diff --git a/mhd/23/03/29/EtikettMagnum.png b/mhd/23/03/29/EtikettMagnum.png new file mode 100644 index 0000000..49ee508 Binary files /dev/null and b/mhd/23/03/29/EtikettMagnum.png differ diff --git a/mhd/23/03/29/index.html b/mhd/23/03/29/index.html new file mode 100644 index 0000000..471c31c --- /dev/null +++ b/mhd/23/03/29/index.html @@ -0,0 +1,114 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
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Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH

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MHD: 29.03.2023

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+ Das Magnum Mysterium entstand zusammen mit dem Regensburger Kammerchor zu dessen + Adventskonzert 2022. Dieses mal wird + dort das Lied "O Magnum Mysterium", welches über die Jahrhunderte + mehrfach vertont wurde, aufgeführt. Die Nachfrage nch dem Bier war schon zum Brauzeitpunkt so groß, dass wir gleich einen Doppelsud + eingebraut haben. Bei diesem Namen war klar, dass die Bitterung mit Magnum als Hopfen erfolgt, Tradition und Vic Secret deuten + auf die lange Tradition und das Geheimnis im Namen hin. +

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Eckdaten

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  • Stammwürze: 11,9
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  • Datum der Sude: 7.10.2022
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  • Brauerei: freibier.cc
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  • Pfannevollmenge: jeweils 300l
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  • Ausschlagmenge heiß: jeweils 260l
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Brauwasser

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  • Hauptguss: jeweils 200l
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  • Nachgüsse: Nach Bedarf
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Schüttung

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  • 42kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01
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  • 5kg CaraAmber, Weyermann, Bamberg, Charge W263-212450025-01
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  • 3,2kg "Münchner" Malz Riedenburger Mälzerei 120EBC
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Jeweils pro Einzelsud

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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

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Maischarbeit

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  • Einmaischtemperatur: 55°C
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  • 1. Rast: 54°C, 10min
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  • 2. Rast: 62°C, 15min
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  • Langsames Aufheizen mit nur 2 der 3 Heizelemente
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  • 3. Rast: 72°C, 15min
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  • Abmaischen: 78°C
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Würzekochen mit Hopfengabe

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  • Kochzeit: 75 min
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  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 120g Magnum 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90
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  • Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Tradition, Pellet Typ 90
    • +
  • Hopfengabe bei Kochende: 50g Tradition, Pellet Typ 90
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

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Gärung

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  • Anstelltemperatur: 24°C
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  • Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung des ersten Sudes aufgestreut auf kalte Würze
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  • Zweiten Sud nach 8h auf den ersten draufkühlen. +
  • Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen
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  • Hopfengabe 24.10.2022, 300g Vic Secret, Barth Haas, Pellet Typ 90
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Reifung

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  • Flaschengärung
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  • Am 29.10.2022 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag
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  • Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C
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Etikett

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Impressum Datenschutzerklärung

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