2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
<!DOCTYPE html>
|
|
|
|
|
|
<html lang="de">
|
|
|
|
|
|
<head>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="utf-8" />
|
|
|
|
|
|
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
|
|
|
|
|
<title>freibier.cc</title>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="UTF-8">
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
|
|
|
|
|
</head>
|
|
|
|
|
|
<body>
|
|
|
|
|
|
<div id="wrapper">
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="header">
|
|
|
|
|
|
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
|
|
|
|
|
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
|
|
|
|
|
<ul class="menu">
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<a href="../../../../index.html">
|
|
|
|
|
|
<div class="logo">
|
|
|
|
|
|
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
|
|
|
|
|
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
<div class="row">
|
|
|
|
|
|
<div class="column left">
|
2022-06-08 11:46:05 +02:00
|
|
|
|
<h2>Mango SMASH</h2>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<h3>MHD: 28.09.2022</h3>
|
|
|
|
|
|
<p>In diesem Jahr gibt es unser Mango SMaSH mit Wiener Malz wie gehabt, dafür aber mit Callista als Hopfen. Man kann ja nicht immer dasselbe
|
|
|
|
|
|
machen. Geschmacklich wie gewohnt feine Tropenfrüchte durch den Einsatz der TUM506 Tropicus Hefe und dem Callista Hopfen.
|
|
|
|
|
|
Hier sieht man wieder schön, dass man auch mit nur einem Malz und einem Hopfen feine Biere hinbekommen kann. Dieses Jahr setzen wir dafür zwei
|
|
|
|
|
|
verschiedene Hefen ein, die Tropicus bis diese endvergoren hat, und dann noch die Nottingham Ale für die Flaschengärung. Damit wir etwas mehr
|
2022-06-08 11:46:05 +02:00
|
|
|
|
Bier haben, wurde es ein Doppelsud, am 5.4.22 der erste Sud, mit Hefegabe, und am 6.4.22 wurde dann der zweite Sud draufgelassen.
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
</p>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
<h4>Eckdaten</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>Stammwürze: 12,1</li>
|
2022-06-08 11:46:05 +02:00
|
|
|
|
<li>Datum der Sude: 05.04.2022 und 06.04.2022</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>Pfannevollmenge: jeweils 300l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Brauwasser</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>Hauptguss: 170l</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Schüttung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
2022-06-08 11:46:05 +02:00
|
|
|
|
<li>45kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W266-31116025-01 erster Sud</li>
|
|
|
|
|
|
<li>45kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W330-31116025-01 zweiter Sud</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Maischarbeit</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Einmaischtemperatur: 53°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>1. Rast: 53°C, 10min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>2. Rast: 62°C, 20min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3. Rast: 68°C, 10min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>4. Rast: 72°C, 55min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Kochzeit: 75 min</li>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 250g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe 15min vor Kochende: 150g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochende: 100g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Gärung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hefe: "Tropicus – TUM 506®", Hefezentrum Weihenstephan, Frischhefe</li>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>2. Sud einen Tag später drauflassen.</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Hallertauer Callista, 4,2% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Reifung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Flaschengärung</li>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<li>Am 06.05.2022 abgefüllt</li>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
<li>Eine Woche bei 20°C, danach kühl <10°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<div class="column right">
|
|
|
|
|
|
<h2>Etikett</h2>
|
|
|
|
|
|
<a href="#img1">
|
|
|
|
|
|
<img src="MangoSMASH_220928.png">
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
|
|
|
|
|
<span style="background-image: url('MangoSMASH_220928.png')"></span>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
2022-06-04 13:00:53 +02:00
|
|
|
|
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
2022-06-04 12:27:49 +02:00
|
|
|
|
</body>
|
|
|
|
|
|
</html>
|
