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<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"><title>freibier.cc - Blog</title><link href="https://freibier.cc/blog/" rel="alternate"></link><link href="https://freibier.cc/blog/feeds/all.atom.xml" rel="self"></link><id>https://freibier.cc/blog/</id><updated>2022-09-30T11:00:00+02:00</updated><entry><title>Artikel im Weihenstephaner über Cella 1672</title><link href="https://freibier.cc/blog/2022/09/artikel-im-weihenstephaner-uber-cella-1672.html" rel="alternate"></link><published>2022-09-30T11:00:00+02:00</published><updated>2022-09-30T11:00:00+02:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2022-09-30:/blog/2022/09/artikel-im-weihenstephaner-uber-cella-1672.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Nachdem wir ja letztes Jahr nach dem Brautermin schon einen Artikel in unserem Blog zum Brauen des "Cella 1672" hatten, ist dieser Beitrag 
jetzt zu Teilen in einen &lt;a href="https://www.vew-brauer.de/aktuelles/unterg%C3%A4rig-auf-zu-neuen-ufern-%E2%80%93-cella-1672.html"&gt;gemeinschaftlichen Artikel mit Dr. Mathias Hutzler und Dr. Martin Zarnkow&lt;/a&gt; 
erschienen. Von Mathias kam die Hefe und von Martin das alte Rezept …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Nachdem wir ja letztes Jahr nach dem Brautermin schon einen Artikel in unserem Blog zum Brauen des "Cella 1672" hatten, ist dieser Beitrag 
jetzt zu Teilen in einen &lt;a href="https://www.vew-brauer.de/aktuelles/unterg%C3%A4rig-auf-zu-neuen-ufern-%E2%80%93-cella-1672.html"&gt;gemeinschaftlichen Artikel mit Dr. Mathias Hutzler und Dr. Martin Zarnkow&lt;/a&gt; 
erschienen. Von Mathias kam die Hefe und von Martin das alte Rezept. Viel Spaß beim Lesen. &lt;/p&gt;</content><category term="Cella1672"></category></entry><entry><title>Alfons Crowley gewinnt Gold!</title><link href="https://freibier.cc/blog/2022/04/alfons-crowley-gewinnt-gold.html" rel="alternate"></link><published>2022-04-27T12:43:00+02:00</published><updated>2022-04-27T12:43:00+02:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2022-04-27:/blog/2022/04/alfons-crowley-gewinnt-gold.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;&lt;img alt="Flasche Alfons Crowley Ingwer Ale vor dunklem Hintergrund." src="https://freibier.cc/blog/img/AlfonsDunkelWeb.png"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Beim diesjährigen Meininger´s International Craft Beer Award hat unser Alfons Crowley Ingwer Ale in der Kategorie "Gewürzbier / Kräuterbier" eine 
Gold Medaille gewonnen. Besonders Stolz sind wir darauf, dass wir mit einer kompletten Eigenenkreation die Juror:innen überzeugen konnten. Das Alfons 
Crowley Ingwer Ale begleitet uns schon seit Hobbybrauerzeiten, und …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;&lt;img alt="Flasche Alfons Crowley Ingwer Ale vor dunklem Hintergrund." src="https://freibier.cc/blog/img/AlfonsDunkelWeb.png"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Beim diesjährigen Meininger´s International Craft Beer Award hat unser Alfons Crowley Ingwer Ale in der Kategorie "Gewürzbier / Kräuterbier" eine 
Gold Medaille gewonnen. Besonders Stolz sind wir darauf, dass wir mit einer kompletten Eigenenkreation die Juror:innen überzeugen konnten. Das Alfons 
Crowley Ingwer Ale begleitet uns schon seit Hobbybrauerzeiten, und war unser Beitrag zur Publikumswertung bei der Deutschen Meisterschaft der 
Hobbybrauer 2019. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Wir haben es geschafft, dass wir mit Verleihung der Medaille ausverkauft sind. Es ist aber schon länger in Planung, dass wir am Freitag einen neuen 
Sud Alfons einbrauen werden. Wir sollten somit spätestens Ende Mai wieder lieferfähig sein.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Das &lt;a href="https://www.meininger.de/bier/praemierte-biere/alfons-crowley-ingwer-ale"&gt;Verkostungsergebnis könnt ihr Euch online anschauen&lt;/a&gt;.&lt;/p&gt;</content><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Cella 1672</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/11/cella-1672.html" rel="alternate"></link><published>2021-11-26T17:12:00+01:00</published><updated>2021-11-26T17:12:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-11-26:/blog/2021/11/cella-1672.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Cella 1672, das historische, untergärige Kellerbier&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Sixpack unseres Cella 1672" src="https://freibier.cc/blog/img/cella_sixpack.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Manche Biere haben eine etwas längere Vorgeschichte, so wie unser Cella 1672. Die wollen wir Euch natürlich
nicht vorenthalten. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Angefangen hat alles damit, dass Dr. Mathias Hutzler vom &lt;a href="https://www.blq-weihenstephan.de"&gt;BLQ Weihenstephan&lt;/a&gt; 
in einer 70 Jahre alten Bierflasche eine wilde Hybridhefe gefunden hat, und bei der …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Cella 1672, das historische, untergärige Kellerbier&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Sixpack unseres Cella 1672" src="https://freibier.cc/blog/img/cella_sixpack.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Manche Biere haben eine etwas längere Vorgeschichte, so wie unser Cella 1672. Die wollen wir Euch natürlich
nicht vorenthalten. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Angefangen hat alles damit, dass Dr. Mathias Hutzler vom &lt;a href="https://www.blq-weihenstephan.de"&gt;BLQ Weihenstephan&lt;/a&gt; 
in einer 70 Jahre alten Bierflasche eine wilde Hybridhefe gefunden hat, und bei der Überprüfung ihrer Eigenschaften feststellte,
dass dieses Hefe auch im untergärigen Temperaturbereich gute Biere erzeugen kann. Er kam auf uns zu und fragte,
ob wir mit ihm ein Bier mit dieser Hefe brauen wollen. Natürlich haben wir sofort zugesagt, und dann lange 
diskutiert was es denn für ein Bier werden sollte. Relativ schnell war klar, dass es ein eher dunkles Bier werden
soll, da das wunderbar zur Aromatik der Hefe passt. Das hat uns zumindest der Mathias so gesagt, und wir mussten ihm 
glauben, da wir die Hefe ja noch nicht kannten. Im nachhinein stellte sich raus, dass er damit Recht hatte.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="So schön kann brauen sein. Vorderwürze wirft Blasen." src="https://freibier.cc/blog/img/blubber.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;In der Diskussion ging es dann recht schnell in die Richtung, dass wir ein eher historisches Bier brauen wollten, 
da die Vermutung war, dass vor dem Einsatz von Reinzuchthefen in der Brauerei öfters solche Wildhefen Teil der Gärung waren. 
