbier
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verwendet." Im Gegensatz zum hellen Pilsner Malz bringt das Wiener Malz etwas kräftigere Malzaromen mit, ohne aber zu dominant zu werden,
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wie zum Beispiel ein Münchner Malz. Da es "nur" bei 90°C abgedarrt wurde, hat es auch noch genügend Enzyme, um es alleine einzusetzen.
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Durch die etwas stärkere Malzaromatik eignet es sich nicht nur für Märzen und Festbiere, sondern auch vor allem für leichtere Biere, da
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man trotz des geringeren Malzeinsatzes noch eine gewisse Vollmundigkeit ins Bier bekommt. In leichteren Bieren wird dies ansonsten auch
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gerne mit Farb- und hauptsächlich Karamellmalzen bewerkstelligt. Um die Malzaromatik noch etwas mehr herauszukitzeln haben wir zehn Kilogramm
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unserer Schüttung von 100kg separat 30min gekocht, und dann zur restlichen Maische zugegeben. Im nächsten Artikel geht es dann um den
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eingesetzten Hopfen.</p>
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<h1>Archiv von freibier.cc - Blog</h1>
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<h1>Archiv von freibier.cc - Blog</h1>
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<dt>Mo 22 März 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html">Wiener Malz</a></dd>
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<dt>Mi 17 März 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">Neues Bier!</a></dd>
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<dt>Do 04 März 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></dd>
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<dt>Sa 27 Februar 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html">Onlineverkostung Störtebeker</a></dd>
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<dt>Di 09 Februar 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html">Sondersud Alfons Crowley</a></dd>
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<dt>Mi 27 Januar 2021</dt>
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<dt>Mi 27 Januar 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></dd>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></dd>
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<dt>Sa 23 Januar 2021</dt>
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<dt>Sa 23 Januar 2021</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html">Bier statt Böller</a></dd>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html">Bier statt Böller</a></dd>
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<dt>Do 24 Dezember 2020</dt>
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<dt>Do 24 Dezember 2020</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html">Frohe Weihnachten</a></dd>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html">Frohe Weihnachten</a></dd>
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<dt>Mo 21 Dezember 2020</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html">Porter Praetoria Likör</a></dd>
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<dt>Sa 19 Dezember 2020</dt>
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<dt>Sa 19 Dezember 2020</dt>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html">Flaschengärung</a></dd>
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<dd><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html">Flaschengärung</a></dd>
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<dt>Fr 18 Dezember 2020</dt>
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<dt>Fr 18 Dezember 2020</dt>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<h2>Artikel von Sven</h2>
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<h2>Artikel von Sven</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00"> Mo 22 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00"> Mi 17 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00"> Do 04 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Onlineverkostung Störtebeker</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-27T15:35:00+01:00"> Sa 27 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00"> Di 09 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html" rel="bookmark" title="Permalink to Simsseer Braumanufaktur">Simsseer Braumanufaktur</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html" rel="bookmark" title="Permalink to Simsseer Braumanufaktur">Simsseer Braumanufaktur</a></h2> </header>
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@ -62,6 +131,20 @@ schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Be
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dann vor Ort …</p>
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dann vor Ort …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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@ -92,63 +175,11 @@ unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<a href="https://freibier.cc/blog/author/sven2.html">»</a>
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<time class="published" datetime="2020-12-16T16:04:00+01:00"> Mi 16 Dezember 2020 </time>
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<a href="https://freibier.cc/blog/author/sven2.html">⇉</a>
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<div class="entry-content"> <p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
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Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
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Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
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gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
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angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00"> Mo 14 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-12T18:31:00+01:00"> Sa 12 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
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welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
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Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie alles begann - brauen im Waschraum">Wie alles begann - brauen im Waschraum</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-11T20:11:00+01:00"> Fr 11 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich
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ein Angebot besichtigte, begleitete mich Michael. Es handelte sich
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um den Waschraum der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik im
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Regensburger Hafen. Als wir in dem komplett gefliesten Raum mit
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abgemauerter Duschwanne standen, meinte Michael: “Das ist kein
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Lagerraum, das ist eine Brauerei …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie alles begann - brauen im Waschraum">Weiterlesen...</a>
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@ -162,29 +193,9 @@ Lagerraum, das ist eine Brauerei …</p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<div class="footer"><p><a href="/impressum.html">Impressum</a> <a href="/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<div class="footer"><p><a href="/impressum.html">Impressum</a> <a href="/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<title>freibier.cc - Blog - misc Kategorie </title>
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<title>freibier.cc - Blog - Articles by Sven</title>
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<h2>Artikel in der Kategorie misc</h2>
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<h2>Artikel von Sven</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Flaschengärung</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-19T14:11:00+01:00"> Sa 19 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Ja nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Weiterlesen...</a>
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</article>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2020-12-18T10:49:00+01:00"> Fr 18 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Weiterlesen...</a>
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<article class="hentry">
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<footer class="post-info">
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@ -118,26 +92,89 @@ Lagerraum, das ist eine Brauerei …</p>
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</article>
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<a href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">⇇</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">«</a>
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<h4>Blog</h4>
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<h4>Blog</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<ul class="tagcloud">
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li class="tag-1">
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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Porter Praetoria
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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</a>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a> (1)</li>
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</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li class="tag-4">
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/laden.html">Läden</a> (1)</li>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/freibiercc.html">
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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freibier.cc
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<title>freibier.cc - Blog - Articles by Sven</title>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<h2>Artikel von Sven</h2>
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<li><article class="hentry">
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/wie-der-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00"> Mo 14 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet.
