<feedxmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"><title>freibier.cc - Blog</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/"rel="alternate"></link><linkhref="https://freibier.cc/blog/feeds/all.atom.xml"rel="self"></link><id>https://freibier.cc/blog/</id><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><entry><title>„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html"rel="alternate"></link><published>2021-01-27T10:42:00+01:00</published><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-27:/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html</id><summarytype="html"><p>Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an
(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten
Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter
Praetoria enthalten. </p>
<p>Derzeit sind noch Plätze frei, mehr Infos findet ihr unter
<a href="https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist">https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963 …</a></p></summary><contenttype="html"><p>Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an
(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten
Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter
Praetoria enthalten. </p>
<p>Derzeit sind noch Plätze frei, mehr Infos findet ihr unter
<a href="https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist">https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist</a>.</p></content><categoryterm="Läden"></category><categoryterm="Porter Praetoria"></category></entry><entry><title>Simsseer Braumanufaktur</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html"rel="alternate"></link><published>2021-01-23T16:55:00+01:00</published><updated>2021-01-23T16:55:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-23:/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html</id><summarytype="html"><p>Unsere bisherigen Sude haben wir in der
<a href="https://simsseer.de/">Simsseer Braumanufaktur</a> als Gäste
gebraut. Die Brauerei macht aber auch selbst sehr leckere Biere.
Vor ein paar Tagen haben wir dort wieder mal ein Bier eingebraut, mehr dazu
erfahrt ihr bald hier an dieser Stelle. Bei dieser Gelegenheit haben wir
auch ein paar …</p></summary><contenttype="html"><p>Unsere bisherigen Sude haben wir in der
<a href="https://simsseer.de/">Simsseer Braumanufaktur</a> als Gäste
gebraut. Die Brauerei macht aber auch selbst sehr leckere Biere.
Vor ein paar Tagen haben wir dort wieder mal ein Bier eingebraut, mehr dazu
erfahrt ihr bald hier an dieser Stelle. Bei dieser Gelegenheit haben wir
auch ein paar Kisten Bier eingeladen. Diese haben wir
in der <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek Regensburg</a>
abgeliefert, wo sie jetzt darauf warten gekauft zu werden. Also wenn ihr das
Simsseer mal probieren wollt: in Regensburg habt ihr jetzt die Chance dazu.
<img alt="Das Team der Simsseer Braumanufaktur" src="https://freibier.cc/blog/img/simsseer.jpg"></p></content><categoryterm="Läden"></category></entry><entry><title>Rezepte zu und mit Alfons Crowley</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html"rel="alternate"></link><published>2021-01-11T16:47:00+01:00</published><updated>2021-01-11T16:47:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-11:/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html</id><summarytype="html"><p>Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende …</p></summary><contenttype="html"><p>Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende Rezepte zu suchen?</p>
<p>Bereits im November, also weit bevor die aktuelle erste Charge vom Alfons verfügbar war, habe ich mit zwei Leuten über mögliche Rezepte zum oder gar mit Alfons Crowley diskutiert. Der eine Sparings-Partner war Sebastian Schipulle, mein Schwager. Basti hat das Kochen im Sterne-Restaurant von der Pike auf gelernt und führt seit einigen Jahren das <a href="https://www.savvynosh.de/">Savy Nosh</a>, ein kleines aber sehr feines Deli Bistro in Bonn-Oberkassel. Wenn ihr mal in der Gegend seit, ist das auf alle Fälle einen Zwischenstop wert! Basti hat die Ideen für die beiden folgenden Fischgerichte gehabt und ich durfte beide Gerichte in einer sehr unterhaltsamen "Remote-Cooking"-Session mit ihm kochen. </p>
