2021-02-09 16:05:40 +01:00
<!DOCTYPE html>
< html lang = "de" >
< head >
< meta charset = "utf-8" / >
< meta name = "viewport" content = "width=device-width, initial-scale=1.0" / >
< title > freibier.cc< / title >
< meta charset = "UTF-8" >
< link rel = "stylesheet" media = "screen" href = "https://freibier.cc/style/fonts/HKGrotesk_2466/hk-grotesk.css" type = "text/css" / >
< link rel = "stylesheet" href = "../../../../style/freibier.css" >
< / head >
< body >
< div id = "wrapper" >
< div class = "header" >
< input class = "menu-btn" type = "checkbox" id = "menu-btn" / >
< label class = "menu-icon" for = "menu-btn" > < span class = "navicon" > < / span > < / label >
< ul class = "menu" >
< li > < a href = "../../../../mhd/" > Rezepte< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../shop/" > Shop< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../werwirsind.html" > Wer wir sind< / a > < / li >
< li > < a href = "../../../../blog/" > Blog< / a > < / li >
< / ul >
< / div >
< a href = "../../../../index.html" >
< div class = "logo" >
< img src = "../../../../img/logo_freibier_cc_w.svg" alt = "freibier.cc" >
< div class = "centered" > frei gebraut – – < / div >
< / div >
< / a >
< div class = "row" >
< div class = "column left" >
< h2 > Alfons Crowley Ingwer Ale< / h2 >
< h3 > MHD: 30.06.2021< / h3 >
< p > Dies ist unser Sondersud für die Online-Verkostung zur Vorstellung des Siegerbieres der Deutsche Meisterschafte der Hobbybrauer 2020.
Jens von der Störtebeker Braumanufaktur hat uns gefragt, ob wir ein Bier zum < a href = "https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html" > Verkostungspaket< / a > beisteuern wollen.
Da konnten wir nicht nein sagen. Wir haben diesen Sud, im Vergleich zum ersten Alfons, deutlich heller und
spritziger, mit mehr CO2 in der Flaschengärung, eingebraut. Das Ergebnis gefällt uns, euch hoffentlich auch. < / p >
< h4 > Eckdaten< / h4 >
< ul >
< li > Stammwürze: 11,4< / li >
< li > Datum des Sudes: 21.01.2021< / li >
< li > Brauerei: Simsseer Braumanufaktur< / li >
< li > Pfannevollmenge: 650l< / li >
< li > Ausschlagmenge heiß: 600l< / li >
< / ul >
< h4 > Brauwasser< / h4 >
< ul >
< li > Hauptguss: 500l< / li >
< li > Nachgüsse: Nach Bedarf< / li >
< / ul >
< h4 > Schüttung< / h4 >
< ul >
< li > 100kg Helles Gerstenmalz, Malzfabrik Müller, Inkofen< / li >
< li > 10kg Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg< / li >
< / ul >
< h4 > Maischarbeit< / h4 >
< ul >
< li > Einmaischtemperatur: 51,5°C< / li >
< li > 1. Rast: 52°C, 10min< / li >
< li > 2. Rast: 62°C, 7min< / li >
< li > 3. Rast: 72°C, 30min< / li >
< li > Abmaischen: 79°C< / li >
< / ul >
< h4 > Würzekochen mit Hopfen- und Ingwergabe< / h4 >
< ul >
< li > Kochzeit: 65 min< / li >
< li > Hopfengabe bei Kochbeginn: 350g Hallertauer Tradition, 8% Alphasäure, Pellet Typ 90< / li >
< li > Ingwergabe bei Kochbeginn: 3,6kg Bio Ingwer, Peru, Metro< / li >
< li > Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 100g Mandarina Bavaria, 10% Alphasäure, Pellet Typ 90< / li >
< li > Ingwergabe nach 60min Kochzeit: 3,6kg Bio Ingwer, Peru, Metro< / li >
< / ul >
2022-04-19 12:01:39 +02:00
< p > Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037< / p >
2021-02-09 16:05:40 +01:00
< p > Der Ingwer wurde mit einer elektrischen Küchenreibe geraspelt.< / p >
< / ul >
< h4 > Gärung< / h4 >
< ul >
< li > Anstelltemperatur: 25°C< / li >
< li > Hefe: 110g LalBrew Nottingham Ale, Trockenhefe, am Brautag rehydriert< / li >
< li > Nach 5 Tagen keine Gärtätigkeit mehr, Abkühlen auf 0°C< / li >
< / ul >
< h4 > Reifung< / h4 >
< ul >
< li > Flaschengärung< / li >
< li > Am 30.01.2020 abgefüllt mit 50l Speise vom Brautag und 1 kg Haushaltszucker< / li >
< li > Eine Woche bei 20°C, eine Woche kühl < 10 ° C < / li >
< / ul >
< / div >
< div class = "column right" >
< h2 > Etikett< / h2 >
< a href = "#img1" >
< img src = "Alfons210630-1.png" >
< / a >
< a href = "#" class = "lightbox" id = "img1" >
< span style = "background-image: url('Alfons210630-1.png')" > < / span >
< / a >
< / div >
< / div >
< / div >
< div class = "footer" > < p > < a href = "../../../../impressum.html" > Impressum< / a > < a href = "../../../../datenschutz.html" > Datenschutzerklärung< / a > < / p > < / div >
< / div >
< / body >
< / html >
