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+ frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich
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+ Alfons Crowley Ingwer Ale
+MHD: 17.11.2022
++ Unser Alfons Crowley Ingwer ale, der erste Sud nach der Goldmedaille beim Meininger's International Craft Beer Award +
+Eckdaten
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- Stammwürze: 10,7 +
- Datum des Sudes: 29.04.2022 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
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- Hauptguss: 170l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
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- 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X068-31110025-01 +
- 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W215-31116025-01 +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Maischarbeit
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- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 52°C, 10min +
- 2. Rast: 62°C, 10min +
- 3. Rast: 72°C, 30min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe
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- Kochzeit: 65 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE30503 +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Perle, 9,4% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE30819 +
- Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg Bio Ingwer, Peru, Metro, L 1503 404410086488 +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 70g Bio Perle, 9,4% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE30819 +
- Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg Bio Ingwer, Peru, Metro, L 1503 404410086488 +
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
+Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.
+ +Gärung
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- Anstelltemperatur: 24°C +
- Hefe: 100g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze +
- Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 10.5.2022 lassen +
Reifung
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- Flaschengärung +
- Am 10.05.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Haushaltszucker +
- Eine Woche bei 18°C, danach kühl kühl <10°C +
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