2021-10-01 09:38:45 +02:00
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< li > < a href = "../../../../werwirsind.html" > Wer wir sind< / a > < / li >
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2021-10-01 09:59:22 +02:00
< h2 > Mango SMASH / Debian SMASH< / h2 >
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< h3 > MHD: 20.02.2022< / h3 >
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< p > Ein Teil des Sudes wurde zur Sonderfüllung für die < a href = "https://wiki.debian.org/DebianEvents/de/2021/MiniDebConfRegensburg/" > MiniDebConfRegensburg 2021< / a > .
In unserer neuen Brauerei haben wir höhere Sudhausausbeuten als erwartet, so dass unser Bier
2021-10-01 10:03:59 +02:00
dieses Mal deutlich stärker geraten ist. Das SMASH steht für Single Malt and Single Hop. Es wurde nur eine Sorte Malz, nämlich Wiener Malz und
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eine Sorte Hopfen eingesetzt. Als Hopfen verwendeten wir Mistral. Durch die Hefe "Tropicus –
Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.< / p >
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< h4 > Eckdaten< / h4 >
< ul >
< li > Stammwürze: 12,4< / li >
< li > Datum des Sudes: 19.08.2021< / li >
< li > Brauerei: freibier.cc< / li >
< li > Pfannevollmenge: 300l< / li >
< li > Ausschlagmenge heiß: 270l< / li >
< / ul >
< h4 > Brauwasser< / h4 >
< ul >
< li > Hauptguss: 285l< / li >
< li > Guss Teilmaische: 15l< / li >
< li > Nachgüsse: Nach Bedarf< / li >
< / ul >
< h4 > Schüttung< / h4 >
< ul >
< li > 20kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W119-31116025-01< / li >
< li > 25kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W215-31116025-01< / li >
< / ul >
< h4 > Maischarbeit< / h4 >
< h5 > Teilmaische mit 5kg der 45kg Malz< / h5 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 53°C< / li >
< li > Langsames durchheizen auf Kochtemperatur< / li >
< li > Kochen 40min< / li >
< / ul >
< h5 > Hauptmaische< / h5 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 53°C< / li >
< li > 1. Rast: 53°C, 10min< / li >
< li > Zubrühen Teilmaische auf 56°C< / li >
< li > Aufheizen auf 62°C< / li >
< li > 2. Rast: 62°C, 20min< / li >
< li > 3. Rast: 68°C, 10min< / li >
< li > 4. Rast: 72°C, 55min< / li >
< li > Abmaischen: 78°C< / li >
< / ul >
< h4 > Würzekochen mit Hopfengabe< / h4 >
< ul >
< li > Kochzeit: 75 min< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe 15min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< / ul >
< h4 > Gärung< / h4 >
< ul >
< li > Anstelltemperatur: 24°C< / li >
< li > Hefe: "Tropicus – < / li >
< li > Nach 22 Tagen keine Gärtätigkeit mehr.< / li >
< li > Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775 < / li >
< / ul >
< h4 > Reifung< / h4 >
< ul >
< li > Flaschengärung< / li >
< li > Am 24.09.2021 abgefüllt mit 25l Speise vom Brautag< / li >
< li > Eine Woche bei 20°C, danach kühl < 10 ° C < / li >
< / ul >
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< div class = "column right" >
< h2 > Etikett< / h2 >
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2021-10-01 09:59:22 +02:00
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2021-10-01 09:38:45 +02:00
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