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Den ersten Alfons Crowley brauten wir noch in der Waschraumbrauerei, als Bier für die Publikumswertung der <a href="https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/">deutschen
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Meisterschaft der Hobbybrauer</a> 2019 in Stralsund, wo es zu einer Platzierung
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aber nicht gereicht hat. Leider war das Bier …</p> </div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/wie-der-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Weiterlesen...</a>
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<li><article class="hentry">
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2020-12-12T18:31:00+01:00"> Sa 12 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
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welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
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Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanetes Tracking besuchen können soll. Wir wollen …</p> </div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Weiterlesen...</a>
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<h4>Blog</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tags.html">Tags</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/dino.html">Dino</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/dino.html">Dino</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a> (8)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a> (14)</li>
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<h4>Tags</h4>
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@ -61,6 +61,20 @@ und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Desig
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die Etiketten, alles …</p>
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die Etiketten, alles …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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<h2>Artikel in der Kategorie 2021</h2>
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<h2>Artikel in der Kategorie 2021</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00"> Mo 22 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00"> Mi 17 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00"> Do 04 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Onlineverkostung Störtebeker</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-27T15:35:00+01:00"> Sa 27 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00"> Di 09 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to „Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to „Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<title>freibier.cc - Blog - Homepage Kategorie </title>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T18:31:00+01:00"> Mo 14 Dezember 2020 </time>
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<address class="vcard author">By
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<a class="url fn" href="https://test.freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<div class="entry-content"> <p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt,
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und euch fragt, welche Cookies ihr denn haben wollt. Falls ihr euch fragt, wieso das so ist, hier die Antwort:
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Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanetes Tracking …</p> </div><!-- /.entry-content -->
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<li><a href="https://test.freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Review Kategorie </title>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/my-first-review.html" rel="bookmark" title="Permalink to My First Review">My First Review</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2010-12-03T10:20:00+01:00"> Fr 03 Dezember 2010 </time>
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<address class="vcard author">By
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<a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<div class="entry-content"> <p>Following is a review of my favorite mechanical keyboard.</p> </div><!-- /.entry-content -->
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<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"><title>freibier.cc - Blog</title><link href="https://freibier.cc/blog/" rel="alternate"></link><link href="https://freibier.cc/blog/feeds/all.atom.xml" rel="self"></link><id>https://freibier.cc/blog/</id><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><entry><title>„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-27T10:42:00+01:00</published><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-27:/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html</id><summary type="html"><p>Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an
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<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"><title>freibier.cc - Blog</title><link href="https://freibier.cc/blog/" rel="alternate"></link><link href="https://freibier.cc/blog/feeds/all.atom.xml" rel="self"></link><id>https://freibier.cc/blog/</id><updated>2021-03-22T13:28:00+01:00</updated><entry><title>Wiener Malz</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-22T13:28:00+01:00</published><updated>2021-03-22T13:28:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-22:/blog/2021/03/wiener-malz.html</id><summary type="html"><p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …</p></summary><content type="html"><p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner
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Malz durch eine etwas kräftigere Farbstärke (ca. 10 EBC) unterscheidet und bei etwa 90 °C gedarrt wird. Es wird für Festbiere und Märzenbier
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verwendet." Im Gegensatz zum hellen Pilsner Malz bringt das Wiener Malz etwas kräftigere Malzaromen mit, ohne aber zu dominant zu werden,
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wie zum Beispiel ein Münchner Malz. Da es "nur" bei 90°C abgedarrt wurde, hat es auch noch genügend Enzyme, um es alleine einzusetzen.
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Durch die etwas stärkere Malzaromatik eignet es sich nicht nur für Märzen und Festbiere, sondern auch vor allem für leichtere Biere, da
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man trotz des geringeren Malzeinsatzes noch eine gewisse Vollmundigkeit ins Bier bekommt. In leichteren Bieren wird dies ansonsten auch
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gerne mit Farb- und hauptsächlich Karamellmalzen bewerkstelligt. Um die Malzaromatik noch etwas mehr herauszukitzeln haben wir zehn Kilogramm
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unserer Schüttung von 100kg separat 30min gekocht, und dann zur restlichen Maische zugegeben. Im nächsten Artikel geht es dann um den
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eingesetzten Hopfen.</p></content><category term="Rohstoffe"></category></entry><entry><title>Neues Bier!</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-17T12:25:00+01:00</published><updated>2021-03-17T12:25:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-17:/blog/2021/03/neues-bier.html</id><summary type="html"><p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen …</p></summary><content type="html"><p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen eigenen Artikel veröffentlichen. Bis es das Bier zu kaufen gibt, vergeht noch einiges an Zeit. Gerade befinden wir uns noch in der Hauptgärung
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an die sich die Reifung und Lagerung anschließt. Dann wenn wir es abfüllen, folgen noch zwei Wochen Flaschengärung. Bierbrauen ist nichts für
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ungeduldige Menschen.</p></content><category term="Biere"></category></entry><entry><title>Artikel im Krones Craft Beer Blog</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-04T19:19:00+01:00</published><updated>2021-03-04T19:19:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-04:/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html</id><summary type="html"><p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen …</p></summary><content type="html"><p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen. </p></content><category term="Presse"></category></entry><entry><title>Onlineverkostung Störtebeker</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="alternate"></link><published>2021-02-27T15:35:00+01:00</published><updated>2021-02-27T15:35:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-02-27:/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html</id><summary type="html"><p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …</p></summary><content type="html"><p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das <a href="https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit">Mittsommer Wit</a>, von <a href="https://sierranevada.com/beer/pale-ale/">Sierra Ńevada das Pale Ale</a>, das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das <a href="https://brewage.at/webshop/product/alphatier/">Alphatier von Brew Age</a>, das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.</p>
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<p><img alt="Jens und Dennis, die Gastgeber" src="https://freibier.cc/blog/img/jens_und_dennis.jpg"></p>
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<p>Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere.
