2022-05-18 11:21:56 +02:00
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< li > < a href = "../../../../werwirsind.html" > Wer wir sind< / a > < / li >
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< div class = "row" >
< div class = "column left" >
< h2 > Alfons Crowley Ingwer Ale< / h2 >
< h3 > MHD: 17.11.2022< / h3 >
< p >
2022-06-04 08:29:50 +02:00
Unser Alfons Crowley Ingwer Ale, der erste Sud nach der < a href = "https://www.meininger.de/bier/praemierte-biere/alfons-crowley-ingwer-ale" > Goldmedaille beim Meininger's International Craft Beer Award< / a > .
Und auch der erste Sud Alfons in < a href = "https://freibier.cc/zertifikat.pdf" > Bioqualität!< / a >
2022-05-18 11:21:56 +02:00
< / p >
< h4 > Eckdaten< / h4 >
< ul >
< li > Stammwürze: 10,7< / li >
< li > Datum des Sudes: 29.04.2022< / li >
< li > Brauerei: freibier.cc< / li >
< li > Pfannevollmenge: 300l< / li >
< li > Ausschlagmenge heiß: 260l< / li >
< / ul >
< h4 > Brauwasser< / h4 >
< ul >
< li > Hauptguss: 170l< / li >
< li > Nachgüsse: Nach Bedarf< / li >
< / ul >
< h4 > Schüttung< / h4 >
< ul >
< li > 40kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X068-31110025-01< / li >
< li > 5kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W215-31116025-01< / li >
< / ul >
< p > Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037< / p >
< h4 > Maischarbeit< / h4 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 52°C< / li >
< li > 1. Rast: 52°C, 10min< / li >
< li > 2. Rast: 62°C, 10min< / li >
< li > 3. Rast: 72°C, 30min< / li >
< li > Abmaischen: 78°C< / li >
< / ul >
< h4 > Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe< / h4 >
< ul >
< li > Kochzeit: 65 min< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochbeginn: 100g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE30503< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochbeginn: 30g Bio Perle, 9,4% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE30819< / li >
< li > Ingwergabe bei Kochbeginn: 1,65kg Bio Ingwer, Peru, Metro, L 1503 404410086488< / li >
< li > Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 70g Bio Perle, 9,4% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2021, Hopfen und mehr, Charge: BE30819< / li >
< li > Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 1,65kg Bio Ingwer, Peru, Metro, L 1503 404410086488< / li >
< / ul >
< p > Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037< / p >
< p > Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.< / p >
< / ul >
< h4 > Gärung< / h4 >
< ul >
< li > Anstelltemperatur: 24°C< / li >
< li > Hefe: 100g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze< / li >
< li > Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen bis 10.5.2022 lassen< / li >
< / ul >
< h4 > Reifung< / h4 >
< ul >
< li > Flaschengärung< / li >
2022-06-04 08:29:50 +02:00
< li > Am 10.05.2022 abgefüllt mit 1,5 kg Bio-Haushaltszucker, Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037< / li >
2022-05-18 11:21:56 +02:00
< li > Eine Woche bei 18°C, danach kühl kühl < 10 ° C < / li >
< / ul >
< / div >
< div class = "column right" >
< h2 > Etikett< / h2 >
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< img src = "Etikett_AlfonsCrowleyIngwerAle_reloaded_211126_druck.png" >
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