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blog/2021/01/neuigkeiten-zum-freibiercc-shop.html
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blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html
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@ -162,29 +162,9 @@ Viel Spaß beim Nachkochen und genießen, Prost!</p>
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blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html
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@ -82,29 +82,9 @@ Simsseer mal probieren wollt: in Regensburg habt ihr jetzt die Chance dazu.
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<title>freibier.cc - Blog - Onlineverkostung Störtebeker</title>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="bookmark"
title="Permalink to Onlineverkostung Störtebeker">Onlineverkostung Störtebeker</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-02-27T15:35:00+01:00">
Sa 27 Februar 2021
</time>
<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
</address>
<div class="tags">
Tags:
<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
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<div class="entry-content">
<p>Gestern Abend fand die <a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc">Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt</a>. Neben dem hervorragenden <a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html">Irish Red Ale</a>, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das <a href="https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit">Mittsommer Wit</a>, von <a href="https://sierranevada.com/beer/pale-ale/">Sierra Ńevada das Pale Ale</a>, das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das <a href="https://brewage.at/webshop/product/alphatier/">Alphatier von Brew Age</a>, das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.</p>
<p><img alt="Jens und Dennis, die Gastgeber" src="https://freibier.cc/blog/img/jens_und_dennis.jpg"></p>
<p>Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere.
Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
Das Red Ale war ein solides gutes Red Ale, mit wunderbarer Malzaromatik, wie das sein muss. Sonst hätte es ja nicht zum Gewinn der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer gereicht. Gratulation nach München, zu diesem tollen Bier. Als kleine Zugabe nebenbei, hat Störtebeker das Irish Red Ale noch bei den Meininger Craft Beer Awards eingereicht, und mit dem Bier eine Silber Medaille gewonnen. </p>
<p>Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen. </p>
<p><img alt="Vorstellung unseres Bieres" src="https://freibier.cc/blog/img/onlinevorstellung.jpg"></p>
<p>Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte <a href="https://www.arduino.cc/">arduino.cc</a> sein. </p>
<p>Es war wirklich ein schöner Abend, danke an Jens, Dennis und alle anderen von der Störtebeker Brauerei, dass wir ein Teil dieses tollen Abends sein durften. Auch wenn wir nicht mehr an der Hobbybrauer DM teilnehmen können, hoffe ich doch, dass sie dieses Jahr wieder in größerem Maßstab stattfinden kann, und wenn es irgendwie geht, dann will ich als Gast dabei sein. </p>
</div><!-- /.entry-content -->
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<title>freibier.cc - Blog - Sondersud Alfons Crowley</title>
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<h2 class="entry-title">
<a href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="bookmark"
title="Permalink to Sondersud Alfons Crowley">Sondersud Alfons Crowley</a></h2>
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<footer class="post-info">
<time class="published" datetime="2021-02-09T21:02:00+01:00">
Di 09 Februar 2021
</time>
<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">Alfons Crowley</a>
</div>
</footer><!-- /.post-info -->
<div class="entry-content">
<p>Sondersud Alfons Crowley</p>
<p>Etwas spontan hat uns Jens von der <a href="https://www.stoertebeker.com/">Störtebeker Braumanufaktur</a>
gefragt, ob wir ein Bier zum
<a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html">Verkostungspaket</a>
für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht
nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der Anfrage in
die Brauerei unseres Vertrauens und haben dort einen Sud Alfons Crowley Ingwer Ale eingebraut. Wir
sind mit diesem Sud jetzt bewusst heller geworden, und wollen das in Zukunft auch so beibehalten. Und
spritziger haben wir es auch gemacht. Beides schadet dem Bier nicht. Leider wird es das Bier in der Form
derzeit noch nicht bei uns zu kaufen geben, da der ganze Sud bis auf ein paar Rückstellproben nach
Stralsund ging. Aber wir planen schon den nächsten Sud und bis dahin gibt es auch noch etwas vom ersten
Alfonssud. Und jetzt sind wir erstmal sehr gespannt auf das <a href="https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/News-Pressemitteilung-Martin-Tietz-aus-Muenchen-ist-neuer-Deutscher-Meister-der-Hobbybrauer-.html">Siegerbier von Martin Tietz</a>