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Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
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Das Red Ale war ein solides gutes Red Ale, mit wunderbarer Malzaromatik, wie das sein muss. Sonst hätte es ja nicht zum Gewinn der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer gereicht. Gratulation nach München, zu diesem tollen Bier. Als kleine Zugabe nebenbei, hat Störtebeker das Irish Red Ale noch bei den Meininger Craft Beer Awards eingereicht, und mit dem Bier eine Silber Medaille gewonnen. </p>
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<p>Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen. </p>
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<p><img alt="Vorstellung unseres Bieres" src="https://freibier.cc/blog/img/onlinevorstellung.jpg"></p>
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<p>Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte <a href="https://www.arduino.cc/">arduino.cc</a> sein. </p>
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<p>Es war wirklich ein schöner Abend, danke an Jens, Dennis und alle anderen von der Störtebeker Brauerei, dass wir ein Teil dieses tollen Abends sein durften. Auch wenn wir nicht mehr an der Hobbybrauer DM teilnehmen können, hoffe ich doch, dass sie dieses Jahr wieder in größerem Maßstab stattfinden kann, und wenn es irgendwie geht, dann will ich als Gast dabei sein. </p></content><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Sondersud Alfons Crowley</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="alternate"></link><published>2021-02-09T21:02:00+01:00</published><updated>2021-02-09T21:02:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-02-09:/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html</id><summary type="html"><p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …</p></summary><content type="html"><p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der Anfrage in
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die Brauerei unseres Vertrauens und haben dort einen Sud Alfons Crowley Ingwer Ale eingebraut. Wir
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sind mit diesem Sud jetzt bewusst heller geworden, und wollen das in Zukunft auch so beibehalten. Und
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spritziger haben wir es auch gemacht. Beides schadet dem Bier nicht. Leider wird es das Bier in der Form
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derzeit noch nicht bei uns zu kaufen geben, da der ganze Sud bis auf ein paar Rückstellproben nach
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Stralsund ging. Aber wir planen schon den nächsten Sud und bis dahin gibt es auch noch etwas vom ersten
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Alfonssud. Und jetzt sind wir erstmal sehr gespannt auf das <a href="https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/News-Pressemitteilung-Martin-Tietz-aus-Muenchen-ist-neuer-Deutscher-Meister-der-Hobbybrauer-.html">Siegerbier von Martin Tietz</a>
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in der Online Verkostung. Wir werden uns die natürlich nicht entgehen lassen, und freuen uns auf das
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schön zusammengestellte Verkostungspaket. </p></content><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-27T10:42:00+01:00</published><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-27:/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html</id><summary type="html"><p>Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an
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(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten
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(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten
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Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter
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Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter
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Praetoria enthalten. </p>
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Praetoria enthalten. </p>
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@ -152,7 +206,30 @@ und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Desig
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die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die
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die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die
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freien Tage.</p>
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freien Tage.</p>
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<p><img alt="Weihnachtsbaum" src="https://freibier.cc/blog/img/baum.jpg"></p>
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<p><img alt="Weihnachtsbaum" src="https://freibier.cc/blog/img/baum.jpg"></p>
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<p><img alt="4. Advent" src="https://freibier.cc/blog/img/advent.jpg"></p></content><category term="Weihnachten"></category></entry><entry><title>Flaschengärung</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-19T14:11:00+01:00</published><updated>2020-12-19T14:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-19:/blog/2020/12/flaschengarung.html</id><summary type="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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<p><img alt="4. Advent" src="https://freibier.cc/blog/img/advent.jpg"></p></content><category term="Weihnachten"></category></entry><entry><title>Porter Praetoria Likör</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-21T14:41:00+01:00</published><updated>2020-12-21T14:41:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-21:/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html</id><summary type="html"><p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p></summary><content type="html"><p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit ich trotzdem ein paar Geschenke für Freunde und Verwandte habe,
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hab ich jetzt aus unserem Porter Praetoria einen Likör gemacht. Prinzipiell kann dieses Rezept
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auf jedes Bier angewendet werden, es eignen sich vor Allem dunkle kräfigere Biere. Hier das Rezept:</p>
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<p>Zutaten:</p>
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<li>3 Flaschen Porter Praetoria</li>
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<li>500ml Weingeist, 96% *</li>
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<li>Zucker nach belieben</li>
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<p>Das Porter vorsichtig von der am Boden abgesetzten Hefe in ein Gefäß mit großer Öffnung abdekantieren.
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Alkohol zugeben. Hierbei entbindet sich die Kohlensäure, aber es schaumt nicht mehr so stark, da der
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Alkohol den Schaum zerstört. Nach Geschmack Zucker zugeben. Drei Esslöffel sind ein guter Anfangswert.
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Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bis sich keine CO2 mehr
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entbindet. Abfüllen auf Flaschen. Fertig. Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil
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einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren Vanille-Bier-Likör.</p>
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<p><img alt="Porter Praetoria Likör mit Bierflasche" src="https://freibier.cc/blog/img/likoer.jpg"></p>
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<p>*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt
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bei Destillerien und manchmal auch im Lebensmitteleinzelhandel.</p></content><category term="Biere"></category><category term="Porter Praetoria"></category><category term="Rezepte"></category></entry><entry><title>Flaschengärung</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-19T14:11:00+01:00</published><updated>2020-12-19T14:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-19:/blog/2020/12/flaschengarung.html</id><summary type="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p></summary><content type="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p></summary><content type="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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<title>freibier.cc - Blog - Flaschengärung</title>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/flaschengarung.html" rel="bookmark"
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title="Permalink to Flaschengärung">Flaschengärung</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-19T14:11:00+01:00">
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Sa 19 Dezember 2020
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<address class="vcard author">
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<div class="tags">
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Tags:
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a>
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<p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Ja nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im Bier gebunden. Dann geben wir wieder "vergärbaren Extrakt" dazu, z.B. unvergorene Würze bei unserem
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Porter Praetoria, und füllen dann das Bier ab. Die Hefe vergärt nun diesen Extrakt zu Alkohol und CO2. Durch die geschlossene Flasche kann
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die CO2 nicht entweichen und wird im Bier gebunden. Die Menge dieser sog. "Speisegabe" ist so berechnet, dass das fertige Bier dann genau
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den Kohlensäuregehalt hat, den wir uns wünschen. Nachdem ich einige Vor- und Nachteile dieses Verfahrens geschildert habe, möchte ich Euch
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erklären, warum wir uns dafür entschieden haben, und das wohl auch noch lange so beibehalten werden.</p>
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<p>Nachteile:</p>
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<li>Zeitintensiv, 2 Wochen Lagerung des abgefüllten Bieres</li>
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<li>benötigt Platz</li>
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<li>Heizen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
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<li>Kühlen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
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<li>Hefeablagerung in der Flasche</li>
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<li>Speisegabe abhängig von Gärtemperatur, Endvergärungsgrad, etc => Fehleranfällig </li>
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</ul>
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<p>Vorteile:</p>
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<li>Leichteres Abfüllen, da ohne CO2 weniger Schaumbildung</li>
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<li>nach kürzester Zeit abgefülltes Bier sauerstofffrei</li>
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<li>Vergärung mit mehreren Hefestämmen und sogar Arten möglich</li>
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<li>komplexeres Aroma der Biere</li>
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<p>Warum haben wir uns nun für die Flaschengärung entschieden? Der Hauptgrund für uns ist sicherlich der, dass das Bier nach kürzester Zeit in
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der Flasche frei von Sauerstoff ist. Auch wenn Bier generell ein Frischeprodukt ist, so wird es manchaml doch etwas länger gelagert, und auch
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nicht immer bei den optimalen Temperaturen. Dann sorgen schon kleinste Mengen Sauerstoff für Oxidationsgeschmäcker im Bier, die wir dort nicht
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haben wollen. Ich habe schon öfters Bier von kleinen Brauereien getrunken, deren gutes Bier durch eine "schlechte" Abfüllung zerstört wurde.
