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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="column left">
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<h2>Jolly Good Fellow - Strong Ale</h2>
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<h3>MHD: 31.05.23</h3>
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Unser Strong Ale mit neuem Rezept. Acht verschiedene Malzsorten formen den massiven Körper dieses Bieres. Mit 18°Plato und 7,3 vol.% bleibt eine
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dezente Restsüße, ohne ins mastige abzudriften. Röst-, Karamell- und Honignoten stehen im Vordergrund. Eine minimale Kalthopfung mit Mandarina
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Bavaria und Hallertauer Cascade legt dezente, zurückhaltende Frucht- und Hopfennoten über den Körper. Wir wünschen Euch viel Spaß mit diesem Bier.
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 18,3</li>
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<li>Datum des Sudes: 06.11.2022</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 265l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 200l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<ul>
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<li>25kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X110-31110025-01</li>
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<li>26kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01</li>
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<li>5kg Bio Münchener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W278-33119025-01</li>
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<li>2kg Bio Weizenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X069-34130025-01</li>
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<li>2kg Bio Weizenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W207-34130025-01</li>
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<li>3kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge W187-33244025-01</li>
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<li>0,5 Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge W221-33247025-01</li>
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<li>10kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X053-33242025-01</li>
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<li>1,5kg Bio CaraAroma, Weyermann, Bamberg, Charge V338-35251025-01</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
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<li>1. Rast: 55°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 45min</li>
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<li>3. Rast: 68°C, 15min</li>
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<li>4. Rast: 72°C, 15min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 70 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 300g Bio Perle, 9,4% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE30819</li>
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<li>Hopfengabe nach 30min Kochzeit: 100g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE32067</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Bio Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE31840</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 70g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Nach 12 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 15.12.2022 lassen</li>
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<li>Hopfengabe 30.11.2022: 100g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge BE32067</li>
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<li>Hopfengabe 30.11.2022: 100g Bio Hallertauer Cascade, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge BE30861</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 15.12.2022 abgefüllt mit 13l Speise vom Sudtag</li>
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<li>Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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</ul>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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