2022-05-11 08:12:35 +02:00
|
|
|
|
<!DOCTYPE html>
|
|
|
|
|
|
<html lang="de">
|
|
|
|
|
|
<head>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="utf-8" />
|
|
|
|
|
|
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
|
|
|
|
|
<title>freibier.cc</title>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="UTF-8">
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
|
|
|
|
|
</head>
|
|
|
|
|
|
<body>
|
|
|
|
|
|
<div id="wrapper">
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="header">
|
|
|
|
|
|
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
|
|
|
|
|
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
|
|
|
|
|
<ul class="menu">
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<a href="../../../../index.html">
|
|
|
|
|
|
<div class="logo">
|
|
|
|
|
|
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
|
|
|
|
|
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
<div class="row">
|
|
|
|
|
|
<div class="column left">
|
|
|
|
|
|
<h2>Hell's Sells</h2>
|
|
|
|
|
|
<h3>MHD: 19.10.2022</h3>
|
|
|
|
|
|
<p>
|
|
|
|
|
|
In Zusammenarbeit mit <a href="https://www.barthhaas.com/">BarthHaas</a> entstand dieses Helle. Wir haben die Maischarbeit und das Malz entschieden,
|
|
|
|
|
|
Lennart von BarthHaas war für die Hopfung verantwortlich. Herausgekommen ist ein New Style Helles, mit einer hohen Drinkability.
|
|
|
|
|
|
</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Eckdaten</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Stammwürze: 11,0</li>
|
2022-05-11 08:56:13 +02:00
|
|
|
|
<li>Datum des Sudes: 25.03.2022</li>
|
2022-05-11 08:12:35 +02:00
|
|
|
|
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Brauwasser</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Hauptguss: 170l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Schüttung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>42kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X068-31110025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X053-33242025-01</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Maischarbeit</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Einmaischtemperatur: 55°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>1. Rast: 55°C, 20min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Kochzeit: 75 min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 140g Hallertauer Tradition, 6,6%Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, BarthHaas </li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe WHP: 140g Hallertauer Tradition, 6,6%Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, BarthHaas</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe WHP: 130g <a href="https://www.barthhaas.com/kampagne/lupomax">BarthHaas Lupomax®</a> Ariana, 19,9%Alphasäure, 3,2mg/100g Ölgehalt Pellet, Ernte 2021, BarthHaas</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Gärung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hefe: 100g Fermentis SafLager W-34/70, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
|
2022-05-11 08:56:13 +02:00
|
|
|
|
<li>Nach Hefegabe abkühlen auf ca. 12°C, 4 Wochen halten</li>
|
2022-06-04 08:22:30 +02:00
|
|
|
|
<li>Kalthopfung am 13.4.2022: 100g <a href="https://www.barthhaas.com/kampagne/lupomax">BarthHaas Lupomax®</a> Ariana, 19,9%Alphasäure, 3,2mg/100g Ölgehalt Pellet, Ernte 2021, BarthHaas</li>
|
2022-05-11 08:12:35 +02:00
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Reifung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Flaschengärung</li>
|
2022-05-11 08:56:13 +02:00
|
|
|
|
<li>Am 22.04.2022 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag</li>
|
2022-05-11 08:12:35 +02:00
|
|
|
|
<li>Eine Wochen bei 15°C, danach kühl <10°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<div class="column right">
|
|
|
|
|
|
<h2>Etikett</h2>
|
|
|
|
|
|
<a href="#img1">
|
|
|
|
|
|
<img src="Etikett_HellsSellsB.png">
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
|
|
|
|
|
<span style="background-image: url('Etikett_HellsSellsB.png')"></span>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</body>
|
|
|
|
|
|
</html>
|