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Da wir beide aus der Zulieferindustrie für Brauereien kommen, wissen wir, wie schwer es ist ein Bier sauerstofffrei abzufüllen. Mit einem
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Handfüller schafft man das im Normalfall nicht. Und wir wollen, dass unser Bier im bestmöglichen Zustand zu Euch findet. Bei der Flaschengärung
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veratmet die Hefe sofort jeglichen Sauerstoff, und die Gefahr ist gebannt.</p>
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<p>Des Weiteren ist die Aromatik der Biere einfach komplexer, getrocknete Hefe wird nicht umsonst in der Lebensmittelindustrie als
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Geschmacksverstärker eingesetzt. Auch werden durch die erneute Gärung verschiedenste Aromen auf- und abgebaut.</p>
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<p>Unserer Meinung nach ist für unser Bier die Flaschengärung die richtige Entscheidung.</p>
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<h4>Blog</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog">Index</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tags.html">Tags</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/laden.html">Läden</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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</ul> </div>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<h2>Alle Beiträge</h2>
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<h2>Alle Beiträge</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00"> Mo 22 März 2021 </time>
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</footer><!-- /.post-info -->
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<div class="entry-content"> <p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Weiterlesen...</a>
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</article>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00"> Mi 17 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00"> Do 04 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Weiterlesen...</a>
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</article>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Onlineverkostung Störtebeker</a></h2> </header>
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<footer class="post-info">
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<time class="published" datetime="2021-02-27T15:35:00+01:00"> Sa 27 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00"> Di 09 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to „Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to „Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria">„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</a></h2> </header>
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@ -104,76 +173,6 @@ schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Be
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dann vor Ort …</p>
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dann vor Ort …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Frohe Weihnachten</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-24T10:05:00+01:00"> Do 24 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen
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die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank
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an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
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und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
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die Etiketten, alles …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Flaschengärung</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-19T14:11:00+01:00"> Sa 19 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-18T10:49:00+01:00"> Fr 18 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<p><img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"></p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-16T16:04:00+01:00"> Mi 16 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
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Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
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Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
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gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
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angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00"> Mo 14 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Weiterlesen...</a>
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@ -195,29 +194,9 @@ haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">
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Alfons Crowley
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Weihnachten
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Weihnachten
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Cookies
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<div class="footer"><p><a href="/impressum.html">Impressum</a> <a href="/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<div class="footer"><p><a href="/impressum.html">Impressum</a> <a href="/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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154
blog/index2.html
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blog/index2.html
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@ -35,6 +35,90 @@
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<h2>Alle Beiträge</h2>
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<h2>Alle Beiträge</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Frohe Weihnachten</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-24T10:05:00+01:00"> Do 24 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen
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die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank
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an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
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und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
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die Etiketten, alles …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="bookmark" title="Permalink to Frohe Weihnachten">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Flaschengärung</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-19T14:11:00+01:00"> Sa 19 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="bookmark" title="Permalink to Flaschengärung">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-18T10:49:00+01:00"> Fr 18 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<p><img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"></p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="bookmark" title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-16T16:04:00+01:00"> Mi 16 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
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Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
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Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
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gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
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angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00"> Mo 14 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html" rel="bookmark" title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2010-12-03T10:20:00+01:00">
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Fr 03 Dezember 2010
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By <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Following is a review of my favorite mechanical keyboard.</p>
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<title>freibier.cc - Blog - Porter Praetoria</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-16T16:04:00+01:00">
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Mi 16 Dezember 2020
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<address class="vcard author">
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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Tags:
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<p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
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Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
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Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
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gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
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angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm
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zurück. Auch hier kam eine Nottingham Ale Hefe zum Einsatz, wie bei
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unserem Alfons Crowley Ingwer Ale, im Gegensatz zu diesem dürfen wir
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dieses Getränk aber Bier nennen, weil wir nur Rohstoffe eingesetzt haben, die
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dafür zugelassen sind. Der Alkoholgehalt ist mit 4,4% vol. eher niedrig.
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Durch die leichte Restsüße, werden die dominanten Röstaromen getragen.
