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64
blog/2020/12/flaschengarung.html
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@ -59,7 +59,7 @@
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<p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
Hauptgärung erledigt hat. Ja nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck,
d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im Bier gebunden. Dann geben wir wieder "vergärbaren Extrakt" dazu, z.B. unvergorene Würze bei unserem
Porter Praetoria, und füllen dann das Bier ab. Die Hefe vergärt nun diesen Extrakt zu Alkohol und CO2. Durch die geschlossene Flasche kann
die CO2 nicht entweichen und wird im Bier gebunden. Die Menge dieser sog. "Speisegabe" ist so berechnet, dass das fertige Bier dann genau
@ -96,25 +96,61 @@ Geschmacksverstärker eingesetzt. Auch werden durch die erneute Gärung verschie
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<li><a href="https://freibier.cc/blog/tag/porter-praetoria.html">Porter Praetoria</a> (1)</li>
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blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html Normal file
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@ -0,0 +1,146 @@
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<title>freibier.cc - Blog - Porter Praetoria Likör</title>
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<div class="column left">
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<h2 class="entry-title">
<a href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="bookmark"
title="Permalink to Porter Praetoria Likör">Porter Praetoria Likör</a></h2>
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<time class="published" datetime="2020-12-21T14:41:00+01:00">
Mo 21 Dezember 2020
</time>
<address class="vcard author">
Von <a class="url fn" href="https://freibier.cc/blog/author/sven.html">Sven</a>
</address>
<div class="tags">
Tags:
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<div class="entry-content">
<p>Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut. Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor
Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem
Bier dann auch immer ein Likör gemacht. Damit ich trotzdem ein paar Geschenke für Freunde und Verwandte habe, hab ich jetzt aus unserem
Porter Praetoria einen Likör gemacht. Prinzipiell kann dieses Rezept auf jedes Bier angewendet werden, es eignen sich vor Allem dunkle
kräfigere Biere. Hier das Rezept:</p>
<p>Zutaten: </p>
<ul>
<li>3 Flaschen Porter Praetoria</li>
<li>500ml Weingeist, 96%</li>
<li>Zucker nach belieben</li>
</ul>
<p>Das Porter vorsichtig von der am Boden abgesetzten Hefe in ein Gefäß mit großer Öffnung abdekantieren. Alkohol zugeben. Hierbei entbindet sich
die Kohlensäure, aber es schaumt nicht mehr so stark, da der Alkohol den Schaum zerstört. Nach Geschmack Zucker zugeben. Drei Esslöffel sind
ein guter Anfangswert. Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bis sich keine CO2 mehr entbindet. Abfüllen
auf Flaschen. Fertig.
Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren
Vanille-Bier-Likör.</p>
</div><!-- /.entry-content -->
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Porter Praetoria
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blog/2020/12/porter-praetoria.html
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@ -79,25 +79,61 @@ Zubereitung in unserem <a href="https://freibier.cc/mhd">Rezeptverzeichnis</a> a
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blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html
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@ -67,25 +67,61 @@ unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
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blog/2020/12/warum-keine-kekse.html
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@ -77,25 +77,61 @@ wir uns da etwas sicherer sind schränken wir das Logging weiter ein.</p>
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blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html
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@ -79,25 +79,61 @@ jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war a
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blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html
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