An diesem Punk der Rezeptfindung kam dann Dr. Martin Zarnkow um die Ecke, mit einem Bierrezept, welches er in einem Buch von 1672 
entdeckt hatte. Jetzt war es unsere Aufgabe, um aus dem alten Bierrezept und der wilden Hefe ein Rezept zu erstellen, das auf der 
einen Seite nah am historischen Original ist, andererseits aber sowohl lebensmitelrechtlichen Vorschriften, modernen
Konsumgewohnheiten und unseren technologischen Möglichkeiten entspricht.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Laut diesem Rezept wurde damals das Malz mit kochendem Wasser überbrüht, und dann unter Rühren mit fallenden Temperaturen
ohne weiteres Heizen gemaischt. Da hat man dann als Brauer schon Bauchschmerzen, da es allem widerspricht was man denn so
in Lehre und Studium gelernt hat. Aber es muss ja funktioniert haben, obwohl die Malze in der damaligen Zeit höchstwahrscheinlich
um einiges enzymschwächer waren als unsere heutigen Malze. An Malzen haben wir einiges an Wiener und dunklem Malz verwendet, 
aber auch etwas Pilsener Malz, sowie "Steffi" Malz, zwar nicht historisch, aber doch eine etwas ältere Gerstensorte, weil 
wir mit den Enzymen schon auf der sicheren Seite sein wollten.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Beim Läutern mussten wir dann von der historischen Vorgabe abweichen, und haben nicht über Holz und Stroh abgeläutert, sondern
haben dies in unserem normalen Läuterbottich erledigt, in dem wir direkt eingemaischt hatten. Ab hier mussten wir generell etwas weiter 
vom Original abweichen. Während in dem alten Rezept zuerst nur ein drittel der Würze mit dem Hopfen gekocht wurde, und erst nach 
einiger Zeit der Rest der Würze dazugegeben wurde, haben wir gleich alles gekocht. Auch haben wir am Ende der Kochung die Würze nicht 
über Körbe geseiht. Der Doldenhopfen wurde in Kochsäcken mitgekocht dann entfernt und der Rest der Trübung über den
Whirlpooleffekt ausgeschieden. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Mathias gibt seine Cella Hefe" src="https://freibier.cc/blog/img/hefegabe.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Gekühlt haben wir dann auf 26°C und bei dieser Temperatur mit der &lt;a href="https://www.blq-weihenstephan.de/fileadmin/pdf/Mikroorganismen/Hefen_De/Cella_-_TUM_594.pdf"&gt;Cella - TUM 594&lt;/a&gt;
angestellt. Für die Gärung wollten wir einen alten Keller simulieren. Dazu haben wir im Vorfeld einen kleine Kühlkammer gebaut, in 
die genau unsere Gärtanks hineinpassen, mit einem kleinen Kühlaggregat. Leider war die Steuerung des Aggregates ziemlicher Schrott,
so dass während der Sud schon lief, ich noch schnell eine neue Steuerung programmieren und verkabeln musste, die dann auch eine 
Abtauautomatik hat. Das hat nämlich in der originalen Steuerung gefehlt. Merke, eine vereiste Kühlung kühlt nicht mehr.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unsere Kühlbox während der Inbetriebnahme" src="https://freibier.cc/blog/img/gaerkeller.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Wenige Tage nach Beginn der Gärung wurde das Bier dann damals schon ausgeschenkt, und zwar ungespundet. Damit unser Bier etwas länger haltbar
ist, haben wir an die Gärung noch eine Flaschengärung angehängt, aber mit minimaler Speisegabe, damit wir mit unserem Bier noch sehr nahe
am originalen ungespundeten Geschmack sind, aber die Hefe doch den verbleibenden Sauerstoff in der Flasche verbraucht, damit unser Cella 
eine Haltbarkeit nicht nur von ein paar wenigen Tagen hat. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Aber wie schmackt das Ergebnis denn jetzt? Das Bier hat eine angenehme Vollmundigkeit, obwohl es von der Stammwürze her ein Schankbier ist, und 
mit einem extrem niedrigen Endvergärungsgrad(EVG) von 39% auch nur 2,2 vol.% Alkohol besitzt. Trotz des niedrigen EVG ist das Bier aber weder mastig 
noch süß. Die Cella Hefe bringt passend zu der röstaromatischen Grundlage der dunklen Malz noch fruchtige Noten und etwas Vanille dazu. 
Allen Beteiligten schmeckt das Ergebnis. Wir hoffen, dass es unseren Kunden auch so geht.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Pia, die Frau hinter unserem kompletten Design, hat es geschafft, die mikroskopischen Aufnahmen der Hefezellen in Pixelgrafik zu überführen. 
Das Logo zum Bier stellt diese Mal also drei Zellen der Cellahefe dar.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Dank an dieser Stelle an Mathias, Martin und Pia, für die tolle Zusammenarbeit! &lt;/p&gt;</content><category term="Cella1672"></category></entry><entry><title>Warum heißt das Mango SMASH eigentlich so?</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/05/warum-heisst-das-mango-smash-eigentlich-so.html" rel="alternate"></link><published>2021-05-13T20:13:00+02:00</published><updated>2021-05-13T20:13:00+02:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-05-13:/blog/2021/05/warum-heisst-das-mango-smash-eigentlich-so.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Wo kommt denn jetzt eigentlich der Namen zu unserem Mango SMASH her? Seit vielen Jahren sind wir Fan des &lt;a href="https://www.direkthilfe-burkina.de/"&gt;Hilfsfonds für Burkina Faso Westafrika e. V.&lt;/a&gt;.
Dieser Verein macht jedes Jahr eine Mango Aktion. Es kommen reif geerntete Mangos aus Burkin Faso per Flugzeug nach Deutschland, und von den Einnahmen …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Wo kommt denn jetzt eigentlich der Namen zu unserem Mango SMASH her? Seit vielen Jahren sind wir Fan des &lt;a href="https://www.direkthilfe-burkina.de/"&gt;Hilfsfonds für Burkina Faso Westafrika e. V.&lt;/a&gt;.
Dieser Verein macht jedes Jahr eine Mango Aktion. Es kommen reif geerntete Mangos aus Burkin Faso per Flugzeug nach Deutschland, und von den Einnahmen werden
z.B. Schulen gebaut oder unterstützt. Seit einigen Jahren haben wir in der Waschraumbrauerei zur Lieferung der Mangos nach Regensburg ein spezielles Bier
eingebraut. Das wurde dann bei der Verteilung der Mangos ausgeschenkt. Es ist also unser Bier zur Mango, die geschmacklich hervorragend mit dem Bier harmoniert.
Das Bier ist auch ordentlich spritzig mit viel CO2, damit es schön zu warmen Sommertagen passt und auch eher leichter. 