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Wer kräftige Röstaromen in Richtung Schokolade und Kaffee mag, ist
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mit diesem Bier richtig beraten. </p>
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<p>(Hobby-)Brauer und solche die es werden wollen könne sich die genaue
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Zubereitung in unserem <a href="../mhd">Rezeptverzeichnis</a> anschauen. </p>
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<h4>Blog</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog">Index</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tags.html">Tags</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/laden.html">Läden</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<title>freibier.cc - Blog - Flaschengärung</title>
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<a href="https://freibier.cc/blog/posts/2020/Dez/flaschengarung.html" rel="bookmark"
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title="Permalink to Flaschengärung">Flaschengärung</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-19T14:11:00+01:00">
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Sa 19 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
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Hauptgärung erledigt hat. Ja nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
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d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im Bier gebunden. Dann geben wir wieder "vergärbaren Extrakt" dazu, z.B. unvergorene Würze bei unserem
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Porter Praetoria, und füllen dann das Bier ab. Die Hefe vergärt nun diesen Extrakt zu Alkohol und CO2. Durch die geschlossene Flasche kann
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die CO2 nicht entweichen und wird im Bier gebunden. Die Menge dieser sog. "Speisegabe" ist so berechnet, dass das fertige Bier dann genau
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den Kohlensäuregehalt hat, den wir uns wünschen. Nachdem ich einige Vor- und Nachteile dieses Verfahrens geschildert habe, möchte ich Euch
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erklären, warum wir uns dafür entschieden haben, und das wohl auch noch lange so beibehalten werden.</p>
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<p>Nachteile:</p>
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<li>Zeitintensiv, 2 Wochen Lagerung des abgefüllten Bieres</li>
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<li>benötigt Platz</li>
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<li>Heizen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
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<li>Kühlen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
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<li>Hefeablagerung in der Flasche</li>
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<li>Speisegabe abhängig von Gärtemperatur, Endvergärungsgrad, etc => Fehleranfällig </li>
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<p>Vorteile:</p>
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<li>Leichteres Abfüllen, da ohne CO2 weniger Schaumbildung</li>
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<li>nach kürzester Zeit abgefülltes Bier sauerstofffrei</li>
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<li>Vergärung mit mehreren Hefestämmen und sogar Arten möglich</li>
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<li>komplexeres Aroma der Biere</li>
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<p>Warum haben wir uns nun für die Flaschengärung entschieden? Der Hauptgrund für uns ist sicherlich der, dass das Bier nach kürzester Zeit in
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der Flasche frei von Sauerstoff ist. Auch wenn Bier generell ein Frischeprodukt ist, so wird es manchaml doch etwas länger gelagert, und auch
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nicht immer bei den optimalen Temperaturen. Dann sorgen schon kleinste Mengen Sauerstoff für Oxidationsgeschmäcker im Bier, die wir dort nicht
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haben wollen. Ich habe schon öfters Bier von kleinen Brauereien getrunken, deren gutes Bier durch eine "schlechte" Abfüllung zerstört wurde.
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Da wir beide aus der Zulieferindustrie für Brauereien kommen, wissen wir, wie schwer es ist ein Bier sauerstofffrei abzufüllen. Mit einem
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Handfüller schafft man das im Normalfall nicht. Und wir wollen, dass unser Bier im bestmöglichen Zustand zu Euch findet. Bei der Flaschengärung
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veratmet die Hefe sofort jeglichen Sauerstoff, und die Gefahr ist gebannt.</p>
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<p>Des Weiteren ist die Aromatik der Biere einfach komplexer, getrocknete Hefe wird nicht umsonst in der Lebensmittelindustrie als
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Geschmacksverstärker eingesetzt. Auch werden durch die erneute Gärung verschiedenste Aromen auf- und abgebaut.</p>
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<p>Unserer Meinung nach ist für unser Bier die Flaschengärung die richtige Entscheidung.</p>
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<title>freibier.cc - Blog - Porter Praetoria</title>
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title="Permalink to Porter Praetoria">Porter Praetoria</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-16T16:04:00+01:00">
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Mi 16 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
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Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
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Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
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gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
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angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm
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zurück. Auch hier kam eine Nottingham Ale Hefe zum Einsatz, wie bei
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unserem Alfons Crowley Ingwer Ale, im Gegensatz zu diesem dürfen wir
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dieses Getränk aber Bier nennen, weil wir nur Rohstoffe eingesetzt haben, die
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dafür zugelassen sind. Der Alkoholgehalt ist mit 4,4% vol. eher niedrig.
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Durch die leichte Restsüße, werden die dominanten Röstaromen getragen.
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Wer kräftige Röstaromen in Richtung Schokolade und Kaffee mag, ist
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mit diesem Bier richtig beraten. </p>
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<p>(Hobby-)Brauer und solche die es werden wollen könne sich die genaue
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Zubereitung in unserem <a href="../mhd">Rezeptverzeichnis</a> anschauen. </p>
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<title>freibier.cc - Blog - Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</title>
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title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-18T10:49:00+01:00">
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Fr 18 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<h4>Blog</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Warum keine Kekse?</title>
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title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-12T18:31:00+01:00">
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Sa 12 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a>
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<p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
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welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
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Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen Bier machen und
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verkaufen und nicht eure Daten. Deshalb gibt es hier bisher keine Kekse. Was wir haben, und das wird
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selbstverständlich auch in unserer <a href="https://freibier.cc/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a> erklärt, sind die
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Logfiles unseres Webservers. Die werden lediglich zu Debugging herangezogen, wenn irgendwas nicht funktionieren
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sollte. Und im Moment werden alle Log-files nach sieben Tagen gelöscht. Ich bin am überlegen, ob wir die Log-files
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des Servers nicht ganz abschalten, auf alle Fälle wird in kurzer Zeit die Speicherfrist massiv herabgesetzt. Im
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Moment wo die Seite noch ganz neu ist, muss man ab und an noch nachschauen, ob auch wirklich alles läuft, sobald
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wir uns da etwas sicherer sind schränken wir das Logging weiter ein.</p>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00">
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Mo 14 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
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<p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen
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Ingwerlimonaden (Ginger Beer) aufzunehmen. Entsprechend haben wir uns an die Rezeptentwicklung begeben.</p>
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<p>Mit der Ingwermenge waren wir uns zu Beginn nicht sicher, also ging ich in den lokalen Biomarkt und kaufte eine ordentliche Hand voll Ingwer,
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die ich für unsere anvisierten 50l passend hielt. An der Kasse angekommen stellte sich heraus, dass ich genau 666g Ingwer mitgenommen hatte.
