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+ frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich
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+ Porter Praetoria
+MHD: 07.03.2022
++ Passend zu den kühleren Temperaturen haben wir unser Porter Praetoria wieder gebraut. Ein Porter mit schönen Röstmalznoten. Sieben verschiedene Malze + formen den Körper dieses Bieres. +
+Eckdaten
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- Stammwürze: 13,0 +
- Datum des Sudes: 10.09.2021 +
- Brauerei: freibier.cc +
- Pfannevollmenge: 300l +
- Ausschlagmenge heiß: 260l +
Brauwasser
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- Hauptguss: 200l +
- Nachgüsse: Nach Bedarf +
Schüttung
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- 25kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W215-31116025-01 +
- 12,5kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W321-31110025-01 +
- 5kg Carared, Weyermann, Bamberg, Charge W187-33244025-01 +
- 5kg Bioland Caramünch, Weyermann, Bamberg, Charge W221-33247025-01 +
- 5kg Demeter Caraaroma, Weyermann, Bamberg, Charge V338-35251025-01 +
- 1,5kg Bioland Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge W207-34130025-01 +
- 1,5kg Bio Carafa, Weyermann, Bamberg +
Maischarbeit
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- Einmaischtemperatur: 52°C +
- 1. Rast: 52°C, 15min +
- 2. Rast: 62°C, 15min +
- 3. Rast: 72°C, 30min +
- Abmaischen: 78°C +
Würzekochen mit Hopfengabe
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- Kochzeit: 75 min +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 150g Magnum, 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28610 +
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 50g Bio Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750 +
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Bio Perle, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28368 +
Gärung
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- Anstelltemperatur: 24°C +
- Hefe: 100g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze +
- Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen +
Reifung
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- Flaschengärung +
- Am 18.10.2021 mit 25l Speise vom Sudtag +
- Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C +
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