<p>Der zweite Ideengeber war ein Kollege und langjähriger Genießer unserer Biere. Er hat das Chicken-Curry ins Spiel gebracht. Auch dieses Rezept habe ich ausprobiert. Meine Familie und ich waren von dem Ergebnis und der Kombination von Speise und Getränk sehr begeistert.</p>
<p>In dem Sinne, schaut euch die Rezepte an, probiert sie aus. Wenn ihr Feedback dazu habt, dann kommentiert gerne auf Facebook oder schreibt uns eine kurze Mail an <a href="&#109;&#97;&#105;&#108;&#116;&#111;&#58;&#105;&#110;&#102;&#111;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;">&#105;&#110;&#102;&#111;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;</a>
Viel Spaß beim Nachkochen und genießen, Prost!</p>
<p>Hier nun die drei Rezepte:</p>
<ol>
<li>Ein Klassiker: Fish and Chips</li>
<li>Etwas ausgefallener: Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud</li>
<p><img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_1.jpg"></p>
<p><img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_3.jpg"></p>
<h4>Zutaten:</h4>
<h5>Für den Fisch:</h5>
<ul>
<li>200g Mehl</li>
<li>200g Reis-Mehl</li>
<li>1 Teelöffel Backpulver</li>
<li>1 Esslöffel Honig</li>
<li>600 ml Bier (Da kann man das Ingwer-Ale nehmen, aber nach meine Erfahrungen bleibt vom Aroma nach dem Frittieren nicht viel übrig)</li>
<li>Öl zum Frittieren</li>
<li>Fisch-Filets (Kabeljau oder Steinbutt)</li>
<li>Salz und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer zum Würzen</li>
<li>Zitronen- oder Limonenspalten zum dekorieren</li>
</ul>
<h5>Für die Chips:</h5>
<ul>
<li>1,2 kg Kartoffeln</li>
<li>Öl zum frittieren</li>
<li>Weißweinessig</li>
<li>Salz und Meersalz</li>
</ul>
<h4>Zubereitung:</h4>
<h5>Für den Fisch:</h5>
<ul>
<li>Mehl, Reis-Mehl und Backpulver vermischen</li>
<li>Mit Honig und Bier zu einem glatten Bierteig verrühren</li>
<li>Den Bierteig in einen Gourmet Whip geben, mit 2-3 Patronen befüllen und für 30min kühl stellen.</li>
<li>Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen (ca. 220°C)</li>
<li>Den Fisch abwaschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Reis-Mehl wenden</li>
<li>Gourmet-Whip-Siphon gut schütteln und den Bierteig in eine große Schüssel spritzen</li>
<li>Die Fisch-Filets oder -Stückchen gut im Bierteig-Schaum wenden und sofort ins heiße Öl geben.</li>
</ul>
<h5>Für die Chips:</h5>
<ul>
<li>Kartoffeln waschen und schälen, in Pommes-form schneiden</li>
<li>Unter kaltem Wasser für 2-3 Minuten abspülen, um Stärke zu entfernen</li>
<li>In einem großen Topf Salzwasser mit etwas Weißweinessig zum Kochen bringen und Pommes zugeben</li>
<li>Pommes solange kochen, dass sie gerade noch Biss haben</li>
<li>Die Pommes vorsichtig aus dem Wassern nehmen, abtropfen lassen und auskühlen lassen.</li>
<li>Pommes ein- oder zweistufig (130° und 190°) frittieren</li>
<li>Salzen mit etwas Meersalz nach Geschmack</li>
</ul>
<h3>Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud</h3>
<p><img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_2.jpg"></p>
<p><img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_4.jpg"></p>
<h4>Zutaten:</h4>
<ul>
<li>1kg Fisch oder Garnelen (Ich habe es auch mit Kabeljau gemacht) </li>
<li>Fischfond, Ingwer Session Ale, Martini Bianco und Noilly Prat zum Kochen bringen und auf etwas einrduzieren (ca. 800ml)</li>
<li>Kandierten Ingwer, etwas vom Ingwer-Sirup, Curry und Salz hinzugeben und abschmecken</li>
<li>Mit Butter montieren</li>
<li>Fisch oder Garnelen anbraten</li>
<li>Gemüsestreifen mit Frühlingszwiebeln und Petersilie in den Ingwer-Sud geben</li>
<li>Alles zusammen portionsweise anrichten.</li>
</ul>
<h3>Ginger Chicken Curry</h3>
<p>Da gilt der alte Satz: Besser gut geklaut, als schlecht selber gemacht, dieses Rezept wurde mir empfohlen und ist hier zu finden:</p>
<p><a href="https://www.foodundco.de/ginger-chicken-curry-aus-kitchen-impossible/">https://www.foodundco.de/ginger-chicken-curry-aus-kitchen-impossible/</a></p></content><categoryterm="Rezepte"></category><categoryterm="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Neuigkeiten zum freibier.cc - "shop"</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2021/01/neuigkeiten-zum-freibiercc-shop.html"rel="alternate"></link><published>2021-01-09T16:33:00+01:00</published><updated>2021-01-09T16:33:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-09:/blog/2021/01/neuigkeiten-zum-freibiercc-shop.html</id><summarytype="html"><p>Auch uns trifft natürlich die wieder auf 19% zurück gesetzte Mehrwertsteuer.