Nachdem letztes Jahr und dieses auch, keine Möglichkeit bestand ein Bier auszuschenken, haben wir dieses Jahr unser Mango SMASH eben nicht in der Hobbybrauerei 
sondern in unserem gewerblichen Teil gebraut und verkaufen es. Wir freuen uns, dass wir 300€ an die Direkthilfe Burkina Faso spenden können. Übrigens, 
der kleine weiße Fleck im Pixelafrika auf dem Etikett ist genau da, wo Burkina Faso zu finden ist. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Zwei Mango SMASH Flaschen auf Hochbeet im Garten" src="https://freibier.cc/blog/img/mango.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Mango SMASH"></category></entry><entry><title>Das Freibier.cc Labor</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/05/das-freibiercc-labor.html" rel="alternate"></link><published>2021-05-04T20:13:00+02:00</published><updated>2021-05-04T20:13:00+02:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-05-04:/blog/2021/05/das-freibiercc-labor.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Es gab ja schon Gerüchte, dass sich die Versorgungslage mit unseren Bieren in baldiger Zukunft verbessern könnte. Es sieht jetzt so aus, wie wenn wir bald
eine eigen Braustätte in Regensburg hätten. Das Labor der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik in Regensburg wurde zum 1. Mai von uns angemietet. Ein 
gefliester Raum mit …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Es gab ja schon Gerüchte, dass sich die Versorgungslage mit unseren Bieren in baldiger Zukunft verbessern könnte. Es sieht jetzt so aus, wie wenn wir bald
eine eigen Braustätte in Regensburg hätten. Das Labor der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik in Regensburg wurde zum 1. Mai von uns angemietet. Ein 
gefliester Raum mit großen Fenstern, damit man uns auch zuschauen kann beim Bier brauen. Der erste Milestone ist erreicht, wir haben heute unser Logo auf 
die Glastüre geklebt. Jetzt fehlen nur noch so Kleinigkeiten wie die Wasserinstallation, die Elektrik, die Brauanlage, ja die komplette Einrichtung, 
Grundreinigung, Schönheitsreparaturen, etc. Es fühlt sich echt gut an, eine Türe mit Logo zu haben. Drückt uns die Daumen, dass wir das außenrum auch
noch hinbekommen. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unsere Eingangstüre mit Logo" src="https://freibier.cc/blog/img/NeueTuer.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="freibier.cc"></category></entry><entry><title>Mango SMASH</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/04/mango-smash.html" rel="alternate"></link><published>2021-04-22T10:25:00+02:00</published><updated>2021-04-22T10:25:00+02:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-04-22:/blog/2021/04/mango-smash.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Mango SMASH&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Es gibt ein neues Bier von freibier.cc. Wir nennen es Mango SMASH. Trotz der Frucht im Namen handelt es sich um ein Bier nach dem Reinheitsgebot. 
Unser Single Malt and Single Hop Bier (SMASH) ist das perfekte Bier zu Tropenfrüchten, aber nicht nur. Obwohl wir wieder ein …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Mango SMASH&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Es gibt ein neues Bier von freibier.cc. Wir nennen es Mango SMASH. Trotz der Frucht im Namen handelt es sich um ein Bier nach dem Reinheitsgebot. 
Unser Single Malt and Single Hop Bier (SMASH) ist das perfekte Bier zu Tropenfrüchten, aber nicht nur. Obwohl wir wieder ein eher leichteres Bier fabriziert 
haben, mit 4,4% Alkohol, ist es schön vollmundig durch den Einsatz von 100% &lt;a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html"&gt;Wiener Malz&lt;/a&gt;. Durch 
dieses Malz haben wir auch eine wunderbare Schaumhaltbarkeit. Und die Farbe des Bieres leuchtet regelrecht. Der Mistral Hopfen aus Frankreich bringt 
tolle Tropenfruchtaromen mit, die von der Hefe Tropicus TUM506 perfekt unterstützt werden. Das ideale Bier für den Sommer, der jetzt hoffentlich 
bald kommt. Selbstverständlich haben wir wieder unser Rezept veröffentlicht. Unser Bier gibt es seit heut in der &lt;a href="https://bierothek.de/stores/regensburg"&gt;Bierothek in Regensburg&lt;/a&gt;, 
oder bei &lt;a href="https://freibier.cc/shop/"&gt;uns direkt&lt;/a&gt;, wie immer Bestellung per &lt;a href="mailto:bestellen@freibier.cc"&gt;Mail&lt;/a&gt;.&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category><category term="Mango SMASH"></category></entry><entry><title>Wiener Malz</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-22T13:28:00+01:00</published><updated>2021-03-22T13:28:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-22:/blog/2021/03/wiener-malz.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Wiener Malz&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten &lt;a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html"&gt;SMASH&lt;/a&gt;. 
Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz 
zum Einsatz, welches laut &lt;a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz"&gt;Wikipedia&lt;/a&gt; ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Wiener Malz&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten &lt;a href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html"&gt;SMASH&lt;/a&gt;. 
Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz 
zum Einsatz, welches laut &lt;a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz"&gt;Wikipedia&lt;/a&gt; ein "Gerstenmalz [ist], das sich vom Pilsner 
Malz durch eine etwas kräftigere Farbstärke (ca. 10 EBC) unterscheidet und bei etwa 90 °C gedarrt wird. Es wird für Festbiere und Märzenbier 
verwendet." Im Gegensatz zum hellen Pilsner Malz bringt das Wiener Malz etwas kräftigere Malzaromen mit, ohne aber zu dominant zu werden, 
wie zum Beispiel ein Münchner Malz. Da es "nur" bei 90°C abgedarrt wurde, hat es auch noch genügend Enzyme, um es alleine einzusetzen. 
Durch die etwas stärkere Malzaromatik eignet es sich nicht nur für Märzen und Festbiere, sondern auch vor allem für leichtere Biere, da 
man trotz des geringeren Malzeinsatzes noch eine gewisse Vollmundigkeit ins Bier bekommt. In leichteren Bieren wird dies ansonsten auch 
gerne mit Farb- und hauptsächlich Karamellmalzen bewerkstelligt. Um die Malzaromatik noch etwas mehr herauszukitzeln haben wir zehn Kilogramm
unserer Schüttung von 100kg separat 30min gekocht, und dann zur restlichen Maische zugegeben. Im nächsten Artikel geht es dann um den 
eingesetzten Hopfen.&lt;/p&gt;</content><category term="Rohstoffe"></category></entry><entry><title>Neues Bier!</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-17T12:25:00+01:00</published><updated>2021-03-17T12:25:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-17:/blog/2021/03/neues-bier.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Neues Bier eingebraut&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
einen …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Neues Bier eingebraut&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
einen eigenen Artikel veröffentlichen. Bis es das Bier zu kaufen gibt, vergeht noch einiges an Zeit. Gerade befinden wir uns noch in der Hauptgärung
an die sich die Reifung und Lagerung anschließt. Dann wenn wir es abfüllen, folgen noch zwei Wochen Flaschengärung. Bierbrauen ist nichts für 
ungeduldige Menschen.&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category></entry><entry><title>Artikel im Krones Craft Beer Blog</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html" rel="alternate"></link><published>2021-03-04T19:19:00+01:00</published><updated>2021-03-04T19:19:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-03-04:/blog/2021/03/artikel-im-krones-craft-beer-blog.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Artikel im Krones Craft Beer Blog&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per &lt;a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/"&gt;Mail ein Interview geführt&lt;/a&gt;, 
welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
Viel Spaß beim Lesen …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Artikel im Krones Craft Beer Blog&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per &lt;a href="https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/"&gt;Mail ein Interview geführt&lt;/a&gt;, 
welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
Viel Spaß beim Lesen. &lt;/p&gt;</content><category term="Presse"></category></entry><entry><title>Onlineverkostung Störtebeker</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html" rel="alternate"></link><published>2021-02-27T15:35:00+01:00</published><updated>2021-02-27T15:35:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-02-27:/blog/2021/02/onlineverkostung-stortebeker.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Gestern Abend fand die &lt;a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc"&gt;Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt&lt;/a&gt;. Neben dem hervorragenden &lt;a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html"&gt;Irish Red Ale&lt;/a&gt;, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Gestern Abend fand die &lt;a href="https://youtu.be/lN5rXv_6dAc"&gt;Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt&lt;/a&gt;. Neben dem hervorragenden &lt;a href="https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html"&gt;Irish Red Ale&lt;/a&gt;, vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das &lt;a href="https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit"&gt;Mittsommer Wit&lt;/a&gt;, von &lt;a href="https://sierranevada.com/beer/pale-ale/"&gt;Sierra Ńevada das Pale Ale&lt;/a&gt;, das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das &lt;a href="https://brewage.at/webshop/product/alphatier/"&gt;Alphatier von Brew Age&lt;/a&gt;, das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Jens und Dennis, die Gastgeber" src="https://freibier.cc/blog/img/jens_und_dennis.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere. 
Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
Das Red Ale war ein solides gutes Red Ale, mit wunderbarer Malzaromatik, wie das sein muss. Sonst hätte es ja nicht zum Gewinn der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer gereicht. Gratulation nach München, zu diesem tollen Bier. Als kleine Zugabe nebenbei, hat Störtebeker das Irish Red Ale noch bei den Meininger Craft Beer Awards eingereicht, und mit dem Bier eine Silber Medaille gewonnen. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Vorstellung unseres Bieres" src="https://freibier.cc/blog/img/onlinevorstellung.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte &lt;a href="https://www.arduino.cc/"&gt;arduino.cc&lt;/a&gt; sein. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Es war wirklich ein schöner Abend, danke an Jens, Dennis und alle anderen von der Störtebeker Brauerei, dass wir ein Teil dieses tollen Abends sein durften. Auch wenn wir nicht mehr an der Hobbybrauer DM teilnehmen können, hoffe ich doch, dass sie dieses Jahr wieder in größerem Maßstab stattfinden kann, und wenn es irgendwie geht, dann will ich als Gast dabei sein. &lt;/p&gt;</content><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Sondersud Alfons Crowley</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html" rel="alternate"></link><published>2021-02-09T21:02:00+01:00</published><updated>2021-02-09T21:02:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-02-09:/blog/2021/02/sondersud-alfons-crowley.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Sondersud Alfons Crowley&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Etwas spontan hat uns Jens von der &lt;a href="https://www.stoertebeker.com/"&gt;Störtebeker Braumanufaktur&lt;/a&gt; 
gefragt, ob wir ein Bier zum 
&lt;a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html"&gt;Verkostungspaket&lt;/a&gt; 
für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht 
nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Sondersud Alfons Crowley&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Etwas spontan hat uns Jens von der &lt;a href="https://www.stoertebeker.com/"&gt;Störtebeker Braumanufaktur&lt;/a&gt; 
gefragt, ob wir ein Bier zum 
&lt;a href="https://www.stoertebeker.com/paket-online-verkostung-irish-red-ale-ohne-glas.html"&gt;Verkostungspaket&lt;/a&gt; 
für die Vorstellung des letzten Gewinners der Hobbybrauer DM beisteuern wollen. Da konnten wir nicht 
nein sagen, auch wenn der Zeitplan recht sportlich war. Also sind wir wenige Tage nach der Anfrage in 
die Brauerei unseres Vertrauens und haben dort einen Sud Alfons Crowley Ingwer Ale eingebraut. Wir 
sind mit diesem Sud jetzt bewusst heller geworden, und wollen das in Zukunft auch so beibehalten. Und 
spritziger haben wir es auch gemacht. Beides schadet dem Bier nicht. Leider wird es das Bier in der Form 
derzeit noch nicht bei uns zu kaufen geben, da der ganze Sud bis auf ein paar Rückstellproben nach 
Stralsund ging. Aber wir planen schon den nächsten Sud und bis dahin gibt es auch noch etwas vom ersten 
Alfonssud. Und jetzt sind wir erstmal sehr gespannt auf das &lt;a href="https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/News-Pressemitteilung-Martin-Tietz-aus-Muenchen-ist-neuer-Deutscher-Meister-der-Hobbybrauer-.html"&gt;Siegerbier von Martin Tietz&lt;/a&gt; 
in der Online Verkostung. Wir werden uns die natürlich nicht entgehen lassen, und freuen uns auf das 
schön zusammengestellte Verkostungspaket. &lt;/p&gt;</content><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>„Lerne die Bierwelt kennen!“ Bierverkostung der Bierothek - mit Porter Praetoria</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-27T10:42:00+01:00</published><updated>2021-01-27T10:42:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-27:/blog/2021/01/lerne-die-bierwelt-kennen-bierverkostung-der-bierothek-mit-porter-praetoria.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an 
(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten 
Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter 
Praetoria enthalten. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Derzeit sind noch Plätze frei, mehr Infos findet ihr unter 
&lt;a href="https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist"&gt;https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963 …&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Die Bierothek Regensburg bietet derzeit drei Online-Bierverkostungen an 
(30.01.21 / 20.02.21 / 20.03.21). In dem von der Bierothek bereitgestellten 
Verkostungspaket ist als eine von acht Bierspezialitäten unser Porter 
Praetoria enthalten. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Derzeit sind noch Plätze frei, mehr Infos findet ihr unter 
&lt;a href="https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist"&gt;https://bierothek.de/veranstaltungen/2021-01-30/1963/#eventlist&lt;/a&gt;.&lt;/p&gt;</content><category term="Läden"></category><category term="Porter Praetoria"></category></entry><entry><title>Simsseer Braumanufaktur</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-23T16:55:00+01:00</published><updated>2021-01-23T16:55:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-23:/blog/2021/01/simsseer-braumanufaktur.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Unsere bisherigen Sude haben wir in der 
&lt;a href="https://simsseer.de/"&gt;Simsseer Braumanufaktur&lt;/a&gt; als Gäste 
gebraut. Die Brauerei macht aber auch selbst sehr leckere Biere. 
Vor ein paar Tagen haben wir dort wieder mal ein Bier eingebraut, mehr dazu 
erfahrt ihr bald hier an dieser Stelle. Bei dieser Gelegenheit haben wir
auch ein paar …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Unsere bisherigen Sude haben wir in der 
&lt;a href="https://simsseer.de/"&gt;Simsseer Braumanufaktur&lt;/a&gt; als Gäste 
gebraut. Die Brauerei macht aber auch selbst sehr leckere Biere. 
