114 lines
4.3 KiB
HTML
114 lines
4.3 KiB
HTML
<!DOCTYPE html>
|
||
<html lang="de">
|
||
<head>
|
||
<meta charset="utf-8" />
|
||
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
||
<title>freibier.cc</title>
|
||
<meta charset="UTF-8">
|
||
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
||
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
||
</head>
|
||
<body>
|
||
<div id="wrapper">
|
||
|
||
<div class="header">
|
||
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
||
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
||
<ul class="menu">
|
||
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
||
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
||
</ul>
|
||
</div>
|
||
<a href="../../../../index.html">
|
||
<div class="logo">
|
||
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
||
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
||
</div>
|
||
</a>
|
||
<div class="row">
|
||
<div class="column left">
|
||
<h2>Mango SMASH</h2>
|
||
<h3>MHD: 06.10.2021</h3>
|
||
<p>Das Mango SMASH ist ein Single Malt and Single Hop Bier, bei dem nur Wiener Malz und Mistral als Hopfen eingesetzt wurde. Durch die Hefe
|
||
"Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan wurden die Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.</p>
|
||
<h4>Eckdaten</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Stammwürze: 10,7</li>
|
||
<li>Datum des Sudes: 21.05.2021</li>
|
||
<li>Brauerei: Simsseer Braumanufaktur</li>
|
||
<li>Pfannevollmenge: 600l</li>
|
||
<li>Ausschlagmenge heiß: 550l</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Brauwasser</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Hauptguss: 470l</li>
|
||
<li>Guss Teilmaische: 30l</li>
|
||
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Schüttung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>100kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W061-31116025-01</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Maischarbeit</h4>
|
||
<h5>Teilmaische mit 11,3kg der 100kg Malz</h5>
|
||
<ul>
|
||
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
|
||
<li>Langsames durchheizen auf Kochtemperatur</li>
|
||
<li>Kochen 40min</li>
|
||
</ul>
|
||
<h5>Hauptmaische</h5>
|
||
<ul>
|
||
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
|
||
<li>1. Rast: 53°C, 10min</li>
|
||
<li>Zubrühen Teilmaische auf 56°C</li>
|
||
<li>Aufheizen auf 62°C</li>
|
||
<li>2. Rast: 62°C, 20min</li>
|
||
<li>3. Rast: 68°C, 10min</li>
|
||
<li>4. Rast: 72°C, 55min</li>
|
||
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Kochzeit: 75 min</li>
|
||
<li>Hopfengabe zur Vorderwürze: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
|
||
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
|
||
<li>Hopfengabe 15min vor Kochende: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
|
||
<li>Hopfengabe 2min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
|
||
<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Gärung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
||
<li>Hefe: "Tropicus – TUM 506®", Hefezentrum Weihenstephan, Frischhefe</li>
|
||
<li>Nach 8 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, Abkühlen auf 2°C</li>
|
||
<li>Kalthopfung nach Abkühlung: 400g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775 </li>
|
||
</ul>
|
||
<h4>Reifung</h4>
|
||
<ul>
|
||
<li>Flaschengärung</li>
|
||
<li>Am 06.06.2021 abgefüllt mit 50l Speise vom Brautag</li>
|
||
<li>Eine Woche bei 20°C, zwei Wochen kühl <10°C</li>
|
||
</ul>
|
||
|
||
</div>
|
||
<div class="column right">
|
||
<h2>Etikett</h2>
|
||
<a href="#img1">
|
||
<img src="Etikett_MangoSMASH_druck_210615.jpg">
|
||
</a>
|
||
|
||
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
||
<span style="background-image: url('Etikett_MangoSMASH_druck_210615.jpg')"></span>
|
||
</a>
|
||
</div>
|
||
|
||
</div>
|
||
</div>
|
||
|
||
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
||
</div>
|
||
</body>
|
||
</html>
|