Beim Bierpreis haben wir beschlossen, dass wir den Bruttopreis konstant halten,
sodass ihr da keinen Unterschied merkt.</p>
<p>Was wir nicht kompensieren können sind die Paketgebühren. Alle bisherigen
Pakete sind im Jahr 2021 noch mit dem Preis vom letzten Jahr …</p></summary><contenttype="html"><p>Auch uns trifft natürlich die wieder auf 19% zurück gesetzte Mehrwertsteuer.
Beim Bierpreis haben wir beschlossen, dass wir den Bruttopreis konstant halten,
sodass ihr da keinen Unterschied merkt.</p>
<p>Was wir nicht kompensieren können sind die Paketgebühren. Alle bisherigen
Pakete sind im Jahr 2021 noch mit dem Preis vom letzten Jahr rausgegangen. Für
die die kommenden Bestellungen müssen wir jetzt leider die 15 Cent mehr
verlangen, um die auch Hermes die Gebühren erhöht hat.</p>
<p>Da die Paketgebühren doch recht hoch sind und nach den guten Erfahrungen mit
unserer spontanen Silvester-Aktion, möchten wir euch auch weiterhin im
Stadtgebiet Regensburg den Service anbieten, dass wir euch nach kurzer
Rücksprache und sofern es möglich ist, die Lieferung persönlich und
versandkostenfrei zustellen. </p>
<p>Alles Infos dazu findet ihr auch auf unserer Homepage: <a href="https://freibier.cc/shop/">freibier.cc/shop</a></p>
<p><img alt="Unser Auslieferfahrzeug, der freibier.cc-Fahrradanhänger" src="https://freibier.cc/blog/img/haenger1.jpg"></p>
<p><img alt="Unser Auslieferfahrzeug, der freibier.cc-Fahrradanhänger" src="https://freibier.cc/blog/img/haenger2.jpg"></p></content><categoryterm="Shop"></category></entry><entry><title>Bier statt Böller</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-29T11:12:00+01:00</published><updated>2020-12-29T11:12:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-29:/blog/2020/12/bier-statt-boller.html</id><summarytype="html"><p>Als Aktion zum Ende des Jahres liefern wir am 31.12.2020 im Stadtgebiet Regensburg
unser Bier aus. Wer bis zum 30.12.2020 einen Mail an <a href="&#109;&#97;&#105;&#108;&#116;&#111;&#58;&#98;&#101;&#115;&#116;&#101;&#108;&#108;&#101;&#110;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;">&#98;&#101;&#115;&#116;&#101;&#108;&#108;&#101;&#110;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;</a>
schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Bezahlung
dann vor Ort …</p></summary><contenttype="html"><p>Als Aktion zum Ende des Jahres liefern wir am 31.12.2020 im Stadtgebiet Regensburg
unser Bier aus. Wer bis zum 30.12.2020 einen Mail an <a href="&#109;&#97;&#105;&#108;&#116;&#111;&#58;&#98;&#101;&#115;&#116;&#101;&#108;&#108;&#101;&#110;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;">&#98;&#101;&#115;&#116;&#101;&#108;&#108;&#101;&#110;&#64;&#102;&#114;&#101;&#105;&#98;&#105;&#101;&#114;&#46;&#99;&#99;</a>
schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Bezahlung
dann vor Ort bar oder per Paypal. Bitte zählt das Geld vorher ab, damit wir im
Sinne unser aller Gesundheit uns so kontaktlos als Möglich begegnen. Die Preise findet
ihr auf unserer <a href="https://freibier.cc/shop/">Shop Seite</a>, die Versandgebühren entfallen.
