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Hell's Sells
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MHD: 10.06.2025
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+ Unser Helles in Bio-Qualität! Als "New-Style Helles" etwas herber und etwas hopfenaromatischer als ein gewöhnliches Helles. Es regt zum
+ weitertrinken an.
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Eckdaten
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+ - Stammwürze: 11,2°P
+ - Datum des Sudes: 19.09.2024
+ - Brauerei: freibier.cc
+ - Pfannevollmenge: 300l
+ - Ausschlagmenge heiß: 260l
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Brauwasser
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+ - Hauptguss: 170l
+ - Nachgüsse: Nach Bedarf
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Schüttung
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+ - 43,5kg Bio Pilsener Malz, Weyermann, Bamberg, Charge A039 31110025 01
+ - 1,5kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X307 3324 2025 01
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
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Maischarbeit
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+ - Einmaischtemperatur: 55°C
+ - 1. Rast: 55°C, 20min
+ - 2. Rast: 62°C, 15min
+ - 3. Rast: 72°C, 30min
+ - Abmaischen: 78°C
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Würzekochen mit Hopfengabe
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+ - Kochzeit: 75 min
+ - Hopfengabe bei Kochbeginn: 130g Bio Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023
+ - Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 60g Bio Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023
+ - Hopfengabe WHP: 160g Bio Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Friedrich, Ernte 2023
+ - Hopfengabe WHP: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Chargennummer BE31537
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
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Gärung
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+ - Anstelltemperatur: 24°C
+ - Hefe: 150g Fermentis SafLager W-34/70, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
+ - Nach Hefegabe abkühlen auf ca. 12°C, 2 Wochen halten
+ - Abkühlen auf <5°C
+ - Kalthopfung am 04.10.2024: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Chargennummer BE31537
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
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Reifung
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+ - Flaschengärung
+ - Am 10.1..2025 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag
+ - Eine Woche bei 15°C, danach kühl <10°C
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