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<title>freibier.cc</title>
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<ul class="menu">
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="logo">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH</h2>
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<h3>MHD: 29.03.2023</h3>
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Das Magnum Mysterium entstand zusammen mit dem <a href="https://regensburger-kammerchor.de/">Regensburger Kammerchor</a> zu dessen
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<a href="https://regensburger-kammerchor.de/2022/10/08/adventskonzert-o-magnum-mysterium/">Adventskonzert 2022</a>. Dieses mal wird
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dort das Lied <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/O_Magnum_Mysterium">"O Magnum Mysterium"</a>, welches über die Jahrhunderte
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mehrfach vertont wurde, aufgeführt. Die Nachfrage nch dem Bier war schon zum Brauzeitpunkt so groß, dass wir gleich einen Doppelsud
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eingebraut haben. Bei diesem Namen war klar, dass die Bitterung mit Magnum als Hopfen erfolgt, Tradition und Vic Secret deuten
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auf die lange Tradition und das Geheimnis im Namen hin.
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 11,9</li>
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<li>Datum der Sude: 7.10.2022</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: jeweils 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: jeweils 260l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: jeweils 200l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<li>42kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01</li>
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<li>5kg CaraAmber, Weyermann, Bamberg, Charge W263-212450025-01</li>
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<li>3,2kg "Münchner" Malz Riedenburger Mälzerei 120EBC</li>
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</ul>
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<p>Jeweils pro Einzelsud</p>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
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<li>1. Rast: 54°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>Langsames Aufheizen mit nur 2 der 3 Heizelemente</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 15min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 120g Magnum 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Tradition, Pellet Typ 90</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochende: 50g Tradition, Pellet Typ 90</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung des ersten Sudes aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Zweiten Sud nach 8h auf den ersten draufkühlen.
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<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen</li>
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<li>Hopfengabe 24.10.2022, 300g Vic Secret, Barth Haas, Pellet Typ 90</li>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 29.10.2022 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag</li>
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<li>Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<a href="#img1">
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<img src="EtikettMagnum.png">
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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<span style="background-image: url('EtikettMagnum.png')"></span>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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