2020-12-11 22:59:06 +01:00
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<title>freibier.cc</title>
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2020-12-12 00:20:14 +01:00
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2020-12-11 22:59:06 +01:00
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<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
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<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
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<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
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<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
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<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
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<div class="column left">
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<h2>Alfons Crowley Ingwer Ale</h2>
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<h3>MHD: 30.04.2021</h3>
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<h4>Eckdaten</h4>
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<li>Stammwürze: 10,1</li>
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<li>Datum des Sudes: 30.10.2020</li>
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2021-02-09 16:05:40 +01:00
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<li>Brauerei: Simsseer Braumanufaktur</li>
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2020-12-11 22:59:06 +01:00
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<li>Pfannevollmenge: 550l</li>
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<li>Ausschlagmenge heiß: 500l</li>
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</ul>
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<h4>Brauwasser</h4>
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<li>Hauptguss: 400l</li>
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<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
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<h4>Schüttung</h4>
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<li>75kg Helles Gerstenmalz, Malzfabrik Riedenburg</li>
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<li>10kg Dunkles Gerstenmalz, 115 EBC, Malzfabrik Riedenburg</li>
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<h4>Maischarbeit</h4>
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<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
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<li>1. Rast: 58°C, 10min</li>
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<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
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<li>3. Rast: 72°C, 50min</li>
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<li>Abmaischen: 78°C</li>
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</ul>
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<h4>Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe</h4>
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<li>Kochzeit: 65 min</li>
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<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 350g Hallertauer Perle, 6,9% Alphasäure, 2019, Hopfen Resch</li>
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<li>Ingwergabe bei Kochbeginn: 3,33kg Bio Ingwer, Peru, Alnatura</li>
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<li>Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 3,33kg Bio Ingwer, Peru, Alnatura</li>
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</ul>
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2022-04-19 12:13:45 +02:00
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<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
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2020-12-11 22:59:06 +01:00
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<p>Der Ingwer wurde zuerst grob in Scheiben geraspelt, und danach mit einem ESGE Zauberstab püriert. </p>
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<h4>Gärung</h4>
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<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
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<li>Hefe: 125g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, am Brautag rehydriert</li>
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<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, Abkühlen auf 2°C</li>
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<h4>Reifung</h4>
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<li>Flaschengärung</li>
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<li>Am 13.11.2020 abgefüllt mit 5g/l Haushaltszucker als Speise</li>
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<li>Eine Woche bei 16°C, eine Woche kühl <10°C</li>
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<div class="column right">
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2020-12-13 14:42:48 +01:00
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<h2>Etikett</h2>
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2020-12-11 22:59:06 +01:00
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<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
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