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<title>freibier.cc</title>
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<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
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<div class="header">
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<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
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<ul class="menu">
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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</ul>
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<a href="../../../../index.html">
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<div class="logo">
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<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</div>
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</a>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Kveizen</h2>
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<h3>MHD: 07.01.2023</h3>
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<p>
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Norwegen trifft auf unsere bayerische Wahlheimat. Kveikhefe aus dem hohen Norden trifft auf Gersten- und Weizenmalz. Spannende Fruchtnoten mit den
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dezenten Gewürznoten aus dem Weizen ergeben ein erfrischend anderes Bier.
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 14,2°P</li>
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<li>Datum des Sudes: 25.07.2023</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 170l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<ul>
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<li>20kg Bio Münchner Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X356 33119025 01</li>
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<li>15kg Bio Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge X069 34130025 01</li>
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<li>5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025 01</li>
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<li>3kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge X144 33244025 01</li>
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<li>2kg Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge W22133247025 01</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 55°C, 20min</li>
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<li>Langsames aufheizen, <0,5°C/min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 30min</li>
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<li>3. Rast: 68°C, 15min</li>
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<li>4. Rast: 72°C, 20min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 75 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 60g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022<</li>
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<li>Hopfengabe WHP: 40g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022<</li>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 40°C</li>
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<li>Hefe: 500ml Kveikhefe geerntet von Bavarian Summer Bio Sud</li>
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<li>Temperatur halten auf >30°C bis 07.08.23</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 07.08.2023 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag</li>
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</ul>
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</div>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<a href="#img1">
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<img src="kvo.jpg">
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</a>
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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<span style="background-image: url('kvo.jpg')"></span>
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</a>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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</body>
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</html>
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<title>freibier.cc</title>
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<div class="header">
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<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
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<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
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<ul class="menu">
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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</ul>
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</div>
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<a href="../../../../index.html">
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<div class="logo">
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<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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</div>
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</a>
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<div class="row">
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<div class="column left">
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<h2>Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH</h2>
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<h3>MHD: 04.08.2023</h3>
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<p>
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Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom
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<a href = "https://www.radisundbona.de/erzeuger-verarbeiter-1/%C3%BCberblick-erzeuger-verarbeiter/biohof-deinhart/">BIOhof
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Deinhart</a> aus Barbing. Frischer Ingwer aus dem Landkreis Regensburg, wer hätte gedacht, dass es das gibt? Damit wir Richtung
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Sommer genügend Ingwer haben, der ja im Herbst geerntet wird, haben wir genügend tiefgrforen, um noch ein paar Sude zu machen.
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</p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 10,9</li>
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<li>Datum des Sudes: 04.08.2023</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<ul>
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<li>Hauptguss: 170l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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</ul>
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<h4>Schüttung</h4>
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<ul>
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<li>40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y040 31110025-01</li>
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<li>5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025-01</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<ul>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe</h4>
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<ul>
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<li>Kochzeit: 65 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Mandarina Bavaria, 10,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022</li>
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<li>Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing</li>
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<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 80g Bio Mandarina Bavaria, 10,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022</li>
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<li>Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing</li>
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</ul>
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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<p>Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.</p>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<ul>
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<li>Anstelltemperatur: 26°C</li>
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<li>Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
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<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen</li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<ul>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 24.08.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Bio-Haushaltszucker</li>
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<li>Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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</ul>
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</div>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<a href="#img1">
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<img src="aco.jpg">
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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</a>
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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