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No commits in common. "18e16a6ba464e19731553090635846a43111b99d" and "ae363be488cabdaad126ffde0219aba31d76e237" have entirely different histories.
18e16a6ba4
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ae363be488
Binary file not shown.
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@ -14,5 +14,5 @@ nur, wenn ihr dann auch zu Hause seid. Des Weiteren bekommt ihr unsere Biere nat
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auch weiterhin in Lappersdorf bei [Edeka Unger](https://www.edeka-unger.de/) und in
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auch weiterhin in Lappersdorf bei [Edeka Unger](https://www.edeka-unger.de/) und in
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Regensburg bei der [Bierothek](https://bierothek.de/stores/regensburg).
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Regensburg bei der [Bierothek](https://bierothek.de/stores/regensburg).
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@ -7,4 +7,4 @@ Seit heute gibt es für kurze Zeit unser Bier im [Edeka Unger](https://www.edeka
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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in Lappersdorf. Vielen Dank dem ganzen Team dort! Ihr bekommt dort sowohl
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria.
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unser Alfons Crowley Ingwer Ale, als auch unser Porter Praetoria.
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@ -10,7 +10,7 @@ und den Einsatz für unser Projekt. Danke auch an Pia für das großartige Desig
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die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die
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die Etiketten, alles was irgendwie "aussieht". Bleibt gesund und genießt die
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freien Tage.
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@ -23,7 +23,7 @@ Auch hier entbindet sich wieder ordentlich CO2. Jetzt regelmäßig umrühren, bi
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entbindet. Abfüllen auf Flaschen. Fertig. Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil
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entbindet. Abfüllen auf Flaschen. Fertig. Wer mag kann auch gerne in die Flaschen noch einen Teil
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einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren Vanille-Bier-Likör.
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einer Vanillestange geben, nach einigen Wochen hat man dann einen wunderbaren Vanille-Bier-Likör.
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*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt
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*Weingeist, oder auch Prima Sprit, Reinalkohol oder Ethanol genannt bekommt man in der Apotheke, direkt
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Title: Das Freibier.cc Labor
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Date: 2021-05-04 20:13
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Tags: freibier.cc
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Author: Sven
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Es gab ja schon Gerüchte, dass sich die Versorgungslage mit unseren Bieren in baldiger Zukunft verbessern könnte. Es sieht jetzt so aus, wie wenn wir bald
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eine eigen Braustätte in Regensburg hätten. Das Labor der ehemaligen Tierfuttermittelfabrik in Regensburg wurde zum 1. Mai von uns angemietet. Ein
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gefliester Raum mit großen Fenstern, damit man uns auch zuschauen kann beim Bier brauen. Der erste Milestone ist erreicht, wir haben heute unser Logo auf
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die Glastüre geklebt. Jetzt fehlen nur noch so Kleinigkeiten wie die Wasserinstallation, die Elektrik, die Brauanlage, ja die komplette Einrichtung,
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Grundreinigung, Schönheitsreparaturen, etc. Es fühlt sich echt gut an, eine Türe mit Logo zu haben. Drückt uns die Daumen, dass wir das außenrum auch
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noch hinbekommen.
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Title: Artikel im Krones Craft Beer Blog
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Date: 2021-03-04 19:19
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Tags: Presse
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Author: Sven
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Artikel im Krones Craft Beer Blog
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Die Marie vom Krones Craft Beer Blog hat mit uns per [Mail ein Interview geführt](https://blog.krones.com/craftbeer/de/brauerei-nach-open-source-prinzip/),
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welches heute veröffentlicht wurde. Danke Marie, das Interview mit Dir hat uns viel Spaß gemacht. Und das Ergebnis kann sich glaube ich auch sehen lassen.
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Viel Spaß beim Lesen.
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Title: Neues Bier!
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Date: 2021-03-17 12:25
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Tags: Biere
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Author: Sven
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Neues Bier eingebraut
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Am Samstag waren wir wieder in Stephanskirchen am Simssee und durften einen neuen Sud einbrauen. Es war weder unser Porter noch unser Ingwer Ale.
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Wir haben ein SMASH (Single Malt And Single Hop) gebraut. Wir werden in den nächsten Tagen zu den einzelnen verwendeten Rohstoffen jeweils
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einen eigenen Artikel veröffentlichen. Bis es das Bier zu kaufen gibt, vergeht noch einiges an Zeit. Gerade befinden wir uns noch in der Hauptgärung
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an die sich die Reifung und Lagerung anschließt. Dann wenn wir es abfüllen, folgen noch zwei Wochen Flaschengärung. Bierbrauen ist nichts für
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ungeduldige Menschen.
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Title: Mango SMASH
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Date: 2021-04-22 10:25
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Tags: Biere, Mango SMASH
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Author: Sven
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Mango SMASH
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Es gibt ein neues Bier von freibier.cc. Wir nennen es Mango SMASH. Trotz der Frucht im Namen handelt es sich um ein Bier nach dem Reinheitsgebot.
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Unser Single Malt and Single Hop Bier (SMASH) ist das perfekte Bier zu Tropenfrüchten, aber nicht nur. Obwohl wir wieder ein eher leichteres Bier fabriziert
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haben, mit 4,4% Alkohol, ist es schön vollmundig durch den Einsatz von 100% [Wiener Malz](https://freibier.cc/blog/2021/03/wiener-malz.html). Durch
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dieses Malz haben wir auch eine wunderbare Schaumhaltbarkeit. Und die Farbe des Bieres leuchtet regelrecht. Der Mistral Hopfen aus Frankreich bringt
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tolle Tropenfruchtaromen mit, die von der Hefe Tropicus TUM506 perfekt unterstützt werden. Das ideale Bier für den Sommer, der jetzt hoffentlich
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bald kommt. Selbstverständlich haben wir wieder unser Rezept veröffentlicht. Unser Bier gibt es seit heut in der [Bierothek in Regensburg](https://bierothek.de/stores/regensburg),
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oder bei [uns direkt](https://freibier.cc/shop/), wie immer Bestellung per [Mail](mailto:bestellen@freibier.cc).
