2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<!DOCTYPE html>
|
|
|
|
|
|
<html lang="de">
|
|
|
|
|
|
<head>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="utf-8" />
|
|
|
|
|
|
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
|
|
|
|
|
|
<title>freibier.cc</title>
|
|
|
|
|
|
<meta charset="UTF-8">
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" media="screen" href="https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type="text/css"/>
|
|
|
|
|
|
<link rel="stylesheet" href="../../../../style/freibier.css">
|
|
|
|
|
|
</head>
|
|
|
|
|
|
<body>
|
|
|
|
|
|
<div id="wrapper">
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="header">
|
|
|
|
|
|
<input class="menu-btn" type="checkbox" id="menu-btn" />
|
|
|
|
|
|
<label class="menu-icon" for="menu-btn"><span class="navicon"></span></label>
|
|
|
|
|
|
<ul class="menu">
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../mhd/">Rezepte</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../shop/">Shop</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../werwirsind.html">Wer wir sind</a></li>
|
|
|
|
|
|
<li><a href="../../../../blog/">Blog</a></li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<a href="../../../../index.html">
|
|
|
|
|
|
<div class="logo">
|
|
|
|
|
|
<img src="../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt="freibier.cc">
|
|
|
|
|
|
<div class="centered">frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
<div class="row">
|
|
|
|
|
|
<div class="column left">
|
|
|
|
|
|
<h2>Porter Praetoria</h2>
|
|
|
|
|
|
<h3>MHD: 28.05.2022</h3>
|
|
|
|
|
|
<p>
|
|
|
|
|
|
Es ist immer noch kühl, da passt unser Porter Praetoria immer noch super zum Wetter. Wobei wir uns es auch ganz gut bei höheren Temperaturen
|
|
|
|
|
|
zum Grillen vorstellen können.
|
|
|
|
|
|
</p>
|
|
|
|
|
|
<h4>Eckdaten</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Stammwürze: 13,0</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Datum des Sudes: 14.01.2022</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Brauerei: freibier.cc</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Pfannevollmenge: 300l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Ausschlagmenge heiß: 260l</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Brauwasser</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Hauptguss: 200l</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Nachgüsse: Nach Bedarf</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Schüttung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>25kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W215-31116025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>12,5kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W321-31110025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>5kg Carared, Weyermann, Bamberg, Charge W187-33244025-01</li>
|
2022-04-12 13:08:01 +02:00
|
|
|
|
<li>5kg Bio Caramünch, Weyermann, Bamberg, Charge W221-33247025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>5kg Bio Caraaroma, Weyermann, Bamberg, Charge V338-35251025-01</li>
|
|
|
|
|
|
<li>1,5kg Bio Weizenmalz hell, Weyermann, Bamberg, Charge W207-34130025-01</li>
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
<li>1,5kg Bio Carafa, Weyermann, Bamberg</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
2022-04-19 12:13:45 +02:00
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
<h4>Maischarbeit</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Einmaischtemperatur: 52°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>1. Rast: 52°C, 15min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>2. Rast: 62°C, 15min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>3. Rast: 72°C, 30min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Abmaischen: 78°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Würzekochen mit Hopfengabe</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Kochzeit: 75 min</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 150g Magnum, 15,3% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE28610</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe bei Kochbeginn: 50g Bio Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Bio Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Charge: BE27750</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
2022-04-19 12:13:45 +02:00
|
|
|
|
<p>Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037</p>
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
<h4>Gärung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Anstelltemperatur: 24°C</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Hefe: 100g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze</li>
|
|
|
|
|
|
<li>Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, ohne Kühlung reifen lassen</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
<h4>Reifung</h4>
|
|
|
|
|
|
<ul>
|
|
|
|
|
|
<li>Flaschengärung</li>
|
2022-04-09 09:05:57 +02:00
|
|
|
|
<li>Am 5.2.2022 mit 25l Speise aus einem separat gemachten Speisesud</li>
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
<li>Eine Woche bei 18°C, eine Woche kühl <10°C</li>
|
|
|
|
|
|
</ul>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
<div class="column right">
|
|
|
|
|
|
<h2>Etikett</h2>
|
|
|
|
|
|
<a href="#img1">
|
2022-03-19 17:32:04 +01:00
|
|
|
|
<img src="Etikett_PortaPraetoria220528.png">
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<a href="#" class="lightbox" id="img1">
|
2022-03-19 17:32:04 +01:00
|
|
|
|
<span style="background-image: url('Etikett_PortaPraetoria220528.png')"></span>
|
2022-01-14 09:55:12 +01:00
|
|
|
|
</a>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<div class="footer"><p><a href="../../../../impressum.html">Impressum</a> <a href="../../../../datenschutz.html">Datenschutzerklärung</a></p></div>
|
|
|
|
|
|
</div>
|
|
|
|
|
|
</body>
|
|
|
|
|
|
</html>
|