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Wir blödelten herum, dass wir jetzt das Ingwer Bier des Biests brauen, warfen uns gegenseitig Metalhymnen zu, die zu diesem Bier passen könnten,
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und irgendwann landeten wir bei "Mr. Crowley" von Black Sabbath. Aber so ganz sagte uns der Name "Mr. Crowley" auch noch nicht zu. "Aleister
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Crowley" wollten wir auch nicht, irgendwann kam einer der anwesenden auf die Idee, dass es ja einen bekannten Fernsehkoch gäbe, der bekannt für
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seine Vorliebe für Ingwer ist, und der mit Vornamen Alfons heißt. Und so kamen wir auf den Namen für unser "Alfons Crowley Ingwer Ale". </p>
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<p>Das Ergebnis hat uns selber sehr begeistert und vor allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Daher haben wir gleich den zweiten Sud eingebraut,
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was so in der Waschraumbrauerei bis dahin nicht vorgekommen ist: das gleiche Bier zweimal brauen. Gut ein Jahr später hat es insgesammt 5
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jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war auch klar, welches unser erstes Bier im größeren Massstab wird.</p>
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<p>Bei der jetzt gebrauten Menge mit 500l Ausschlagwürze haben wir natürlich die Ingwermenge skaliert, und 6,66kg Ingwer auf den Sud gegeben.</p>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Wie alles begann - brauen im Waschraum</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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title="Permalink to Wie alles begann - brauen im Waschraum">Wie alles begann - brauen im Waschraum</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-11T20:11:00+01:00">
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Fr 11 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich
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ein Angebot besichtigte, begleitete mich Michael. Es handelte sich
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um den Waschraum der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik im
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Regensburger Hafen. Als wir in dem komplett gefliesten Raum mit
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abgemauerter Duschwanne standen, meinte Michael: “Das ist kein
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Lagerraum, das ist eine Brauerei." Innerhalb weniger Tage war alles
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mit unseren Lebensgefährtinnen und dem Vermieter abgeklärt. Wir
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haben dann das nötige Equipment besorgt und die Waschraumbrauerei
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in Betrieb genommen.</p>
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<p>Wir haben dort einige Biere und auch einige alkoholhaltige
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Malzgetränke jenseits des Reinheitsgebotes gebraut. Vom
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tschechischen Pilsner bis zur Basmatiperle (ein Bier das zu
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fünfzig Prozent aus Basmatireis bestand) war einiges vertreten.
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Die Biere haben wir für spezielle Anlässe wie Geburtstage,
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Hochzeiten und Gartenfeste gebraut. Oder einfach nur, weil uns
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der Bierstil interessierte. Als uns der Gedanke beschäftigte,
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eventuell im größeren Maßstab zu brauen um unser Bier auch zu
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verkaufen kam ein Freund von uns auf uns zu, ob wir nicht für
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eine GNU/Linux Konferenz ein Bier für den Eröffnungsabend brauen
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könnten. Ein paar Tage später meinte dieser Freund dann, mehr im
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Scherz als Ernst gemeint, dass die Rezeptur zu diesem Bier aber
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unter einer Open Source Lizenz stehen müsse. In diesem Moment war
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die Idee geboren für freibier.cc.</p>
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<p>In der Hobbybrauerszene ist es selbstverständlich, dass man Rezepte
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teilt, und Erfahrungen weiter gibt. Diesen Grundgedanken wollen
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wir konsequent umsetzen und alle Rezepte, Zutaten und
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Verfahrenschritte teilen. </p>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<h2>Artikel mit Tag "Alfons Crowley"</h2>
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<h2>Artikel mit Tag "Alfons Crowley"</h2>
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<article class="hentry">
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Onlineverkostung Störtebeker</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-27T15:35:00+01:00"> Sa 27 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …</p>
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|
<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark" title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Weiterlesen...</a>
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<!-- /.entry-content -->
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</article>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00"> Di 09 Februar 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Sondersud Alfons Crowley</p>
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<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
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gefragt, ob wir ein Bier zum
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<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
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für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
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nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Rezepte zu und mit Alfons Crowley">Rezepte zu und mit Alfons Crowley</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Rezepte zu und mit Alfons Crowley">Rezepte zu und mit Alfons Crowley</a></h2> </header>
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@ -86,29 +113,9 @@ haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<h2>Artikel mit Tag "Biere"</h2>
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<h2>Artikel mit Tag "Biere"</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00"> Mi 17 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Neues Bier eingebraut</p>
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<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="bookmark" title="Permalink to Neues Bier!">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Bier statt Böller</a></h2> </header>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Bier statt Böller</a></h2> </header>
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@ -46,6 +60,20 @@ schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Be
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dann vor Ort …</p>
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dann vor Ort …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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<title>freibier.cc - Blog - noch mehr test tag</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Artikel getaged mit noch mehr test</h2>
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<time class="published" datetime="2010-12-03T10:20:00+01:00"> Fr 03 Dezember 2010 </time>
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<address class="vcard author">By
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<a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<div class="entry-content"> <p>Following is a review of my favorite mechanical keyboard.</p> </div><!-- /.entry-content -->
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/noch-mehr-test.html">noch mehr test</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/test.html">test</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/testerer.html">testerer</a> (1)</li>
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@ -62,6 +62,20 @@ schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Be
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dann vor Ort …</p>
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dann vor Ort …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="bookmark" title="Permalink to Bier statt Böller">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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@ -93,29 +107,9 @@ angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …</p>
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<h4>Tags</h4>
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<h4>Tags</h4>
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<title>freibier.cc - Blog - Presse tag</title>
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<h2>Artikel mit Tag "Presse"</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00"> Do 04 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
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<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark" title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Weiterlesen...</a>
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<h4>Blog</h4>
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<h4>Tags</h4>
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Kekse
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<div class="entry-content"> <p>Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende …</p>
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<div class="entry-content"> <p>Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Rezepte zu und mit Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html" rel="bookmark" title="Permalink to Rezepte zu und mit Alfons Crowley">Weiterlesen...</a>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00"> Mo 21 Dezember 2020 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut.
