diff --git a/mhd/23/11/13/index.html b/mhd/23/11/13/index.html new file mode 100644 index 0000000..21f3e7f --- /dev/null +++ b/mhd/23/11/13/index.html @@ -0,0 +1,108 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
+ +
+ + + +
+ + + +
+
+

Kveizen

+

MHD: 13.11.2023

+

+ Norwegen trifft auf unsere bayerische Wahlheimat. Kveikhefe aus dem hohen Norden trifft auf Gersten- und Weizenmalz. Spannende Fruchtnoten mit den + dezenten Gewürznoten aus dem Weizen ergeben ein erfrischend anderes Bier. +

+

Eckdaten

+
    +
  • Stammwürze: 14,2°P
    • +
  • Datum des Sudes: 03.06.2023
    • +
  • Brauerei: freibier.cc
    • +
  • Pfannevollmenge: 300l
    • +
  • Ausschlagmenge heiß: 260l
    • +
+

Brauwasser

+
    +
  • Hauptguss: 170l
    • +
  • Nachgüsse: Nach Bedarf
    • +
+

Schüttung

+
    +
  • 25kg Bio Münchner Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X356 33119025 01
    • +
  • 25kg Bio Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge X069 34130025 01
    • +
  • 2kg Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge W22133247025 01
    • +
  • 2kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge X144 33244025-01
    • + +
+

Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

+

Maischarbeit

+
    +
  • Einmaischtemperatur: 52°C
    • +
  • 1. Rast: 55°C, 20min
    • +
  • Langsames aufheizen, <0,5°C/min
    • +
  • 2. Rast: 62°C, 30min
    • +
  • 3. Rast: 68°C, 15min
    • +
  • 4. Rast: 72°C, 20min
    • +
  • Abmaischen: 78°C
    • +
+

Würzekochen mit Hopfengabe

+
    +
  • Kochzeit: 75 min
    • +
  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 60g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022
    • +
  • Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022<
    • +
  • Hopfengabe WHP: 40g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022<
    • +
+

Gärung

+
    +
  • Anstelltemperatur: 40°C
    • +
  • Hefe: 500ml Kveikhefe geerntet von Bavarian Summer Bio Sud
    • +
  • Temperatur halten auf >30°C bis 09.06.23
    • +
  • Danach Raumtemperatur, ca. 20°C
    • +
+

Reifung

+
    +
  • Flaschengärung
    • +
  • Am 13.06.2023 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag
    • +
+ +
+
+

Etikett

+ + + + + + + +
+ +
+
+ +

Impressum Datenschutzerklärung

+ + + diff --git a/mhd/23/11/13/kvo.jpg b/mhd/23/11/13/kvo.jpg new file mode 100644 index 0000000..7fe6b69 Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/13/kvo.jpg differ diff --git a/mhd/23/11/30/AC.jpg b/mhd/23/11/30/AC.jpg new file mode 100644 index 0000000..dce82b1 Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/AC.jpg differ diff --git a/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf b/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf new file mode 100644 index 0000000..8c751bc Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf differ diff --git a/mhd/23/11/30/aco.jpg b/mhd/23/11/30/aco.jpg new file mode 100644 index 0000000..7e80b2f Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/aco.jpg differ diff --git a/mhd/23/11/30/index.html b/mhd/23/11/30/index.html new file mode 100644 index 0000000..2a89ede --- /dev/null +++ b/mhd/23/11/30/index.html @@ -0,0 +1,110 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
+ +
+ + + +
+ + + +
+
+

Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH

+

MHD: 09.08.2023

+

+ Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom + BIOhof + Deinhart aus Barbing. Frischer Ingwer aus dem Landkreis Regensburg, wer hätte gedacht, dass es das gibt? Damit wir Richtung + Sommer genügend Ingwer haben, der ja im Herbst geerntet wird, haben wir genügend tiefgrforen, um noch ein paar Sude zu machen. +

+

Eckdaten

+
    +
  • Stammwürze: 10,6
    • +
  • Datum des Sudes: 12.05.2023
    • +
  • Brauerei: freibier.cc
    • +
  • Pfannevollmenge: 300l
    • +
  • Ausschlagmenge heiß: 260l
    • +
+

Brauwasser

+
    +
  • Hauptguss: 170l
    • +
  • Nachgüsse: Nach Bedarf
    • +
+

Schüttung

+
    +
  • 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y040 31110025-01
    • +
  • 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025-01
    • +
+

Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

+

Maischarbeit

+
    +
  • Einmaischtemperatur: 52°C
    • +
  • 1. Rast: 52°C, 10min
    • +
  • 2. Rast: 62°C, 15min
    • +
  • 3. Rast: 72°C, 30min
    • +
  • Abmaischen: 78°C
    • +
+

Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe

+
    +
  • Kochzeit: 65 min
    • +
  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE33382
    • +
  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE32067
    • +
  • Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing
    • +
  • Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 70g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE32067
    • +
  • Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing
    • +
+

Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

+

Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.

+ +

Gärung

+
    +
  • Anstelltemperatur: 26°C
    • +
  • Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
    • +
  • Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 30.05.23 lassen
    • +
+

Reifung

+
    +
  • Flaschengärung
    • +
  • Am 30.05.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Bio-Haushaltszucker
    • +
  • Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C
    • +
+ +
+
+

Etikett

+ + + + + + + +
+ +
+
+ +

Impressum Datenschutzerklärung

+ + + diff --git a/mhd/index.html b/mhd/index.html index a7e3c7c..3af1e79 100644 --- a/mhd/index.html +++ b/mhd/index.html @@ -35,6 +35,9 @@ einen Link für genau dieses Bier. Aber auch wenn ihr keine Flasche von uns habt, und einfach mal neugierig auf unsere Rezepte seid, hier findet ihr alles aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern.

Alle Biere

+

Bio Hell's Sells: MHD 10.11.2023

+

Bio Alfons Crowley Ingwer Ale: MHD 30.11.2023

+

Bio Kveizen: MHD 13.11.23

Tropical Ale: MHD 03.09.2023

Bio Porter Praetoria: MHD 20.07.2023

Bio Hell's Sells: MHD 06.07.2023