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+ frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich
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+ Alfons Crowley Ingwer Ale
+MHD: 23.04.2022
++ Es gibt wieder unser Alfons Crowley Ingwer Ale, ein alkoholhaltiges Malzgetränk, Lebensmittel eigener Art. Diese mal wieder mit der "richtigen" + Stammwürze von 10°P. Ein schönes, leichtes, spritziges Getränk mit 4,4 vol.% Alkohol. +
+Eckdaten
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- Stammwürze: 10,4 +
- Datum des Sudes: 25.11.2021 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
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- Hauptguss: 200l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
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- 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W091-31110025-01 +
- 5kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W119-31116025-01 +
Maischarbeit
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- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 52°C, 10min +
- 2. Rast: 62°C, 10min +
- 3. Rast: 72°C, 30min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe
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- Kochzeit: 65 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750 +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368 +
- Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg Bio Ingwer, Brasilien, Metro, L 2807 4044|0079|20 +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368< +
- Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg Bio Ingwer, Brasilien, Metro, L 2807 4044|0079|20 +
Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.
+ +Gärung
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- Anstelltemperatur: 24°C +
- Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze +
- Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 2.8.21 lassen +
Reifung
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- Flaschengärung +
- Am 02.08.2020 abgefüllt mit 1,9 kg Haushaltszucker +
- Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C +
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