2022-11-14 13:41:42 +01:00
|
|
|
|
<!DOCTYPE html>
|
|
|
|
|
|
<html lang="de">
|
|
|
|
|
|
<head>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="utf-8" />
|
|
|
|
|
|
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
|
|
|
|
|
<title>freibier.cc</title>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="UTF-8">
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
|
|
|
|
|
</head>
|
|
|
|
|
|
<body>
|
|
|
|
|
|
<div id="wrapper">
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="header">
|
|
|
|
|
|
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
|
|
|
|
|
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
|
|
|
|
|
<ul class="menu">
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<a href="../../../../index.html">
|
|
|
|
|
|
<div class="logo">
|
|
|
|
|
|
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
|
|
|
|
|
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
<div class="row">
|
|
|
|
|
|
<div class="column left">
|
2022-11-25 21:06:16 +01:00
|
|
|
|
<h2>Magnum Mysterium - Dunkles Bier</h2>
|
2022-11-14 13:41:42 +01:00
|
|
|
|
<h3>MHD: 29.03.2023</h3>
|
|
|
|
|
|
<p>
|
|
|
|
|
|
Das Magnum Mysterium entstand zusammen mit dem <a href="https://regensburger-kammerchor.de/">Regensburger Kammerchor</a> zu dessen
|
|
|
|
|
|
<a href="https://regensburger-kammerchor.de/2022/10/08/adventskonzert-o-magnum-mysterium/">Adventskonzert 2022</a>. Dieses mal wird
|
|
|
|
|
|
dort das Lied <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/O_Magnum_Mysterium">"O Magnum Mysterium"</a>, welches über die Jahrhunderte
|
2022-11-25 21:06:16 +01:00
|
|
|
|
mehrfach vertont wurde, aufgeführt. Die Nachfrage nach dem Bier war schon zum Brauzeitpunkt so groß, dass wir gleich einen Doppelsud
|
2022-11-14 13:41:42 +01:00
|
|
|
|
eingebraut haben. Bei diesem Namen war klar, dass die Bitterung mit Magnum als Hopfen erfolgt, Tradition und Vic Secret deuten
|
|
|
|
|
|
auf die lange Tradition und das Geheimnis im Namen hin.
|
|
|
|
|
|
</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Eckdaten</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Stammwürze: 11,9</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Datum der Sude: 7.10.2022</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Pfannevollmenge: jeweils 300l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Ausschlagmenge heiß: jeweils 260l</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Brauwasser</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Hauptguss: jeweils 200l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Schüttung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>42kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>5kg CaraAmber, Weyermann, Bamberg, Charge W263-212450025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3,2kg "Münchner" Malz Riedenburger Mälzerei 120EBC</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<p>Jeweils pro Einzelsud</p>
|
|
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Maischarbeit</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>1. Rast: 54°C, 10min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Langsames Aufheizen mit nur 2 der 3 Heizelemente</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3. Rast: 72°C, 15min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Kochzeit: 75 min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 120g Magnum 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Tradition, Pellet Typ 90</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochende: 50g Tradition, Pellet Typ 90</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Gärung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung des ersten Sudes aufgestreut auf kalte Würze</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Zweiten Sud nach 8h auf den ersten draufkühlen.
|
|
|
|
|
|
<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe 24.10.2022, 300g Vic Secret, Barth Haas, Pellet Typ 90</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Reifung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Flaschengärung</li>
|
2022-11-25 21:06:16 +01:00
|
|
|
|
<li>Am 29.10.2022 abgefüllt mit 50l Speise vom Sudtag</li>
|
2022-11-14 13:41:42 +01:00
|
|
|
|
<li>Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<div class="column right">
|
|
|
|
|
|
<h2>Etikett</h2>
|
|
|
|
|
|
<a href="#img1">
|
|
|
|
|
|
<img src="EtikettMagnum.png">
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
|
|
|
|
|
<span style="background-image: url('EtikettMagnum.png')"></span>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</body>
|
|
|
|
|
|
</html>
|