Vor ein paar Tagen haben wir dort wieder mal ein Bier eingebraut, mehr dazu 
erfahrt ihr bald hier an dieser Stelle. Bei dieser Gelegenheit haben wir
auch ein paar Kisten Bier eingeladen. Diese haben wir 
in der &lt;a href="https://bierothek.de/stores/regensburg"&gt;Bierothek Regensburg&lt;/a&gt; 
abgeliefert, wo sie jetzt darauf warten gekauft zu werden. Also wenn ihr das 
Simsseer mal probieren wollt: in Regensburg habt ihr jetzt die Chance dazu.
&lt;img alt="Das Team der Simsseer Braumanufaktur" src="https://freibier.cc/blog/img/simsseer.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Läden"></category></entry><entry><title>Rezepte zu und mit Alfons Crowley</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-11T16:47:00+01:00</published><updated>2021-01-11T16:47:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-11:/blog/2021/01/rezepte-zu-und-mit-alfons-crowley.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Zugegeben, unser Ginger Ale ist schon was Spezielles und nicht Jedermanns Geschmack. Aber wenn man Ingwer mag und auch gerne mit Ingwer kocht, dann findet man meistens auch Gefallen an Alfons Crowley. Zumindest hören wir dieses Feedback sehr oft von unseren Kunden und Freunde. Was liegt also näher als passende Rezepte zu suchen?&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Bereits im November, also weit bevor die aktuelle erste Charge vom Alfons verfügbar war, habe ich mit zwei Leuten über mögliche Rezepte zum oder gar mit Alfons Crowley diskutiert. Der eine Sparings-Partner war Sebastian Schipulle, mein Schwager. Basti hat das Kochen im Sterne-Restaurant von der Pike auf gelernt und führt seit einigen Jahren das &lt;a href="https://www.savvynosh.de/"&gt;Savy Nosh&lt;/a&gt;, ein kleines aber sehr feines Deli Bistro in Bonn-Oberkassel. Wenn ihr mal in der Gegend seit, ist das auf alle Fälle einen Zwischenstop wert! Basti hat die Ideen für die beiden folgenden Fischgerichte gehabt und ich durfte beide Gerichte in einer sehr unterhaltsamen "Remote-Cooking"-Session mit ihm kochen. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Der zweite Ideengeber war ein Kollege und langjähriger Genießer unserer Biere. Er hat das Chicken-Curry ins Spiel gebracht. Auch dieses Rezept habe ich ausprobiert. Meine Familie und ich waren von dem Ergebnis und der Kombination von Speise und Getränk sehr begeistert.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;In dem Sinne, schaut euch die Rezepte an, probiert sie aus. Wenn ihr Feedback dazu habt, dann kommentiert gerne auf Facebook oder schreibt uns eine kurze Mail an &lt;a href="&amp;#109;&amp;#97;&amp;#105;&amp;#108;&amp;#116;&amp;#111;&amp;#58;&amp;#105;&amp;#110;&amp;#102;&amp;#111;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;"&gt;&amp;#105;&amp;#110;&amp;#102;&amp;#111;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;&lt;/a&gt;
Viel Spaß beim Nachkochen und genießen, Prost!&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Hier nun die drei Rezepte:&lt;/p&gt;
&lt;ol&gt;
&lt;li&gt;Ein Klassiker:          Fish and Chips&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Etwas ausgefallener:    Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Vom Huhn:               Ginger Chicken Curry&lt;/li&gt;
&lt;/ol&gt;
&lt;h3&gt;Fish &amp;amp; Chips&lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_1.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_3.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;h4&gt;Zutaten:&lt;/h4&gt;
&lt;h5&gt;Für den Fisch:&lt;/h5&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;200g Mehl&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;200g Reis-Mehl&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;1 Teelöffel Backpulver&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;1 Esslöffel Honig&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;600 ml Bier (Da kann man das Ingwer-Ale nehmen, aber nach meine Erfahrungen bleibt vom Aroma nach dem Frittieren nicht viel übrig)&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Öl zum Frittieren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Fisch-Filets (Kabeljau oder Steinbutt)&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Salz und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer zum Würzen&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Zitronen- oder Limonenspalten zum dekorieren&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h5&gt;Für die Chips:&lt;/h5&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;1,2 kg Kartoffeln&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Öl zum frittieren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Weißweinessig&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Salz und Meersalz&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h4&gt;Zubereitung:&lt;/h4&gt;
&lt;h5&gt;Für den Fisch:&lt;/h5&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;Mehl, Reis-Mehl und Backpulver vermischen&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Mit Honig und Bier zu einem glatten Bierteig verrühren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Den Bierteig in einen Gourmet Whip geben, mit 2-3 Patronen befüllen und für 30min kühl stellen.&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen (ca. 220°C)&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Den Fisch abwaschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Reis-Mehl wenden&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Gourmet-Whip-Siphon gut schütteln und den Bierteig in eine große Schüssel spritzen&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Die Fisch-Filets oder -Stückchen gut im Bierteig-Schaum wenden und sofort ins heiße Öl geben.&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h5&gt;Für die Chips:&lt;/h5&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;Kartoffeln waschen und schälen, in Pommes-form schneiden&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Unter kaltem Wasser für 2-3 Minuten abspülen, um Stärke zu entfernen&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;In einem großen Topf Salzwasser mit etwas Weißweinessig zum Kochen bringen und Pommes zugeben&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Pommes solange kochen, dass sie gerade noch Biss haben&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Die Pommes vorsichtig aus dem Wassern nehmen, abtropfen lassen und auskühlen lassen.&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Pommes ein- oder zweistufig (130° und 190°) frittieren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Salzen mit etwas Meersalz nach Geschmack&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h3&gt;Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud&lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_2.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Das Essen in Bildern" src="https://freibier.cc/blog/img/food_web_4.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;h4&gt;Zutaten:&lt;/h4&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;1kg Fisch oder Garnelen (Ich habe es auch mit Kabeljau gemacht)  &lt;/li&gt;
&lt;li&gt;2 Karotten&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;1 halber Sellerie&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;1 Stange Lauch&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;2 Frühlingszwiebeln&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;1 halbes Bund Blatt-Petersilie&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;3-4 Kugeln kandierter Ingwer (im Glas)&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;etwas vom Ingwer-Sirup aus dem Glas&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Curry-Pulver&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;400ml Fischfond&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;300ml Ingwer-Session-Ale&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;200ml Martini-Bianco&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;100ml Noilly Prat&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h4&gt;Zubereitung:&lt;/h4&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden und blanchieren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Kandierten Ingwer fein hacken&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Fischfond, Ingwer Session Ale, Martini Bianco und Noilly Prat zum Kochen bringen und auf etwas einrduzieren (ca. 800ml)&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Kandierten Ingwer, etwas vom Ingwer-Sirup, Curry und Salz hinzugeben und abschmecken&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Mit Butter montieren&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Fisch oder Garnelen anbraten&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Gemüsestreifen mit Frühlingszwiebeln und Petersilie in den Ingwer-Sud geben&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Alles zusammen portionsweise anrichten.&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;h3&gt;Ginger Chicken Curry&lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;Da gilt der alte Satz: Besser gut geklaut, als schlecht selber gemacht, dieses Rezept wurde mir empfohlen und ist hier zu finden:&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;a href="https://www.foodundco.de/ginger-chicken-curry-aus-kitchen-impossible/"&gt;https://www.foodundco.de/ginger-chicken-curry-aus-kitchen-impossible/&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Rezepte"></category><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Neuigkeiten zum freibier.cc - "shop"</title><link href="https://freibier.cc/blog/2021/01/neuigkeiten-zum-freibiercc-shop.html" rel="alternate"></link><published>2021-01-09T16:33:00+01:00</published><updated>2021-01-09T16:33:00+01:00</updated><author><name>Dino</name></author><id>tag:freibier.cc,2021-01-09:/blog/2021/01/neuigkeiten-zum-freibiercc-shop.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Auch uns trifft natürlich die wieder auf 19% zurück gesetzte Mehrwertsteuer.
