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<div class="row">
<div class="column left">
<h2>Mango SMASH</h2>
<h3>MHD: 26.07.2021</h3>
<p>Das Mango SMASH ist ein Single Malt and Single Hop Bier, bei dem nur Wiener Malz und Mistral als Hopfen eingesetzt wurde. Durch die Hefe
"Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan wurden die Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.</p>
<h4>Eckdaten</h4>
<ul>
<li>Stammwürze: 10,7</li>
<li>Datum des Sudes: 13.03.2021</li>
<li>Brauerei: Simsseer Braumanufaktur</li>
<li>Pfannevollmenge: 600l</li>
<li>Ausschlagmenge heiß: 550l</li>
</ul>
<h4>Brauwasser</h4>
<ul>
<li>Hauptguss: 470l</li>
<li>Guss Teilmaische: 30l</li>
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
</ul>
<h4>Schüttung</h4>
<ul>
<li>100kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W061-31116025-01</li>
</ul>
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
<h4>Maischarbeit</h4>
<h5>Teilmaische mit 11,5kg der 100kg Malz</h5>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
<li>Langsames durchheizen auf Kochtemperatur</li>
<li>Kochen 50min</li>
</ul>
<h5>Hauptmaische</h5>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
<li>1. Rast: 53°C, 10min</li>
<li>Zubrühen Teilmaische auf 55°C</li>
<li>Aufheizen auf 62°C</li>
<li>2. Rast: 62°C, 20min</li>
<li>3. Rast: 68°C, 10min</li>
<li>4. Rast: 72°C, 50min</li>
<li>Abmaischen: 78°C</li>
</ul>
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
<ul>
<li>Kochzeit: 75 min</li>
<li>Hopfengabe zur Vorderwürze: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe 15min vor Kochende: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe 2min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
</ul>
<h4>Gärung</h4>
<ul>
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
<li>Hefe: "Tropicus – TUM 506®", Hefezentrum Weihenstephan, Frischhefe</li>
<li>Nach 8 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, Abkühlen auf 0°C</li>
</ul>
<h4>Reifung</h4>
<ul>
<li>Flaschengärung</li>
<li>Am 26.03.2020 abgefüllt mit 50l Speise vom Brautag</li>
<li>Eine Woche bei 20°C, zwei Wochen kühl <10°C</li>
</ul>
</div>
<div class="column right">
<h2>Etikett</h2>
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<img src="Etikett_MangoSMASH_druck_210408.jpg">
</a>
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</a>
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