110 lines
4.3 KiB
HTML
110 lines
4.3 KiB
HTML
<!DOCTYPE html>
|
||
<html lang="de">
|
||
<head>
|
||
<meta charset="utf-8" />
|
||
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
||
<title>freibier.cc</title>
|
||
<meta charset="UTF-8">
|
||
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
||
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
||
</head>
|
||
<body>
|
||
<div id="wrapper">
|
||
|
||
<div class="header">
|
||
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
||
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
||
<ul class="menu">
|
||
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
||
</ul>
|
||
</div>
|
||
<a href="../../../../index.html">
|
||
<div class="logo">
|
||
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
||
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
||
</div>
|
||
</a>
|
||
<div class="row">
|
||
<div class="column left">
|
||
<h2>Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH</h2>
|
||
<h3>MHD: 23.04.2023</h3>
|
||
<p>
|
||
Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom
|
||
<a href = "https://www.radisundbona.de/erzeuger-verarbeiter-1/%C3%BCberblick-erzeuger-verarbeiter/biohof-deinhart/">BIOhof
|
||
Deinhart</a> aus Barbing. Frischer Ingwer aus dem Landkreis Regensburg, wer hätte gedacht, dass es das gibt?
|
||
</p>
|
||
<h4>Eckdaten</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Stammwürze: 10,7</li>
|
||
<li>Datum des Sudes: 25.11.2022</li>
|
||
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
|
||
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
|
||
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Brauwasser</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Hauptguss: 200l</li>
|
||
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Schüttung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X151 31110025-01</li>
|
||
<li>5kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01</li>
|
||
</ul>
|
||
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
||
<h4>Maischarbeit</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
|
||
<li>1. Rast: 52°C, 10min</li>
|
||
<li>2. Rast: 62°C, 10min</li>
|
||
<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
|
||
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Kochzeit: 65 min</li>
|
||
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE31840</li>
|
||
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE32067</li>
|
||
<li>Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,5kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing</li>
|
||
<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 70g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE32067</li>
|
||
<li>Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,5kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing</li>
|
||
</ul>
|
||
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
||
<p>Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.</p>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Gärung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
||
<li>Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
|
||
<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 25.10.2022 lassen</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Reifung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Flaschengärung</li>
|
||
<li>Am 25.10.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Haushaltszucker</li>
|
||
<li>Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C</li>
|
||
</ul>
|
||
|
||
</div>
|
||
<div class="column right">
|
||
<h2>Etikett</h2>
|
||
<a href="#img1">
|
||
<img src="EtikettAlfonsMHD230423.png">
|
||
</a>
|
||
|
||
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
||
<span style="background-image: url('EtikettAlfonsMHD230423.png')"></span>
|
||
</a>
|
||
</div>
|
||
|
||
</div>
|
||
</div>
|
||
|
||
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
||
</div>
|
||
</body>
|
||
</html>
|