Beim Bierpreis haben wir beschlossen, dass wir den Bruttopreis konstant halten, 
sodass ihr da keinen Unterschied merkt.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Was wir nicht kompensieren können sind die Paketgebühren. Alle bisherigen 
Pakete sind im Jahr 2021 noch mit dem Preis vom letzten Jahr …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Auch uns trifft natürlich die wieder auf 19% zurück gesetzte Mehrwertsteuer.
Beim Bierpreis haben wir beschlossen, dass wir den Bruttopreis konstant halten, 
sodass ihr da keinen Unterschied merkt.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Was wir nicht kompensieren können sind die Paketgebühren. Alle bisherigen 
Pakete sind im Jahr 2021 noch mit dem Preis vom letzten Jahr rausgegangen. Für 
die die kommenden Bestellungen müssen wir jetzt leider die 15 Cent mehr 
verlangen, um die auch Hermes die Gebühren erhöht hat.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Da die Paketgebühren doch recht hoch sind und nach den guten Erfahrungen mit 
unserer spontanen Silvester-Aktion, möchten wir euch auch weiterhin im 
Stadtgebiet Regensburg den Service anbieten, dass wir euch nach kurzer 
Rücksprache und sofern es möglich ist, die Lieferung persönlich und 
versandkostenfrei zustellen. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Alles Infos dazu findet ihr auch auf unserer Homepage: &lt;a href="https://freibier.cc/shop/"&gt;freibier.cc/shop&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unser Auslieferfahrzeug, der freibier.cc-Fahrradanhänger" src="https://freibier.cc/blog/img/haenger1.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unser Auslieferfahrzeug, der freibier.cc-Fahrradanhänger" src="https://freibier.cc/blog/img/haenger2.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Shop"></category></entry><entry><title>Bier statt Böller</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/bier-statt-boller.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-29T11:12:00+01:00</published><updated>2020-12-29T11:12:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-29:/blog/2020/12/bier-statt-boller.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Als Aktion zum Ende des Jahres liefern wir am 31.12.2020 im Stadtgebiet Regensburg
unser Bier aus. Wer bis zum 30.12.2020 einen Mail an &lt;a href="&amp;#109;&amp;#97;&amp;#105;&amp;#108;&amp;#116;&amp;#111;&amp;#58;&amp;#98;&amp;#101;&amp;#115;&amp;#116;&amp;#101;&amp;#108;&amp;#108;&amp;#101;&amp;#110;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;"&gt;&amp;#98;&amp;#101;&amp;#115;&amp;#116;&amp;#101;&amp;#108;&amp;#108;&amp;#101;&amp;#110;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;&lt;/a&gt;
schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Bezahlung
dann vor Ort …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Als Aktion zum Ende des Jahres liefern wir am 31.12.2020 im Stadtgebiet Regensburg
unser Bier aus. Wer bis zum 30.12.2020 einen Mail an &lt;a href="&amp;#109;&amp;#97;&amp;#105;&amp;#108;&amp;#116;&amp;#111;&amp;#58;&amp;#98;&amp;#101;&amp;#115;&amp;#116;&amp;#101;&amp;#108;&amp;#108;&amp;#101;&amp;#110;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;"&gt;&amp;#98;&amp;#101;&amp;#115;&amp;#116;&amp;#101;&amp;#108;&amp;#108;&amp;#101;&amp;#110;&amp;#64;&amp;#102;&amp;#114;&amp;#101;&amp;#105;&amp;#98;&amp;#105;&amp;#101;&amp;#114;&amp;#46;&amp;#99;&amp;#99;&lt;/a&gt;
schickt, dem liefern wir am 31.12.2020 bis 14:00h das Bier vor die Haustüre. Bezahlung
dann vor Ort bar oder per Paypal. Bitte zählt das Geld vorher ab, damit wir im
Sinne unser aller Gesundheit uns so kontaktlos als Möglich begegnen. Die Preise findet 
ihr auf unserer &lt;a href="https://freibier.cc/shop/"&gt;Shop Seite&lt;/a&gt;, die Versandgebühren entfallen. 
Wir liefern in dieser Aktion kostenlos im Stadtgebiet. Das Ganze funktioniert natürlich 
nur, wenn ihr dann auch zu Hause seid. Des Weiteren bekommt ihr unsere Biere natürlich 
auch weiterhin in Lappersdorf bei &lt;a href="https://www.edeka-unger.de/"&gt;Edeka Unger&lt;/a&gt; und in 
Regensburg bei der &lt;a href="https://bierothek.de/stores/regensburg"&gt;Bierothek&lt;/a&gt;.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unsere Biere" src="https://freibier.cc/blog/img/dark.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category><category term="Porter Praetoria"></category><category term="Alfons Crowley"></category><category term="Läden"></category></entry><entry><title>Frohe Weihnachten</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-24T10:05:00+01:00</published><updated>2020-12-24T10:05:00+01:00</updated><author><name>freibier.cc</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-24:/blog/2020/12/frohe-weihnachten.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen 
die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank 
an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
die Etiketten, alles …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Wir wünschen allen unseren Kunden, Geschäftspartnern und Freunden, sowie allen 
die eines davon werden wollen, ein frohes und gesundes Weihnachtsfest. Dank 
an unsere Familien und unser direktes Umfeld für die Unterstützung, die Toleranz
und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Design,
die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die 
freien Tage.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Weihnachtsbaum" src="https://freibier.cc/blog/img/baum.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="4. Advent" src="https://freibier.cc/blog/img/advent.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Weihnachten"></category></entry><entry><title>Porter Praetoria Likör</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-21T14:41:00+01:00</published><updated>2020-12-21T14:41:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-21:/blog/2020/12/porter-praetoria-likor.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut. 
Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt 
zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch 
immer ein Likör gemacht. Damit …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Bisher haben wir immer zu Weihnachten in unserer Hobbybrauerei ein Weihnachts(bock)bier gebraut. 
