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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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</ul>
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<div class="logo">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</div>
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</a>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Holledauer Pale Ale</h2>
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<h3>MHD: 01.04.2022</h3>
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<p>
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Grünhopfen Pale Ale
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 12,6°Plato</li>
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<li>Datum des Sudes: 18.09.2021</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 200l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<ul>
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<li>40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg</li>
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<li>5kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg</li>
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<li>1kg CaraRed, Weyermann, Bamberg</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 15min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 20min</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 500g Grünhopfen Taurus, 500g Grünhopfen Brewers Gold</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 250g Grünhopfen Cascade, 250g Grünhopfen Amarillo, 250g Grünhopfen Comet, 250g Grünhopfen Mandarina Bavaria</li>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 100g Fermentis, SafeAle S-04, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Nach 7 Tagen Kalthopfung: 250g Grünhopfen Cascade, 250g Grünhopfen Amarillo, 250g Grünhopfen Comet, 250g Grünhopfen Mandarina Bavaria</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 11.10.2021 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag</li>
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<li>Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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</ul>
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</div>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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</div>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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