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</div>
</a>
<div class="row">
<div class="column left">
<h2>Ausnahmsweisse Doppelt</h2>
<h3>MHD: 03.10.2022</h3>
<p>
Die "Ausnahmsweisse" ist unsere Untermarke für Weizenbiere, auf bayerisch Weißbier. Unser erstes Produkt dafür ist ein
heller Weizendoppelbock.
</p>
<h4>Eckdaten</h4>
<ul>
<li>Stammwürze: 18,4</li>
<li>Datum des Sudes: 28.01.2022</li>
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
</ul>
<h4>Brauwasser</h4>
<ul>
<li>Hauptguss: 170l</li>
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
</ul>
<h4>Schüttung</h4>
<ul>
<li>25kg Helles Weizenmalzmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X001-22130025-02</li>
<li>15kg Helles Bio Weizenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W207-34130025-01</li>
<li>25kg Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W285-1110025-01</li>
<li>10kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W266-33116025-01</li>
<li>4,5kg Münchener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W278-33119025-01</li>
<li>0,5kg Caraamber, Weyermann, Bamberg, Charge W263-212450025-01</li>
</ul>
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
<h4>Maischarbeit</h4>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 62°C</li>
<li>1. Rast: 62°C, 45min</li>
<li>2. Rast: 72°C, 20min</li>
<li>Abmaischen: 78°C</li>
</ul>
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
<ul>
<li>Kochzeit: 75 min</li>
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 80g Magnum, 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28610</li>
<li>Hopfengabe 35min nach Kochbegin: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368</li>
<li>Hopfengabe 60min nach Kochbegin: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368</li>
<li>Hopfengabe Kochende: 100g Cascade, 6,0% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020 Hopfen und mehr, Charge: BE30445</li>
</ul>
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
<h4>Gärung</h4>
<ul>
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
<li>Hefe: 60g Fermentis SafAle WB-06, Trockenhefe, Chargennummer: 0121 0124 A 234661, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
<li>Bei ca. 20°C 3 Wochen, danach bei 10°C bis 22.3.2022</li>
</ul>
<h4>Reifung</h4>
<ul>
<li>Flaschengärung</li>
<li>Am 22.3.2022 abgefüllt mit 15l Speise vom Sudtag</li>
<li>Eine Woche bei 23°C, danach Woche kühl <10°C</li>
</ul>
</div>
<div class="column right">
<h2>Etikett</h2>
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<img src="Etikett_AusnahmsweisseDoppelt_220422.png">
</a>
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</a>
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