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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</a>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Porter Praetoria</h2>
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<h3>MHD: 07.03.2022</h3>
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Passend zu den kühleren Temperaturen haben wir unser Porter Praetoria wieder gebraut. Ein Porter mit schönen Röstmalznoten. Sieben verschiedene Malze
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formen den Körper dieses Bieres.
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 13,0</li>
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<li>Datum des Sudes: 10.09.2021</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 200l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<li>25kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W215-31116025-01</li>
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<li>12,5kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W321-31110025-01</li>
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<li>5kg Carared, Weyermann, Bamberg, Charge W187-33244025-01</li>
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<li>5kg Bioland Caramünch, Weyermann, Bamberg, Charge W221-33247025-01</li>
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<li>5kg Demeter Caraaroma, Weyermann, Bamberg, Charge V338-35251025-01</li>
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<li>1,5kg Bioland Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge W207-34130025-01</li>
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<li>1,5kg Bio Carafa, Weyermann, Bamberg</li>
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</ul>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 15min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 150g Magnum, 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28610</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 50g Bio Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368</li>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 100g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 18.10.2021 mit 25l Speise vom Sudtag</li>
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<li>Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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</ul>
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</div>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<a href="#img1">
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<img src="Etikett_PortaPraetoria_druck_211009.png">
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</a>
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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</a>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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