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<title>freibier.cc</title>
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="column left">
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2021-10-20 21:18:59 +02:00
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<h2>Jolie's Strong Ale</h2>
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2021-10-01 09:59:22 +02:00
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<h3>MHD: 21.02.2022</h3>
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2021-10-20 21:18:59 +02:00
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<p>Unsere Interpretation eines Strong Ales. Nachdem <a href="https://www.jolies-feinkost.de/unser-sirup">Jolie's Feinbkost</a>
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ein Strong Ale für die Herstellung eines Biersirups benötigte machten wir uns an die Arbeit. Das Ergebnis hat uns überzeugt und
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deshalb haben wir das auch in Flaschen gefüllt. Im Gegensatz zu unseren sonstigen Bieren haben wir einen deutlich erhöhten
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Alkoholgehalt mit 8,4 % vol. Mit einer "klassischen" Craft Bier Hopfung mit Cascade, Citra und ein wenig Simcoe ist es ein
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sehr trinkbares Bier geworden, das zwar zum Weitertrinken anregt, aber vorsicht, der Alkohl ist da und tut seine Wirkung. </p>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<ul>
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<li>Stammwürze: 17,2</li>
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<li>Datum des Sudes: 28.07.2021</li>
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<li>Brauerei: freibier.cc</li>
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<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 250l</li>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<li>Hauptguss: 200l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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<h4>Schüttung</h4>
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<li>64kg Weyermann® Bio Pilsner Malz, Charge W091-31110025-01</li>
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<li>7,5kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W295-31116025-01</li>
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<li>0,75kg Weyermann® Caramünch® Typ 2, Charge W295-33247025-01</li>
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<li>2,75kg Weyermann® Caraaroma®</li>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 52°C, 10min</li>
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<li>Aufheizen auf 62°C</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 45min</li>
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<li>Aufheizen auf 68°C</li>
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<li>3. Rast: 68°C, 15min</li>
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<li>Aufheizen auf 72°C</li>
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<li>4. Rast: 72°C, 20min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
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<li>Kochzeit: 90 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Magnum, 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE28610</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochmitte: 100g Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE27750</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE27750<</li>
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</ul>
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<h4>Gärung</h4>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: Nottingham Ale, Trockenhefe</li>
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<li>Vor der Kalthopfung wurden 50l entnommen für die Sirupherstellung</li>
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<li>Kalthopfung am 9.8.21: 200g Hallertauer Cascade, 6,4% Alphasäure, Pellets, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE28673 </li>
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<li>Kalthopfung am 9.8.21: 200g Citra®, 13,0% Alphasäure, Pellets Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE28209 </li>
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<li>Kalthopfung am 9.8.21: 200g Simcoe®, 12,8% Alphasäure, Pellets, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE28670 </li>
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</ul>
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<h4>Reifung</h4>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 22.09.2021 abgefüllt mit 15l Speise vom Brautag, insgesamt 181l</li>
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<li>Eine Woche bei 20°C, danach kühl <10°C</li>
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<div class="column right">
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<h2>Etikett</h2>
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<a href="#img1">
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<img src="jolie.png">
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</a>
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<a href="#" class="lightbox" id="img1">
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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