frei gebraut – frei verfügbar – frei verkäuflich

## Hell's Sells

### MHD: 19.02.2023

Unser Helles jetzt in Bio-Qualität! Als "New-Style Helles" etwas herber und etwas hopfenaromatischer als ein gewöhnliches Helles. Es regt zum weitertrinken an.

#### Eckdaten

- Stammwürze: 11,3°P
- Datum des Sudes: 02.09.2022
- Brauerei: freibier.cc
- Pfannevollmenge: 300l
- Ausschlagmenge heiß: 260l

#### Brauwasser

- Hauptguss: 170l
- Nachgüsse: Nach Bedarf

#### Schüttung

- 42kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X110-31110025-01
- 3kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X053-33242025-01

Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

#### Maischarbeit

- Einmaischtemperatur: 55°C
- 1. Rast: 55°C, 20min
- 2. Rast: 62°C, 15min
- 3. Rast: 72°C, 30min
- Abmaischen: 78°C

#### Würzekochen mit Hopfengabe

- Kochzeit: 75 min
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 77g Bio Mandarina Bavaria, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE29498
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30503
- Hopfengabe WHP: 130g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30503
- Hopfengabe WHP: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE31537

#### Gärung

- Anstelltemperatur: 24°C
- Hefe: 100g Fermentis SafLager W-34/70, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
- Nach Hefegabe abkühlen auf ca. 12°C, 4 Wochen halten
- Kalthopfung am 28.09.2022: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE31537

#### Reifung

- Flaschengärung
- Am 13.10.2022 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag
- Eine Woche bei 15°C, danach kühl <10°C

## Etikett