Wir liefern in dieser Aktion kostenlos im Stadtgebiet. Das Ganze funktioniert natürlich
nur, wenn ihr dann auch zu Hause seid. Des Weiteren bekommt ihr unsere Biere natürlich
auch weiterhin in Lappersdorf bei <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a> und in
Regensburg bei der <a href="https://bierothek.de/stores/regensburg">Bierothek</a>.</p>
<p><img alt="Unsere Biere" src="https://freibier.cc/blog/img/dark.jpg"></p></content><categoryterm="Biere"></category><categoryterm="Porter Praetoria"></category><categoryterm="Alfons Crowley"></category><categoryterm="Läden"></category></entry><entry><title>Frohe Weihnachten</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-24T10:05:00+01:00</published><updated>2020-12-24T10:05:00+01:00</updated><author><name>freibier.cc</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-24:/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html</id><summarytype="html"><p>Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen
die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank
an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
die Etiketten, alles …</p></summary><contenttype="html"><p>Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen
die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank
an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die
<p><img alt="4. Advent" src="https://freibier.cc/blog/img/advent.jpg"></p></content><categoryterm="Weihnachten"></category></entry><entry><title>Flaschengärung</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-19T14:11:00+01:00</published><updated>2020-12-19T14:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-19:/blog/2020/12/flaschengarung.html</id><summarytype="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …</p></summary><contenttype="html"><p>Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die
d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im Bier gebunden. Dann geben wir wieder "vergärbaren Extrakt" dazu, z.B. unvergorene Würze bei unserem
Porter Praetoria, und füllen dann das Bier ab. Die Hefe vergärt nun diesen Extrakt zu Alkohol und CO2. Durch die geschlossene Flasche kann
die CO2 nicht entweichen und wird im Bier gebunden. Die Menge dieser sog. "Speisegabe" ist so berechnet, dass das fertige Bier dann genau
den Kohlensäuregehalt hat, den wir uns wünschen. Nachdem ich einige Vor- und Nachteile dieses Verfahrens geschildert habe, möchte ich Euch
erklären, warum wir uns dafür entschieden haben, und das wohl auch noch lange so beibehalten werden.</p>
<p>Nachteile:</p>
<ul>
<li>Zeitintensiv, 2 Wochen Lagerung des abgefüllten Bieres</li>
<li>benötigt Platz</li>
<li>Heizen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
<li>Kühlen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit</li>
<li>Hefeablagerung in der Flasche</li>
<li>Speisegabe abhängig von Gärtemperatur, Endvergärungsgrad, etc =&gt; Fehleranfällig </li>
</ul>
<p>Vorteile:</p>
<ul>
<li>Leichteres Abfüllen, da ohne CO2 weniger Schaumbildung</li>
<li>nach kürzester Zeit abgefülltes Bier sauerstofffrei</li>
<li>Vergärung mit mehreren Hefestämmen und sogar Arten möglich</li>
<li>komplexeres Aroma der Biere</li>
</ul>
<p>Warum haben wir uns nun für die Flaschengärung entschieden? Der Hauptgrund für uns ist sicherlich der, dass das Bier nach kürzester Zeit in
der Flasche frei von Sauerstoff ist. Auch wenn Bier generell ein Frischeprodukt ist, so wird es manchaml doch etwas länger gelagert, und auch
nicht immer bei den optimalen Temperaturen. Dann sorgen schon kleinste Mengen Sauerstoff für Oxidationsgeschmäcker im Bier, die wir dort nicht
haben wollen. Ich habe schon öfters Bier von kleinen Brauereien getrunken, deren gutes Bier durch eine "schlechte" Abfüllung zerstört wurde.
Da wir beide aus der Zulieferindustrie für Brauereien kommen, wissen wir, wie schwer es ist ein Bier sauerstofffrei abzufüllen. Mit einem
Handfüller schafft man das im Normalfall nicht. Und wir wollen, dass unser Bier im bestmöglichen Zustand zu Euch findet. Bei der Flaschengärung
veratmet die Hefe sofort jeglichen Sauerstoff, und die Gefahr ist gebannt.</p>
<p>Des Weiteren ist die Aromatik der Biere einfach komplexer, getrocknete Hefe wird nicht umsonst in der Lebensmittelindustrie als
Geschmacksverstärker eingesetzt. Auch werden durch die erneute Gärung verschiedenste Aromen auf- und abgebaut.</p>
<p>Unserer Meinung nach ist für unser Bier die Flaschengärung die richtige Entscheidung.</p></content><categoryterm="Biere"></category></entry><entry><title>Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-18T10:49:00+01:00</published><updated>2020-12-18T10:49:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-18:/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html</id><summarytype="html"><p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
<p><img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"></p></summary><contenttype="html"><p>Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im <a href="https://www.edeka-unger.de/">Edeka Unger</a>
unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. </p>
<p><img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"></p></content><categoryterm="Läden"></category></entry><entry><title>Porter Praetoria</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-16T16:04:00+01:00</published><updated>2020-12-16T16:04:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-16:/blog/2020/12/porter-praetoria.html</id><summarytype="html"><p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …</p></summary><contenttype="html"><p>Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze
gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm
zurück. Auch hier kam eine Nottingham Ale Hefe zum Einsatz, wie bei
unserem Alfons Crowley Ingwer Ale, im Gegensatz zu diesem dürfen wir
dieses Getränk aber Bier nennen, weil wir nur Rohstoffe eingesetzt haben, die
dafür zugelassen sind. Der Alkoholgehalt ist mit 4,4% vol. eher niedrig.
