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<div class="row">
<div class="column left">
<h2>Mango SMASH / Debian SMASH</h2>
<h3>MHD: 20.02.2022</h3>
<p>Ein Teil des Sudes wurde zur Sonderfüllung für die <a href="https://wiki.debian.org/DebianEvents/de/2021/MiniDebConfRegensburg/"> MiniDebConfRegensburg 2021</a>.
In unserer neuen Brauerei haben wir höhere Sudhausausbeuten als erwartet, so dass unser Bier
dieses Mal deutlich stärker geraten ist. Das SMASH steht für Single Malt and Single Hop. Es wurde nur eine Sorte Malz, nämlich Wiener Malz und
eine Sorte Hopfen eingesetzt. Als Hopfen verwendeten wir Mistral. Durch die Hefe "Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan werden die
Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.</p>
<h3>MHD: 28.09.2022</h3>
<p>In diesem Jahr gibt es unser Mango SMaSH mit Wiener Malz wie gehabt, dafür aber mit Callista als Hopfen. Man kann ja nicht immer dasselbe
machen. Geschmacklich wie gewohnt feine Tropenfrüchte durch den Einsatz der TUM506 Tropicus Hefe und dem Callista Hopfen.
Hier sieht man wieder schön, dass man auch mit nur einem Malz und einem Hopfen feine Biere hinbekommen kann. Dieses Jahr setzen wir dafür zwei
verschiedene Hefen ein, die Tropicus bis diese endvergoren hat, und dann noch die Nottingham Ale für die Flaschengärung. Damit wir etwas mehr
Bier haben, wurde es ein Doppelsud, am 5.4.22 der erste Sud, mit Hefegabe, und am 5.4.22 wurde dann der zweite Sud draufgelassen.
</p>
<h4>Eckdaten</h4>
<ul>
<li>Stammwürze: 12,4</li>
<li>Datum des Sudes: 19.08.2021</li>
<li>Stammwürze: 12,1</li>
<li>Datum der Sude: 05.04.2022 und 05.04.2022</li>
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
<li>Ausschlagmenge heiß: 270l</li>
<li>Pfannevollmenge: jeweils 300l</li>
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
</ul>
<h4>Brauwasser</h4>
<ul>
<li>Hauptguss: 285l</li>
<li>Guss Teilmaische: 15l</li>
<li>Hauptguss: 170l</li>
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
</ul>
<h4>Schüttung</h4>
<ul>
<li>20kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W119-31116025-01</li>
<li>25kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W215-31116025-01</li>
<li>45kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W266-31116025-01</li>
</ul>
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
<h4>Maischarbeit</h4>
<h5>Teilmaische mit 5kg der 45kg Malz</h5>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
<li>Langsames durchheizen auf Kochtemperatur</li>
<li>Kochen 40min</li>
</ul>
<h5>Hauptmaische</h5>
<ul>
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
<li>1. Rast: 53°C, 10min</li>
<li>Zubrühen Teilmaische auf 56°C</li>
<li>Aufheizen auf 62°C</li>
<li>2. Rast: 62°C, 20min</li>
<li>3. Rast: 68°C, 10min</li>
<li>4. Rast: 72°C, 55min</li>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
<ul>
<li>Kochzeit: 75 min</li>
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe 15min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe bei Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775</li>
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 250g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
<li>Hopfengabe 15min vor Kochende: 150g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
<li>Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
</ul>
<h4>Gärung</h4>
<ul>
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
<li>Hefe: "Tropicus – TUM 506®", Hefezentrum Weihenstephan, Frischhefe</li>
<li>Nach 22 Tagen keine Gärtätigkeit mehr.</li>
<li>Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775 </li>
<li>2. Sud einen Tag später drauflassen.</li>
<li>Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
</ul>
<h4>Reifung</h4>
<ul>
<li>Flaschengärung</li>
<li>Am 24.09.2021 abgefüllt mit 25l Speise vom Brautag</li>
<li>Am 06.05.2022 abgefüllt</li>
<li>Eine Woche bei 20°C, danach kühl <10°C</li>
</ul>
</div>
<div class="column right">
<h2>Etikett</h2>
<a href="#img1">
<img src="debian.png">
</a>
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<span style="background-image: url('debian.png')"></span>
</a>
<a href="#img2">
<img src="mango220220.png">
</a>
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<span style="background-image: url('mango220220.png')"></span>
</a>
<div class="column right">
<h2>Etikett</h2>
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</a>
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</a>
</div>
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