diff --git a/mhd/22/02/20/index.html b/mhd/22/02/20/index.html new file mode 100644 index 0000000..aebf5dc --- /dev/null +++ b/mhd/22/02/20/index.html @@ -0,0 +1,115 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
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Debian SMASH

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MHD: 20.02.2022

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Das Debian SMASH ist eine Sonderfüllung für die MiniDebConfRegensburg 2021. + Es ist eine Teilmenge unseres regulären Mango SMASH. In unserer neuen Brauerei haben wir höhere Sudhausausbeuten als erwartet, so dass unser Bier + dieses Mal deutlich stärker geraten ist. Das Debian SMASH ist ein Single Malt and Single Hop Bier, bei dem nur Wiener Malz und Mistral als Hopfen + eingesetzt wurde. Durch die Hefe "Tropicus – TUM 506®" vom Hefezentrum Weihenstephan wurden die Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter + unterstrichen.

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Eckdaten

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  • Stammwürze: 12,4
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  • Datum des Sudes: 19.08.2021
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  • Brauerei: freibier.cc
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  • Pfannevollmenge: 300l
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  • Ausschlagmenge heiß: 270l
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Brauwasser

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  • Hauptguss: 285l
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  • Guss Teilmaische: 15l
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  • Nachgüsse: Nach Bedarf
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Schüttung

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  • 20kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W119-31116025-01
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  • 25kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W215-31116025-01
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Maischarbeit

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Teilmaische mit 5kg der 45kg Malz
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  • Einmaischtemperatur: 53°C
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  • Langsames durchheizen auf Kochtemperatur
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  • Kochen 40min
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Hauptmaische
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  • Einmaischtemperatur: 53°C
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  • 1. Rast: 53°C, 10min
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  • Zubrühen Teilmaische auf 56°C
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  • Aufheizen auf 62°C
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  • 2. Rast: 62°C, 20min
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  • 3. Rast: 68°C, 10min
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  • 4. Rast: 72°C, 55min
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  • Abmaischen: 78°C
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Würzekochen mit Hopfengabe

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  • Kochzeit: 75 min
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  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775
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  • Hopfengabe 15min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775
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  • Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775
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  • Hopfengabe bei Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775
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Gärung

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  • Anstelltemperatur: 24°C
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  • Hefe: "Tropicus – TUM 506®", Hefezentrum Weihenstephan, Frischhefe
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  • Nach 22 Tagen keine Gärtätigkeit mehr.
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  • Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775
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Reifung

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  • Flaschengärung
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  • Am 24.09.2021 abgefüllt mit 25l Speise vom Brautag
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  • Eine Woche bei 20°C, danach kühl <10°C
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Etikett

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Impressum Datenschutzerklärung

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