2021-10-01 09:38:45 +02:00
<!DOCTYPE html>
< html lang = "de" >
< head >
< meta charset = "utf-8" / >
< meta name = "viewport" content = "width=device-width, initial-scale=1.0" / >
< title > freibier.cc< / title >
< meta charset = "UTF-8" >
< link rel = "stylesheet" media = "screen" href = "https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type = "text/css" / >
< link rel = "stylesheet" href = "../../../../style/freibier.css" >
< / head >
< body >
< div id = "wrapper" >
< div class = "header" >
< input class = "menu-btn" type = "checkbox" id = "menu-btn" / >
< label class = "menu-icon" for = "menu-btn" > < span class = "navicon" > < / span > < / label >
< ul class = "menu" >
< li > < a href = "../../../../mhd/" > Rezepte< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../shop/" > Shop< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../werwirsind.html" > Wer wir sind< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../blog/" > Blog< / a > < / li >
< / ul >
< / div >
< a href = "../../../../index.html" >
< div class = "logo" >
< img src = "../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt = "freibier.cc" >
< div class = "centered" > frei gebraut – – < / div >
< / div >
< / a >
< div class = "row" >
< div class = "column left" >
2021-10-01 09:59:22 +02:00
< h2 > Mango SMASH / Debian SMASH< / h2 >
2021-10-01 09:38:45 +02:00
< h3 > MHD: 20.02.2022< / h3 >
2021-10-01 09:59:22 +02:00
< p > Ein Teil des Sudes wurde zur Sonderfüllung für die < a href = "https://wiki.debian.org/DebianEvents/de/2021/MiniDebConfRegensburg/" > MiniDebConfRegensburg 2021< / a > .
In unserer neuen Brauerei haben wir höhere Sudhausausbeuten als erwartet, so dass unser Bier
2021-10-01 10:03:59 +02:00
dieses Mal deutlich stärker geraten ist. Das SMASH steht für Single Malt and Single Hop. Es wurde nur eine Sorte Malz, nämlich Wiener Malz und
2021-10-01 09:59:22 +02:00
eine Sorte Hopfen eingesetzt. Als Hopfen verwendeten wir Mistral. Durch die Hefe "Tropicus –
Tropenfruchtaromen des französischen Hopfens weiter unterstrichen.< / p >
2021-10-01 09:38:45 +02:00
< h4 > Eckdaten< / h4 >
< ul >
< li > Stammwürze: 12,4< / li >
< li > Datum des Sudes: 19.08.2021< / li >
< li > Brauerei: freibier.cc< / li >
< li > Pfannevollmenge: 300l< / li >
< li > Ausschlagmenge heiß: 270l< / li >
< / ul >
< h4 > Brauwasser< / h4 >
< ul >
< li > Hauptguss: 285l< / li >
< li > Guss Teilmaische: 15l< / li >
< li > Nachgüsse: Nach Bedarf< / li >
< / ul >
< h4 > Schüttung< / h4 >
< ul >
< li > 20kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W119-31116025-01< / li >
< li > 25kg Weyermann® EG-Bio Wiener Malz, Charge W215-31116025-01< / li >
< / ul >
2022-04-19 12:13:45 +02:00
< p > Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037< / p >
2021-10-01 09:38:45 +02:00
< h4 > Maischarbeit< / h4 >
< h5 > Teilmaische mit 5kg der 45kg Malz< / h5 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 53°C< / li >
< li > Langsames durchheizen auf Kochtemperatur< / li >
< li > Kochen 40min< / li >
< / ul >
< h5 > Hauptmaische< / h5 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 53°C< / li >
< li > 1. Rast: 53°C, 10min< / li >
< li > Zubrühen Teilmaische auf 56°C< / li >
< li > Aufheizen auf 62°C< / li >
< li > 2. Rast: 62°C, 20min< / li >
< li > 3. Rast: 68°C, 10min< / li >
< li > 4. Rast: 72°C, 55min< / li >
< li > Abmaischen: 78°C< / li >
< / ul >
< h4 > Würzekochen mit Hopfengabe< / h4 >
< ul >
< li > Kochzeit: 75 min< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochbeginn: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe 15min vor Kochende: 100g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe 2min vor Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochende: 50g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775< / li >
< / ul >
< h4 > Gärung< / h4 >
< ul >
< li > Anstelltemperatur: 24°C< / li >
< li > Hefe: "Tropicus – < / li >
< li > Nach 22 Tagen keine Gärtätigkeit mehr.< / li >
< li > Kalthopfung nach 21 Tagen: 200g Mistral, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Hopfen und mehr, 2020, Charge BE26775 < / li >
< / ul >
< h4 > Reifung< / h4 >
< ul >
< li > Flaschengärung< / li >
< li > Am 24.09.2021 abgefüllt mit 25l Speise vom Brautag< / li >
< li > Eine Woche bei 20°C, danach kühl < 10 ° C < / li >
< / ul >
< / div >
< div class = "column right" >
< h2 > Etikett< / h2 >
< a href = "#img1" >
< img src = "debian.png" >
< / a >
< a href = "#" class = "lightbox" id = "img1" >
< span style = "background-image: url('debian.png')" > < / span >
< / a >
2021-10-01 09:59:22 +02:00
< a href = "#img2" >
< img src = "mango220220.png" >
< / a >
< a href = "#" class = "lightbox" id = "img2" >
< span style = "background-image: url('mango220220.png')" > < / span >
< / a >
2021-10-01 09:38:45 +02:00
< / div >
< / div >
< / div >
< div class = "footer" > < p > < a href = "../../../../impressum.html" > Impressum< / a > < a href = "../../../../datenschutz.html" > Datenschutzerklärung< / a > < / p > < / div >
< / div >
< / body >
< / html >