in der Online Verkostung. Wir werden uns die natürlich nicht entgehen lassen, und freuen uns auf das
schön zusammengestellte Verkostungspaket. </p>
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</section>
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<title>freibier.cc - Blog - Artikel im Krones Craft Beer Blog</title>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="bookmark"
title="Permalink to Artikel im Krones Craft Beer Blog">Artikel im Krones Craft Beer Blog</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-03-04T19:19:00+01:00">
Do 04 März 2021
</time>
<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
</address>
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Tags:
<a href="https://freibier.cc/blog/tag/presse.html">Presse</a>
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<div class="entry-content">
<p>Artikel im Krones Craft Beer Blog</p>
<p>Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per <a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/">Mail ein Interview geführt</a>,
welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
Viel Spaß beim Lesen. </p>
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Alfons Crowley
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151
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<title>freibier.cc - Blog - Neues Bier!</title>
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title="Permalink to Neues Bier!">Neues Bier!</a></h2>
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<time class="published" datetime="2021-03-17T12:25:00+01:00">
Mi 17 März 2021
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<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
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<p>Neues Bier eingebraut</p>
<p>Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
einen eigenen Artikel veröffentlichen. Bis es das Bier zu kaufen gibt, vergeht noch einiges an Zeit. Gerade befinden wir uns noch in der Hauptgärung
an die sich die Reifung und Lagerung anschließt. Dann wenn wir es abfüllen, folgen noch zwei Wochen Flaschengärung. Bierbrauen ist nichts für
ungeduldige Menschen.</p>
</div><!-- /.entry-content -->
</section>
</div>
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<a href="https://freibier.cc/blog/tag/alfons-crowley.html">
Alfons Crowley
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157
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<title>freibier.cc - Blog - Wiener Malz</title>
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<li><a href="/mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="/werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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</ul>
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<h2 class="entry-title">
<a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="bookmark"
title="Permalink to Wiener Malz">Wiener Malz</a></h2>
</header>
<footer class="post-info">
<time class="published" datetime="2021-03-22T13:28:00+01:00">
Mo 22 März 2021
</time>
<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
</address>
<div class="tags">
Tags:
<a href="https://freibier.cc/blog/tag/rohstoffe.html">Rohstoffe</a>
</div>
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<div class="entry-content">
<p>Wiener Malz</p>
<p>Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten <a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html">SMASH</a>.
Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
zum Einsatz, welches laut <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz">Wikipedia</a> ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner
Malz durch eine etwas kräftigere Farbstärke (ca. 10 EBC) unterscheidet und bei etwa 90 °C gedarrt wird. Es wird für Festbiere und Märzenbier
verwendet." Im Gegensatz zum hellen Pilsner Malz bringt das Wiener Malz etwas kräftigere Malzaromen mit, ohne aber zu dominant zu werden,
wie zum Beispiel ein Münchner Malz. Da es "nur" bei 90°C abgedarrt wurde, hat es auch noch genügend Enzyme, um es alleine einzusetzen.
Durch die etwas stärkere Malzaromatik eignet es sich nicht nur für Märzen und Festbiere, sondern auch vor allem für leichtere Biere, da
man trotz des geringeren Malzeinsatzes noch eine gewisse Vollmundigkeit ins Bier bekommt. In leichteren Bieren wird dies ansonsten auch
gerne mit Farb- und hauptsächlich Karamellmalzen bewerkstelligt. Um die Malzaromatik noch etwas mehr herauszukitzeln haben wir zehn Kilogramm
unserer Schüttung von 100kg separat 30min gekocht, und dann zur restlichen Maische zugegeben. Im nächsten Artikel geht es dann um den
eingesetzten Hopfen.</p>
</div><!-- /.entry-content -->
</section>
</div>
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<h4>Blog</h4>
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