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Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt
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zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch
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immer ein Likör gemacht. Damit …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark" title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Weiterlesen...</a>
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<title>freibier.cc - Blog - Rohstoffe tag</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<h2>Artikel mit Tag "Rohstoffe"</h2>
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<header> <h2 class="entry-title"><a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2> </header>
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<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00"> Mo 22 März 2021 </time>
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<div class="entry-content"> <p>Wiener Malz</p>
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<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …</p>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark" title="Permalink to Wiener Malz">Weiterlesen...</a>
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<title>freibier.cc - Blog - Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</title>
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title="Permalink to Unser Bier im Edeka in Lappersdorf">Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-18T10:49:00+01:00">
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Fr 18 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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<img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"></p>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tags.html">Tags</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Warum keine Kekse?</title>
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title="Permalink to Warum keine Kekse?">Warum keine Kekse?</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-12T18:31:00+01:00">
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Sa 12 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
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welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
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Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen Bier machen und
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verkaufen und nicht eure Daten. Deshalb gibt es hier bisher keine Kekse. Was wir haben, und das wird
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selbstverständlich auch in unserer <a href="https://freibier.cc/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a> erklärt, sind die
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Logfiles unseres Webservers. Die werden lediglich zu Debugging herangezogen, wenn irgendwas nicht funktionieren
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sollte. Und im Moment werden alle Log-files nach sieben Tagen gelöscht. Ich bin am überlegen, ob wir die Log-files
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des Servers nicht ganz abschalten, auf alle Fälle wird in kurzer Zeit die Speicherfrist massiv herabgesetzt. Im
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Moment wo die Seite noch ganz neu ist, muss man ab und an noch nachschauen, ob auch wirklich alles läuft, sobald
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wir uns da etwas sicherer sind schränken wir das Logging weiter ein.</p>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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title="Permalink to Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00">
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Mo 14 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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Tags:
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
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<p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen
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Ingwerlimonaden (Ginger Beer) aufzunehmen. Entsprechend haben wir uns an die Rezeptentwicklung begeben.</p>
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<p>Mit der Ingwermenge waren wir uns zu Beginn nicht sicher, also ging ich in den lokalen Biomarkt und kaufte eine ordentliche Hand voll Ingwer,
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die ich für unsere anvisierten 50l passend hielt. An der Kasse angekommen stellte sich heraus, dass ich genau 666g Ingwer mitgenommen hatte.
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Wir blödelten herum, dass wir jetzt das Ingwer Bier des Biests brauen, warfen uns gegenseitig Metalhymnen zu, die zu diesem Bier passen könnten,
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und irgendwann landeten wir bei "Mr. Crowley" von Black Sabbath. Aber so ganz sagte uns der Name "Mr. Crowley" auch noch nicht zu. "Aleister
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Crowley" wollten wir auch nicht, irgendwann kam einer der anwesenden auf die Idee, dass es ja einen bekannten Fernsehkoch gäbe, der bekannt für
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seine Vorliebe für Ingwer ist, und der mit Vornamen Alfons heißt. Und so kamen wir auf den Namen für unser "Alfons Crowley Ingwer Ale". </p>
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<p>Das Ergebnis hat uns selber sehr begeistert und vor allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Daher haben wir gleich den zweiten Sud eingebraut,
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was so in der Waschraumbrauerei bis dahin nicht vorgekommen ist: das gleiche Bier zweimal brauen. Gut ein Jahr später hat es insgesammt 5
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jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war auch klar, welches unser erstes Bier im größeren Massstab wird.</p>
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<p>Bei der jetzt gebrauten Menge mit 500l Ausschlagwürze haben wir natürlich die Ingwermenge skaliert, und 6,66kg Ingwer auf den Sud gegeben.</p>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/cookies.html">Cookies</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/freibiercc.html">freibier.cc</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/homepage.html">Homepage</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/laden.html">Läden</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<div class="footer"><p><a href="../impressum.html">Impressum</a> <a href="../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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<title>freibier.cc - Blog - Wie alles begann - brauen im Waschraum</title>
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title="Permalink to Wie alles begann - brauen im Waschraum">Wie alles begann - brauen im Waschraum</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-11T20:11:00+01:00">
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Fr 11 Dezember 2020
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich
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ein Angebot besichtigte, begleitete mich Michael. Es handelte sich
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um den Waschraum der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik im
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Regensburger Hafen. Als wir in dem komplett gefliesten Raum mit
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abgemauerter Duschwanne standen, meinte Michael: “Das ist kein
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Lagerraum, das ist eine Brauerei." Innerhalb weniger Tage war alles
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mit unseren Lebensgefährtinnen und dem Vermieter abgeklärt. Wir
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haben dann das nötige Equipment besorgt und die Waschraumbrauerei
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in Betrieb genommen.</p>
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<p>Wir haben dort einige Biere und auch einige alkoholhaltige
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Malzgetränke jenseits des Reinheitsgebotes gebraut. Vom
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tschechischen Pilsner bis zur Basmatiperle (ein Bier das zu
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fünfzig Prozent aus Basmatireis bestand) war einiges vertreten.
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Die Biere haben wir für spezielle Anlässe wie Geburtstage,
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Hochzeiten und Gartenfeste gebraut. Oder einfach nur, weil uns
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der Bierstil interessierte. Als uns der Gedanke beschäftigte,
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eventuell im größeren Maßstab zu brauen um unser Bier auch zu
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verkaufen kam ein Freund von uns auf uns zu, ob wir nicht für
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eine GNU/Linux Konferenz ein Bier für den Eröffnungsabend brauen
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könnten. Ein paar Tage später meinte dieser Freund dann, mehr im
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Scherz als Ernst gemeint, dass die Rezeptur zu diesem Bier aber
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unter einer Open Source Lizenz stehen müsse. In diesem Moment war
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die Idee geboren für freibier.cc.</p>
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<p>In der Hobbybrauerszene ist es selbstverständlich, dass man Rezepte
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teilt, und Erfahrungen weiter gibt. Diesen Grundgedanken wollen
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wir konsequent umsetzen und alle Rezepte, Zutaten und
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Verfahrenschritte teilen. </p>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (3)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/kekse.html">Kekse</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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<title>freibier.cc - Blog - Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/wie-der-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="bookmark"
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title="Permalink to Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam">Wie der Alfons Crowley zu seinem Namen kam</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-14T16:20:00+01:00">
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Mo 14 Dezember 2020
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<address class="vcard author">
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Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
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<p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
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haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
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<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen
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Ingwerlimonaden (Ginger Beer) aufzunehmen. Entsprechend haben wir uns an die Rezeptentwicklung begeben.</p>
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<p>Mit der Ingwermenge waren wir uns zu Beginn nicht sicher, also ging ich in den lokalen Biomarkt und kaufte eine ordentliche Hand voll Ingwer,
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die ich für unsere anvisierten 50l passend hielt. An der Kasse angekommen stellte sich heraus, dass ich genau 666g Ingwer mitgenommen hatte.