Durch die leichte Restsüße, werden die dominanten Röstaromen getragen.
Wer kräftige Röstaromen in Richtung Schokolade und Kaffee mag, ist
mit diesem Bier richtig beraten. </p>
<p>(Hobby-)Brauer und solche die es werden wollen könne sich die genaue
Zubereitung in unserem <a href="https://freibier.cc/mhd">Rezeptverzeichnis</a> anschauen. </p></content><categoryterm="Biere"></category><categoryterm="Porter Praetoria"></category></entry><entry><title>Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-14T16:20:00+01:00</published><updated>2020-12-14T16:20:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-14:/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html</id><summarytype="html"><p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen …</p></summary><contenttype="html"><p>Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley"
haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. </p>
<p>Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen
Ingwerlimonaden (Ginger Beer) aufzunehmen. Entsprechend haben wir uns an die Rezeptentwicklung begeben.</p>
<p>Mit der Ingwermenge waren wir uns zu Beginn nicht sicher, also ging ich in den lokalen Biomarkt und kaufte eine ordentliche Hand voll Ingwer,
die ich für unsere anvisierten 50l passend hielt. An der Kasse angekommen stellte sich heraus, dass ich genau 666g Ingwer mitgenommen hatte.
Wir blödelten herum, dass wir jetzt das Ingwer Bier des Biests brauen, warfen uns gegenseitig Metalhymnen zu, die zu diesem Bier passen könnten,
und irgendwann landeten wir bei "Mr. Crowley" von Black Sabbath. Aber so ganz sagte uns der Name "Mr. Crowley" auch noch nicht zu. "Aleister
Crowley" wollten wir auch nicht, irgendwann kam einer der anwesenden auf die Idee, dass es ja einen bekannten Fernsehkoch gäbe, der bekannt für
seine Vorliebe für Ingwer ist, und der mit Vornamen Alfons heißt. Und so kamen wir auf den Namen für unser "Alfons Crowley Ingwer Ale". </p>
<p>Das Ergebnis hat uns selber sehr begeistert und vor allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Daher haben wir gleich den zweiten Sud eingebraut,
was so in der Waschraumbrauerei bis dahin nicht vorgekommen ist: das gleiche Bier zweimal brauen. Gut ein Jahr später hat es insgesammt 5
jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war auch klar, welches unser erstes Bier im größeren Massstab wird.</p>
<p>Bei der jetzt gebrauten Menge mit 500l Ausschlagwürze haben wir natürlich die Ingwermenge skaliert, und 6,66kg Ingwer auf den Sud gegeben.</p></content><categoryterm="Biere"></category><categoryterm="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Warum keine Kekse?</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-12T18:31:00+01:00</published><updated>2020-12-12T18:31:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-12:/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html</id><summarytype="html"><p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen …</p></summary><contenttype="html"><p>Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt,
welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der
Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen Bier machen und
verkaufen und nicht eure Daten. Deshalb gibt es hier bisher keine Kekse. Was wir haben, und das wird
selbstverständlich auch in unserer <a href="https://freibier.cc/datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a> erklärt, sind die
Logfiles unseres Webservers. Die werden lediglich zu Debugging herangezogen, wenn irgendwas nicht funktionieren
sollte. Und im Moment werden alle Log-files nach sieben Tagen gelöscht. Ich bin am überlegen, ob wir die Log-files
des Servers nicht ganz abschalten, auf alle Fälle wird in kurzer Zeit die Speicherfrist massiv herabgesetzt. Im
Moment wo die Seite noch ganz neu ist, muss man ab und an noch nachschauen, ob auch wirklich alles läuft, sobald
wir uns da etwas sicherer sind schränken wir das Logging weiter ein.</p></content><categoryterm="Homepage"></category><categoryterm="Cookies"></category><categoryterm="Kekse"></category></entry><entry><title>Wie alles begann - brauen im Waschraum</title><linkhref="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html"rel="alternate"></link><published>2020-12-11T20:11:00+01:00</published><updated>2020-12-11T20:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-11:/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html</id><summarytype="html"><p>Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich
