Aktuelles
-Alfons Crowley gewinnt Gold bei Meininger's International Craft Beer Award 2022.
+16.6.23 - 18.6.23 Wir sind am Bürgerfest beim eisernen Steg auf der Nachhaltigkeitsmeile.
Wir sind bei Mastodon
Kveizen
MHD: 07.11.2023
- Bavarian Summer, unsere Zusammenarbeit mit den BavarianBeerDudes. Schöne Fruchtnoten durch die verwendete Kveikhefe kombiniert mit einer dezenten Mandarina Bavaria Kalthopfung. Ein wunderschön frisches Sommerbier zum Grillen an einem lauen Sommerabend
diff --git a/mhd/23/11/10/index.html b/mhd/23/11/10/index.html index b7f7261..d448236 100644 --- a/mhd/23/11/10/index.html +++ b/mhd/23/11/10/index.html @@ -30,7 +30,7 @@Hell's Sells
-MHD: 06.07.2023
+MHD: 10.11.2023
Unser Helles jetzt in Bio-Qualität! Als "New-Style Helles" etwas herber und etwas hopfenaromatischer als ein gewöhnliches Helles. Es regt zum weitertrinken an. diff --git a/mhd/23/11/23/index.html b/mhd/23/11/23/index.html new file mode 100644 index 0000000..0028b7f --- /dev/null +++ b/mhd/23/11/23/index.html @@ -0,0 +1,108 @@ + + + +
+ + +
+ Tropical Ale
+MHD: 23.11.2023
++ Das Tropical Ale ist der Nachfolger unseres Mango Ales. Ein Schankbier mit 10°P Stammwürze. Mit 3,8% Alkohol schön leicht. Trotzdem ein volles + Aroma mit schönen Tropenfruchtnoten von Callista und Cascade. Einfach ideal für einen lauschigen Sonnenuntergang im Sommer. +
+Eckdaten
+-
+
- Stammwürze: 10,3 +
- Datum des Sudes: 26.05.2023 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
+-
+
- Hauptguss: 170l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
+-
+
- 40kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X321 31116025 011 +
- 2kg Carared, Weyermann, Bamberg, Charge X144 33244025 01 +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Maischarbeit
+-
+
- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 52°C, 10min +
- 2. Rast: 62°C, 20min +
- 3. Rast: 68°C, 10min +
- 4. Rast: 72°C, 10min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfengabe
+-
+
- Kochzeit: 75 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 250g Callista Pellets Typ90 +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g Mistral Pellets Typ90, Hopfen und mehr, Charge: BE26775, +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g Callista Pellets Typ90 +
- Hopfengabe Kochende: 100g Callista Pellets Typ90 +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Gärung
+-
+
- Anstelltemperatur: 24°C +
- Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze +
- Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen +
- Kalthopfung am 09.06.23 mit 100g Callista, Pellets Typ 90 und 100g Cascade, Pellets Typ 90 +
Reifung
+-
+
- Flaschengärung +
- Am 23.06.2023 mit 25l Speise vom Sudtag +
- Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C +
+ Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH
-MHD: 09.08.2023
+MHD: 30.11.2023
Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom
BIOhof
diff --git a/mhd/23/12/21/hs b/mhd/23/12/21/hs
new file mode 100644
index 0000000..e69de29
diff --git a/mhd/23/12/24/bs b/mhd/23/12/24/bs
new file mode 100644
index 0000000..e69de29
diff --git a/mhd/23/12/24/bs.jpg b/mhd/23/12/24/bs.jpg
new file mode 100644
index 0000000..74e5197
Binary files /dev/null and b/mhd/23/12/24/bs.jpg differ
diff --git a/mhd/23/12/24/index.html b/mhd/23/12/24/index.html
new file mode 100644
index 0000000..77a94e0
--- /dev/null
+++ b/mhd/23/12/24/index.html
@@ -0,0 +1,110 @@
+
+
+
+
+
+
+ Bavarian Summer, unsere Zusammenarbeit mit den BavarianBeerDudes.
+ Schöne Fruchtnoten durch die verwendete Kveikhefe kombiniert mit einer dezenten Mandarina Bavaria Kalthopfung.
+ Ein wunderschön frisches Sommerbier zum Grillen an einem lauen Sommerabend
+ Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+ Bavarian Summer
+ MHD: 07.11.2023
+ Eckdaten
+
+
+ Brauwasser
+
+
+ Schüttung
+
+
+ Maischarbeit
+
+
+ Würzekochen mit Hopfengabe
+
+
+ Gärung
+
+
+ Reifung
+
+
+
+
+
+ Kveizen
+MHD: 07.01.2023
++ Norwegen trifft auf unsere bayerische Wahlheimat. Kveikhefe aus dem hohen Norden trifft auf Gersten- und Weizenmalz. Spannende Fruchtnoten mit den + dezenten Gewürznoten aus dem Weizen ergeben ein erfrischend anderes Bier. +
+Eckdaten
+-
+
- Stammwürze: 14,2°P +
- Datum des Sudes: 25.07.2023 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
+-
+
- Hauptguss: 170l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
+-
+
- 20kg Bio Münchner Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X356 33119025 01 +
- 15kg Bio Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge X069 34130025 01 +
- 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025 01 +
- 3kg Bio CaraRed, Weyermann, Bamberg, Charge X144 33244025 01 +
- 2kg Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge W22133247025 01 + +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Maischarbeit
+-
+
- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 55°C, 20min +
- Langsames aufheizen, <0,5°C/min +
- 2. Rast: 62°C, 30min +
- 3. Rast: 68°C, 15min +
- 4. Rast: 72°C, 20min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfengabe
+-
+
- Kochzeit: 75 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 60g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022 +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022< +
- Hopfengabe WHP: 40g BIO Mandarina Bavaria Pellets Typ 90 10,8% Alpha, Biohof Friedrich, Ernte 2022< +
Gärung
+-
+
- Anstelltemperatur: 40°C +
- Hefe: 500ml Kveikhefe geerntet von Bavarian Summer Bio Sud +
- Temperatur halten auf >30°C bis 07.08.23 +
Reifung
+-
+
- Flaschengärung +
- Am 07.08.2023 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag +
+
+ Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH
+MHD: 04.08.2023
++ Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom + BIOhof + Deinhart aus Barbing. Frischer Ingwer aus dem Landkreis Regensburg, wer hätte gedacht, dass es das gibt? Damit wir Richtung + Sommer genügend Ingwer haben, der ja im Herbst geerntet wird, haben wir genügend tiefgrforen, um noch ein paar Sude zu machen. +
+Eckdaten
+-
+
- Stammwürze: 10,9 +
- Datum des Sudes: 04.08.2023 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
+-
+
- Hauptguss: 170l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
+-
+
- 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y040 31110025-01 +
- 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025-01 +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Maischarbeit
+-
+
- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 52°C, 10min +
- 2. Rast: 62°C, 15min +
- 3. Rast: 72°C, 30min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe
+-
+
- Kochzeit: 65 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022 +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Mandarina Bavaria, 10,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022 +
- Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 80g Bio Mandarina Bavaria, 10,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Biohof Firedrich Ernte 2022 +
- Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.
+ +Gärung
+-
+
- Anstelltemperatur: 26°C +
- Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze +
- Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen +
Reifung
+-
+
- Flaschengärung +
- Am 24.08.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Bio-Haushaltszucker +
- Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C +
+ Alle Biere
+Bio Alfons Crowley Ingwer Ale: MHD 24.02.2024
+Bio Kveizen: MHD 07.01.2024
+Bio Bavarian Summer: MHD 24.12.2023
+Tropical Ale: MHD 23.11.2023
Bio Alfons Crowley Ingwer Ale: MHD 30.11.2023
Bio Kveizen: MHD 13.11.2023
Bio Hell's Sells: MHD 10.11.2023
+Bio Bavarian Summer: MHD 07.11.2023
Tropical Ale: MHD 03.09.2023
Bio Porter Praetoria: MHD 20.07.2023
Bio Hell's Sells: MHD 06.07.2023
@@ -67,10 +72,10 @@