Dadurch, dass wir dieses Jahr kurz vor Weihnachten anfgefangen haben unsere Biere auf den Markt 
zu bringen blieb für das Weihnachtbier keine Zeit. Jedes Jahr wurde aus diesem Bier dann auch 
immer ein Likör gemacht. Damit ich trotzdem ein paar Geschenke für Freunde und Verwandte habe, 
hab ich jetzt aus unserem Porter Praetoria einen Likör gemacht. Prinzipiell kann dieses Rezept 
auf jedes Bier angewendet werden, es eignen sich vor Allem dunkle kräfigere Biere. Hier das Rezept:&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Zutaten:&lt;/p&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;3 Flaschen Porter Praetoria&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;500ml Weingeist, 96% *&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Zucker nach belieben&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;p&gt;Das Porter vorsichtig von der am Boden abgesetzten Hefe in ein Gefäß mit großer Öffnung abdekantieren. 
Alkohol zugeben. Hierbei entbindet sich die Kohlensäure, aber es schaumt nicht mehr so stark, da der 
Alkohol den Schaum zerstört. Nach Geschmack Zucker zugeben. Drei Esslöffel sind ein guter Anfangswert. 
Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bis sich keine CO2 mehr 
entbindet. Abfüllen auf Flaschen. Fertig. Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil 
einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren Vanille-Bier-Likör.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Porter Praetoria Likör mit Bierflasche" src="https://freibier.cc/blog/img/likoer.jpg"&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt 
bei Destillerien und manchmal auch im Lebensmitteleinzelhandel.&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category><category term="Porter Praetoria"></category><category term="Rezepte"></category></entry><entry><title>Flaschengärung</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/flaschengarung.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-19T14:11:00+01:00</published><updated>2020-12-19T14:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-19:/blog/2020/12/flaschengarung.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die 
Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck, 
d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Alle unsere Biere bekommen eine Flaschengärung verpasst. Bei den momentan verfügbaren Bieren geschieht dies mit der Hefe die auch die 
Hauptgärung erledigt hat. Je nach Biertyp kann man hier aber auch mit einer anderen Hefe arbeiten. Wir vergären unser Bier ohne Gegendruck, 
d.h. es ist sehr wenig Kohlensäure im Bier gebunden. Dann geben wir wieder "vergärbaren Extrakt" dazu, z.B. unvergorene Würze bei unserem 
Porter Praetoria, und füllen dann das Bier ab. Die Hefe vergärt nun diesen Extrakt zu Alkohol und CO2. Durch die geschlossene Flasche kann 
die CO2 nicht entweichen und wird im Bier gebunden. Die Menge dieser sog. "Speisegabe" ist so berechnet, dass das fertige Bier dann genau 
den Kohlensäuregehalt hat, den wir uns wünschen. Nachdem ich einige Vor- und Nachteile dieses Verfahrens geschildert habe, möchte ich Euch 
erklären, warum wir uns dafür entschieden haben, und das wohl auch noch lange so beibehalten werden.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Nachteile:&lt;/p&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;Zeitintensiv, 2 Wochen Lagerung des abgefüllten Bieres&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;benötigt Platz&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Heizen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Kühlen des Lagerraumes notwendig, je nach Jahreszeit&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Hefeablagerung in der Flasche&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Speisegabe abhängig von Gärtemperatur, Endvergärungsgrad, etc =&amp;gt; Fehleranfällig &lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;p&gt;Vorteile:&lt;/p&gt;
&lt;ul&gt;
&lt;li&gt;Leichteres Abfüllen, da ohne CO2 weniger Schaumbildung&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;nach kürzester Zeit abgefülltes Bier sauerstofffrei&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Vergärung mit mehreren Hefestämmen und sogar Arten möglich&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;komplexeres Aroma der Biere&lt;/li&gt;
&lt;/ul&gt;
&lt;p&gt;Warum haben wir uns nun für die Flaschengärung entschieden? Der Hauptgrund für uns ist sicherlich der, dass das Bier nach kürzester Zeit in 
der Flasche frei von Sauerstoff ist. Auch wenn Bier generell ein Frischeprodukt ist, so wird es manchaml doch etwas länger gelagert, und auch 
nicht immer bei den optimalen Temperaturen. Dann sorgen schon kleinste Mengen Sauerstoff für Oxidationsgeschmäcker im Bier, die wir dort nicht 
haben wollen. Ich habe schon öfters Bier von kleinen Brauereien getrunken, deren gutes Bier durch eine "schlechte" Abfüllung zerstört wurde. 
Da wir beide aus der Zulieferindustrie für Brauereien kommen, wissen wir, wie schwer es ist ein Bier sauerstofffrei abzufüllen. Mit einem 
Handfüller schafft man das im Normalfall nicht. Und wir wollen, dass unser Bier im bestmöglichen Zustand zu Euch findet. Bei der Flaschengärung 
veratmet die Hefe sofort jeglichen Sauerstoff, und die Gefahr ist gebannt.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Des Weiteren ist die Aromatik der Biere einfach komplexer, getrocknete Hefe wird nicht umsonst in der Lebensmittelindustrie als 
Geschmacksverstärker eingesetzt. Auch werden durch die erneute Gärung verschiedenste Aromen auf- und abgebaut.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Unserer Meinung nach ist für unser Bier die Flaschengärung die richtige Entscheidung.&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category></entry><entry><title>Unser Bier im Edeka in Lappersdorf</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-18T10:49:00+01:00</published><updated>2020-12-18T10:49:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-18:/blog/2020/12/unser-bier-im-edeka-in-lappersdorf.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im &lt;a href="https://www.edeka-unger.de/"&gt;Edeka Unger&lt;/a&gt; 
in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im &lt;a href="https://www.edeka-unger.de/"&gt;Edeka Unger&lt;/a&gt; 
in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;img alt="Unser Bier im Edeka Unger" src="https://freibier.cc/blog/img/edeka.jpg"&gt;&lt;/p&gt;</content><category term="Läden"></category></entry><entry><title>Porter Praetoria</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/porter-praetoria.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-16T16:04:00+01:00</published><updated>2020-12-16T16:04:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-16:/blog/2020/12/porter-praetoria.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze 
gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Das zweite Bier, das wir gebraut haben ist unser Porter Praetoria.
Der Name ist eine kleine Huldigung an unser beider Wahlheimat Regensburg.
Die kräftigen Röst- und Malzaromen, durch sieben verschiedene Malze 
gebildet, stehen geschmacklich im Vordergrund. Der Hopfen liefert eine
angenehme Bittere, hält sich aber ansonsten mit seiner Aromatik vornehm 
zurück. Auch hier kam eine Nottingham Ale Hefe zum Einsatz, wie bei
unserem Alfons Crowley Ingwer Ale, im Gegensatz zu diesem dürfen wir
dieses Getränk aber Bier nennen, weil wir nur Rohstoffe eingesetzt haben, die 
dafür zugelassen sind. Der Alkoholgehalt ist mit 4,4% vol. eher niedrig. 
Durch die leichte Restsüße, werden die dominanten Röstaromen getragen.
