diff --git a/mhd/22/02/22/index.html b/mhd/22/02/22/index.html new file mode 100644 index 0000000..f8e88a1 --- /dev/null +++ b/mhd/22/02/22/index.html @@ -0,0 +1,108 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
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Alfons Crowley Ingwer Ale

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MHD: 22.02.2022

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+ Auf vielfachen Wunsch gibt es unser Alfons Crowley Ingwer Ale wieder. Der erste Sud in unserer eigenen Brauerei! Leider haben wir uns in der + Sudhausausbeute unseres neuen Sudwerkes etwas verschätzt, so dass er etwas stärker wurde. Anstatt 11°Plato erreichten wir 12°Plato, und damit + ist auch der Alkoholgehalt etwas höher, anstatt 4,4vol.% haben wir diese mal 5,1vol%. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch, er ist wieder + ein schlankes, erfrischendes Ingwer Ale geworden. +

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Eckdaten

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  • Stammwürze: 12,0
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  • Datum des Sudes: 23.07.2021
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  • Brauerei: freibier.cc
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  • Pfannevollmenge: 315l
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  • Ausschlagmenge heiß: 260l
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Brauwasser

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  • Hauptguss: 200l
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  • Nachgüsse: Nach Bedarf
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Schüttung

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  • 48kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W091-31110025-01
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  • 5kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W119-31116025-01
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Maischarbeit

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  • Einmaischtemperatur: 51,5°C
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  • 1. Rast: 52°C, 10min
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  • 2. Rast: 62°C, 10min
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  • 3. Rast: 72°C, 30min
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  • Abmaischen: 78°C
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Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe

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  • Kochzeit: 65 min
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  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750
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  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368
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  • Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg Bio Ingwer, Brasilien, Metro, L 2807 4044|0079|20
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  • Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368<
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  • Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg Bio Ingwer, Brasilien, Metro, L 2807 4044|0079|20
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Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.

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Gärung

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  • Anstelltemperatur: 24°C
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  • Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
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  • Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 2.8.21 lassen
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Reifung

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  • Flaschengärung
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  • Am 02.08.2020 abgefüllt mit 1,9 kg Haushaltszucker
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  • Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C
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Etikett

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Impressum Datenschutzerklärung

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