diff --git a/mhd/23/11/30/AC.jpg b/mhd/23/11/30/AC.jpg new file mode 100644 index 0000000..dce82b1 Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/AC.jpg differ diff --git a/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf b/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf new file mode 100644 index 0000000..8c751bc Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_bio_local_230317_druck.pdf differ diff --git a/mhd/23/11/30/aco.jpg b/mhd/23/11/30/aco.jpg new file mode 100644 index 0000000..7e80b2f Binary files /dev/null and b/mhd/23/11/30/aco.jpg differ diff --git a/mhd/23/11/30/index.html b/mhd/23/11/30/index.html new file mode 100644 index 0000000..2a89ede --- /dev/null +++ b/mhd/23/11/30/index.html @@ -0,0 +1,110 @@ + + + + + + freibier.cc + + + + + +
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Alfons Crowley Ingwer Ale - LOCAL & FRESH

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MHD: 09.08.2023

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+ Unser Alfons Crowley Ingwer Ale dieses mal in der "local & fresh" Edititon. Mit frischem, nicht getrocknetem Bioingwer vom + BIOhof + Deinhart aus Barbing. Frischer Ingwer aus dem Landkreis Regensburg, wer hätte gedacht, dass es das gibt? Damit wir Richtung + Sommer genügend Ingwer haben, der ja im Herbst geerntet wird, haben wir genügend tiefgrforen, um noch ein paar Sude zu machen. +

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Eckdaten

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  • Stammwürze: 10,6
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  • Datum des Sudes: 12.05.2023
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  • Brauerei: freibier.cc
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  • Pfannevollmenge: 300l
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  • Ausschlagmenge heiß: 260l
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Brauwasser

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  • Hauptguss: 170l
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  • Nachgüsse: Nach Bedarf
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Schüttung

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  • 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y040 31110025-01
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  • 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge Y005 31116025-01
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

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Maischarbeit

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  • Einmaischtemperatur: 52°C
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  • 1. Rast: 52°C, 10min
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  • 2. Rast: 62°C, 15min
    • +
  • 3. Rast: 72°C, 30min
    • +
  • Abmaischen: 78°C
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Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe

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  • Kochzeit: 65 min
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  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE33382
    • +
  • Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE32067
    • +
  • Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing
    • +
  • Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 70g Bio Mandarina Bavaria, 11,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, Charge: BE32067
    • +
  • Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg frischer Bio Ingwer, BIOhof Deinhart, Barbing
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

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Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.

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Gärung

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  • Anstelltemperatur: 26°C
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  • Hefe: 80g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
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  • Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 30.05.23 lassen
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Reifung

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  • Flaschengärung
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  • Am 30.05.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Bio-Haushaltszucker
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  • Eine Woche bei 23°C, eine Woche kühl <10°C
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Etikett

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Impressum Datenschutzerklärung

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