Wer kräftige Röstaromen in Richtung Schokolade und Kaffee mag, ist 
mit diesem Bier richtig beraten. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;(Hobby-)Brauer und solche die es werden wollen könne sich die genaue
Zubereitung in unserem &lt;a href="https://freibier.cc/mhd"&gt;Rezeptverzeichnis&lt;/a&gt; anschauen. &lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category><category term="Porter Praetoria"></category></entry><entry><title>Wie Alfons Crowley zu seinem Namen kam</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-14T16:20:00+01:00</published><updated>2020-12-14T16:20:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-14:/blog/2020/12/wie-alfons-crowley-zu-seinem-namen-kam.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley" 
haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Die Namensfindung ist bei uns ein kreativer Prozess, der meistens während des Brauvorganges stattfindet. Die erste Variante "Alfons Crowley" 
haben wir in der Waschraumbrauerei gebraut. &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Die Idee hinter dem Bier war zum einen ein Ginger Ale im Wortsinn zu brauen und zum anderen auch die Süße und Schärfe der gängigen 
Ingwerlimonaden (Ginger Beer) aufzunehmen. Entsprechend haben wir uns an die Rezeptentwicklung begeben.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Mit der Ingwermenge waren wir uns zu Beginn nicht sicher, also ging ich in den lokalen Biomarkt und kaufte eine ordentliche Hand voll Ingwer, 
die ich für unsere anvisierten 50l passend hielt. An der Kasse angekommen stellte sich heraus, dass ich genau 666g Ingwer mitgenommen hatte. 
Wir blödelten herum, dass wir jetzt das Ingwer Bier des Biests brauen, warfen uns gegenseitig Metalhymnen zu, die zu diesem Bier passen könnten, 
und irgendwann landeten wir bei "Mr. Crowley" von Black Sabbath. Aber so ganz sagte uns der Name "Mr. Crowley" auch noch nicht zu. "Aleister 
Crowley" wollten wir auch nicht, irgendwann kam einer der anwesenden auf die Idee, dass es ja einen bekannten Fernsehkoch gäbe, der bekannt für 
seine Vorliebe für Ingwer ist, und der mit Vornamen Alfons heißt. Und so kamen wir auf den Namen für unser "Alfons Crowley Ingwer Ale". &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Das Ergebnis hat uns selber sehr begeistert und vor allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Daher haben wir gleich den zweiten Sud eingebraut, 
was so in der Waschraumbrauerei bis dahin nicht vorgekommen ist: das gleiche Bier zweimal brauen. Gut ein Jahr später hat es insgesammt 5 
jeweils leicht verschiedene Varianten vom Alfons Crowley gegeben und somit war auch klar, welches unser erstes Bier im größeren Massstab wird.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Bei der jetzt gebrauten Menge mit 500l Ausschlagwürze haben wir natürlich die Ingwermenge skaliert, und 6,66kg Ingwer auf den Sud gegeben.&lt;/p&gt;</content><category term="Biere"></category><category term="Alfons Crowley"></category></entry><entry><title>Warum keine Kekse?</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-12T18:31:00+01:00</published><updated>2020-12-12T18:31:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-12:/blog/2020/12/warum-keine-kekse.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt, 
welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der 
Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Hoffentlich ist euch schon aufgefallen, dass auf dieser Seite bisher kein nerviger Banner hochpoppt, und euch fragt, 
welche Cookies ihr denn haben wollt. Und das hat einen einfachen Grund. Wir verwenden keine Cookies. Wir sind der 
Meinung, dass man Seiten im Internet ohne permanentes Tracking besuchen können soll. Wir wollen Bier machen und 
verkaufen und nicht eure Daten. Deshalb gibt es hier bisher keine Kekse. Was wir haben, und das wird 
selbstverständlich auch in unserer &lt;a href="https://freibier.cc/datenschutz.html"&gt;Datenschutzerklärung&lt;/a&gt; erklärt, sind die 
Logfiles unseres Webservers. Die werden lediglich zu Debugging herangezogen, wenn irgendwas nicht funktionieren 
sollte. Und im Moment werden alle Log-files nach sieben Tagen gelöscht. Ich bin am überlegen, ob wir die Log-files 
des Servers nicht ganz abschalten, auf alle Fälle wird in kurzer Zeit die Speicherfrist massiv herabgesetzt. Im 
Moment wo die Seite noch ganz neu ist, muss man ab und an noch nachschauen, ob auch wirklich alles läuft, sobald 
wir uns da etwas sicherer sind schränken wir das Logging weiter ein.&lt;/p&gt;</content><category term="Homepage"></category><category term="Cookies"></category><category term="Kekse"></category></entry><entry><title>Wie alles begann - brauen im Waschraum</title><link href="https://freibier.cc/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html" rel="alternate"></link><published>2020-12-11T20:11:00+01:00</published><updated>2020-12-11T20:11:00+01:00</updated><author><name>Sven</name></author><id>tag:freibier.cc,2020-12-11:/blog/2020/12/wie-alles-begann-brauen-im-waschraum.html</id><summary type="html">&lt;p&gt;Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich 
ein Angebot besichtigte, begleitete mich Michael. Es handelte sich 
um den Waschraum der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik im 
Regensburger Hafen. Als wir in dem komplett gefliesten Raum mit 
abgemauerter Duschwanne standen, meinte Michael: “Das ist kein 
Lagerraum, das ist eine Brauerei …&lt;/p&gt;</summary><content type="html">&lt;p&gt;Vor ca. vier Jahren suchte ich einen trockenen Lagerraum. Als ich 
ein Angebot besichtigte, begleitete mich Michael. Es handelte sich 
um den Waschraum der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik im 
Regensburger Hafen. Als wir in dem komplett gefliesten Raum mit 
abgemauerter Duschwanne standen, meinte Michael: “Das ist kein 
Lagerraum, das ist eine Brauerei." Innerhalb weniger Tage war alles 
mit unseren Lebensgefährtinnen und dem Vermieter abgeklärt. Wir 
haben dann das nötige Equipment besorgt und die Waschraumbrauerei 
in Betrieb genommen.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Wir haben dort einige Biere und auch einige alkoholhaltige 
Malzgetränke jenseits des Reinheitsgebotes gebraut. Vom 
tschechischen Pilsner bis zur Basmatiperle (ein Bier das zu 
fünfzig Prozent aus Basmatireis bestand) war einiges vertreten. 
Die Biere haben wir für spezielle Anlässe wie Geburtstage, 
Hochzeiten und Gartenfeste gebraut. Oder einfach nur, weil uns 
der Bierstil interessierte. Als uns der Gedanke beschäftigte, 
eventuell im größeren Maßstab zu brauen um unser Bier auch zu 
verkaufen kam ein Freund von uns auf uns zu, ob wir nicht für 
eine GNU/Linux Konferenz ein Bier für den Eröffnungsabend brauen 
könnten. Ein paar Tage später meinte dieser Freund dann, mehr im 
Scherz als Ernst gemeint, dass die Rezeptur zu diesem Bier aber 
unter einer Open Source Lizenz stehen müsse. In diesem Moment war 
die Idee geboren für freibier.cc.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;In der Hobbybrauerszene ist es selbstverständlich, dass man Rezepte 
teilt, und Erfahrungen weiter gibt. Diesen Grundgedanken wollen 
wir konsequent umsetzen und alle Rezepte, Zutaten und 
Verfahrenschritte teilen. &lt;/p&gt;</content><category term="freibier.cc"></category></entry></feed>