<!DOCTYPE html>
<html lang="de">
<head>
<meta charset="utf-8" />
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
<title>freibier.cc</title>
<meta charset="UTF-8">
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
</head>
<body>
<div id="wrapper">
<div class="header">
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
<ul class="menu">
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
</ul>
</div>
<a href="../../../../index.html">
<div class="logo">
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
</div>
</a>
<div class="row">
<div class="column left">
<h2>Bavarian Summer</h2>
<h3>MHD: 07.11.2023</h3>
<p>
Bavarian Summer, unsere Zusammenarbeit mit den <a href="https://bavarianbeerdudes.de/">BavarianBeerDudes</a>.
Schöne Fruchtnoten durch die verwendete Kveikhefe kombiniert mit einer dezenten Mandarina Bavaria Kalthopfung.
Ein wunderschön frisches Sommerbier zum Grillen an einem lauen Sommerabend
</p>
<h4>Eckdaten</h4>
<ul>
<li>Stammwürze: 11,7°P</li>
<li>Datum des Sudes: 14.06.2023</li>
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
</ul>
<h4>Brauwasser</h4>
<ul>
<li>Hauptguss: 170l</li>
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
</ul>
<h4>Schüttung</h4>
<ul>
<li>25kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025-01</li>
<li>25kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y040 31110025-01</li>
<li>5kg Bio Münchner Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X313 33119025-01</li>
<li>5kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge X144 33244025-01</li>
<li>2kg Bio Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge X069 34130025 01</li>
</ul>
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
<h4>Maischarbeit</h4>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
<li>1. Rast: 55°C, 15min</li>
<li>2. Rast: 62°C, 40min</li>
<li>3. Rast: 72°C, 15min</li>
<li>Abmaischen: 78°C</li>
</ul>
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
<ul>
<li>Kochzeit: 75 min</li>
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g BIO Perle Pellets Typ 90 9,4% Alpha, Hopfen und Mehr, Charge BE32032</li>
<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 60g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 11,2% Alpha, Hopfen und Mehr, Charge BE32067</li>
<li>Hopfengabe WHP: 100g BIO Tradition Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Hopfen und Mehr, Charge BE33382</li>
<li>Hopfengabe WHP: 50g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 11,2% Alpha, Hopfen und Mehr, Charge BE32067</li>
</ul>
<h4>Gärung</h4>
<ul>
<li>Anstelltemperatur: 40°C</li>
<li>Hefe: 1500ml Kveikhefe TUM252, eigene Erntehefe </li>
<li>Temperatur halten auf >30°C für eine Woche, bis keine Gäraktivität mehr</li>
<li>Kalthopfung am 28.06.23 mit 300g Bio Mandarina Bavaria, Pellets Typ 90, Hopfen und mehr</li>
<li>Danach Raumtemperatur, ca. 20°C</li>
</ul>
<h4>Reifung</h4>
<ul>
<li>Flaschengärung</li>
<li>Am 07.08.2023 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag</li>
</ul>
</div>
<div class="column right">
<h2>Etikett</h2>
<a href="#img1">
<img src="bs.jpg">
</a>
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
<span style="background-image: url('bs.jpg')"></span>
</a>
</div>
</div>
</div>
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
</div>
</body>
</html>