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Wir blödelten herum, dass wir jetzt das Ingwer Bier des Biests brauen, warfen uns gegenseitig Metalhymnen zu, die zu diesem Bier passen könnten,
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und irgendwann landeten wir bei "Mr. Crowley" von Black Sabbath. Aber so ganz sagte uns der Name "Mr. Crowley" auch noch nicht zu. "Aleister
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Crowley" wollten wir auch nicht, irgendwann kam einer der anwesenden auf die Idee, dass es ja einen bekannten Fernsehkoch gäbe, der bekannt für
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seine Vorliebe für Ingwer ist, und der mit Vornamen Alfons heißt. Und so kamen wir auf den Namen für unser "Alfons Crowley Ingwer Ale". </p>
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<p>Das Ergebnis hat uns selber sehr begeistert und vor allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Daher haben wir gleich den zweiten Sud eingebraut,
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was so in der Waschraumbrauerei bis dahin nicht vorgekommen ist: das gleiche Bier zweimal brauen. Gut ein Jahr später hat es insgesammt 5
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jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war auch klar, welches unser erstes Bier im größeren Massstab wird.</p>
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<p>Bei der jetzt gebrauten Menge mit 500l Ausschlagwürze haben wir natürlich die Ingwermenge skaliert, und 6,66kg Ingwer auf den Sud gegeben.</p>
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<h4>Blog</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tags.html">Tags</a></li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/authors.html">Autoren</a></li>
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<h4>Tags</h4>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a> (1)</li>
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/biere.html">Biere</a> (1)</li>
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@ -71,7 +72,6 @@ Equipment besorgt und die Waschraumbrauerei in Betrieb genommen.</p>
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<h2>Händler </h2>
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<h2>Händler </h2>
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<p>Unser Biere bekommt ihr hier:</p><p> <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek in Regensburg</a></p>
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<p>Unser Biere bekommt ihr hier:</p><p> <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek in Regensburg</a></p>
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<p> <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger in Lappersdorf</a></p>
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<h2>Mango SMASH</h2>
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<h2>Mango SMASH</h2>
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<h3>MHD: 26.07.2021</h3>
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<h3>MHD: 26.07.2021</h3>
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<p>Das Mango SMASH ist ein Single Malt and Single Hop Bier, bei dem nur Wiener Malz und Mistral als Hopfen eingesetzt wurde. Durch die Hefe
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<p>Das Mango SMASH ist ein Single Malt and Single Hop Bier, bei dem nur Wiener Malz und Mistral als Hopfen eingesetzt wurde. Durch die Hefe
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"Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan wurden die Tropenfruchtaromen des französischen Hopfen weiter unterstrichen.</p>
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"Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan wurden die Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 10,7</li>
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<li>Stammwürze: 10,7</li>
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@ -52,8 +52,8 @@
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<li>100kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W061-31116025-01</li>
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<li>100kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W061-31116025-01</li>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<h5>Teilmaische mit 11,5kg der 100kg Malz</h5>
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<h5>Teilmaische mit 11,5kg der 100kg Malz</h5>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>Langsames durchheizen auf Kochtemperatur</li>
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<li>Langsames durchheizen auf Kochtemperatur</li>
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<li>Kochen 50min</li>
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<li>Kochen 50min</li>
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@ -34,9 +34,14 @@
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zubereitet haben. Wir haben vor, dass die Informationen im Laufe der Zeit immer detailierter werden. Auf jeder Flasche findet ihr
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zubereitet haben. Wir haben vor, dass die Informationen im Laufe der Zeit immer detailierter werden. Auf jeder Flasche findet ihr
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einen Link für genau dieses Bier. Aber auch wenn ihr keine Flasche von uns habt, und einfach mal neugierig auf unsere Rezepte seid,
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einen Link für genau dieses Bier. Aber auch wenn ihr keine Flasche von uns habt, und einfach mal neugierig auf unsere Rezepte seid,
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hier findet ihr alles aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern.</p>
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hier findet ihr alles aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern.</p>
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<h3>Neueste Biere</h3>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/06/30/index.html">MHD 30.06.2021</a></p>
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<p>Porter Praetoria: <a href="./21/05/15/index.html">MHD 15.05.2021</a></p>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/04/30/index.html">MHD 30.04.2021</a></p>
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<div class="column right">
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<div class="column right">
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<h2>Neueste Biere</h2>
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<h2>Neueste Biere</h2>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/06/30/index.html">MHD 30.06.2021</a></p>
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<p>Porter Praetoria: <a href="./21/05/15/index.html">MHD 15.05.2021</a></p>
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<p>Porter Praetoria: <a href="./21/05/15/index.html">MHD 15.05.2021</a></p>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/04/30/index.html">MHD 30.04.2021</a></p>
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<p>Alfons Crowley Ingwer Ale: <a href="./21/04/30/index.html">MHD 30.04.2021</a></p>
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</div>
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@ -64,7 +64,6 @@
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<h2>Händler </h2>
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<h2>Händler </h2>
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<p>Unser Biere bekommt ihr hier:</p><p> <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek in Regensburg</a></p>
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<p>Unser Biere bekommt ihr hier:</p><p> <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek in Regensburg</a></p>
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<p> <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger in Lappersdorf</a></p>
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@ -18,7 +18,10 @@
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<url><loc>https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html</loc></url>
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<url><loc>https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html</loc></url>
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<url><loc>https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html</loc></url>
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<url><loc>https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html</loc></url>
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