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@ -20,6 +20,6 @@ versandkostenfrei zustellen.
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Alles Infos dazu findet ihr auch auf unserer Homepage: [freibier.cc/shop](https://freibier.cc/shop/)
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Alles Infos dazu findet ihr auch auf unserer Homepage: [freibier.cc/shop](https://freibier.cc/shop/)
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Title: Warum heißt das Mango SMASH eigentlich so?
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Date: 2021-05-13 20:13
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Tags: Mango SMASH
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Author: Sven
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Wo kommt denn jetzt eigentlich der Namen zu unserem Mango SMASH her? Seit vielen Jahren sind wir Fan des [Hilfsfonds für Burkina Faso Westafrika e. V.](https://www.direkthilfe-burkina.de/).
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Dieser Verein macht jedes Jahr eine Mango Aktion. Es kommen reif geerntete Mangos aus Burkin Faso per Flugzeug nach Deutschland, und von den Einnahmen werden
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z.B. Schulen gebaut oder unterstützt. Seit einigen Jahren haben wir in der Waschraumbrauerei zur Lieferung der Mangos nach Regensburg ein spezielles Bier
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eingebraut. Das wurde dann bei der Verteilung der Mangos ausgeschenkt. Es ist also unser Bier zur Mango, die geschmacklich hervorragend mit dem Bier harmoniert.
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Das Bier ist auch ordentlich spritzig mit viel CO2, damit es schön zu warmen Sommertagen passt und auch eher leichter.
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Nachdem letztes Jahr und dieses auch, keine Möglichkeit bestand ein Bier auszuschenken, haben wir dieses Jahr unser Mango SMASH eben nicht in der Hobbybrauerei
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sondern in unserem gewerblichen Teil gebraut und verkaufen es. Wir freuen uns, dass wir 300€ an die Direkthilfe Burkina Faso spenden können. Übrigens,
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der kleine weiße Fleck im Pixelafrika auf dem Etikett ist genau da, wo Burkina Faso zu finden ist.
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@ -22,9 +22,9 @@ Hier nun die drei Rezepte:
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### Fish & Chips
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### Fish & Chips
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#### Zutaten:
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#### Zutaten:
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@ -70,9 +70,9 @@ Hier nun die drei Rezepte:
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* Salzen mit etwas Meersalz nach Geschmack
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* Salzen mit etwas Meersalz nach Geschmack
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### Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud
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### Fisch oder Garnelen im Ingwer-Curry-Sud
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#### Zutaten:
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#### Zutaten:
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@ -12,4 +12,4 @@ auch ein paar Kisten Bier eingeladen. Diese haben wir
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in der [Bierothek Regensburg](https://bierothek.de/stores/regensburg)
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in der [Bierothek Regensburg](https://bierothek.de/stores/regensburg)
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abgeliefert, wo sie jetzt darauf warten gekauft zu werden. Also wenn ihr das
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abgeliefert, wo sie jetzt darauf warten gekauft zu werden. Also wenn ihr das
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Simsseer mal probieren wollt: in Regensburg habt ihr jetzt die Chance dazu.
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Simsseer mal probieren wollt: in Regensburg habt ihr jetzt die Chance dazu.
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@ -5,7 +5,7 @@ Author: Sven
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Gestern Abend fand die [Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt](https://youtu.be/lN5rXv_6dAc). Neben dem hervorragenden [Irish Red Ale](https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html), vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das [Mittsommer Wit](https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit), von [Sierra Ńevada das Pale Ale](https://sierranevada.com/beer/pale-ale/), das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das [Alphatier von Brew Age](https://brewage.at/webshop/product/alphatier/), das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.
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Gestern Abend fand die [Online-Verkostung zur Vorstellung des letztjährigen Siegerbieres der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer statt](https://youtu.be/lN5rXv_6dAc). Neben dem hervorragenden [Irish Red Ale](https://www.stoertebeker.com/stortebeker-irsh-red-ale-kiste-20x0-5l-1.html), vom Deutschen Meister Martin Tietz aus München, verschickte die Störtebeker Brauerei ein Paket mit vier weiteren Bieren. Eines der höchst unterschiedlichen Bieren dabei war ein Sondersud unseres Alfons Crowley Ingwer Ales. Neben den genannten Bieren waren noch dabei: Von der Störtebeker Brauerei das [Mittsommer Wit](https://www.stoertebeker.com/mittsommer-wit), von [Sierra Ńevada das Pale Ale](https://sierranevada.com/beer/pale-ale/), das mit den Beginn der Craft Beer Bewegung in Amerika markiert, und das [Alphatier von Brew Age](https://brewage.at/webshop/product/alphatier/), das gezeigt hat, was man mit Hopfen machen kann.
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Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere.
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Spannend war der Kontrast der beiden hopfenbetonten Biere von Sierra Nevada und Brew Age. Während das Pale Ale von Sierra Nevada nur mit einer Hopfensorte, Cascade, gearbeitet wurde, und das nur im Heißbereich, kamen beim Brew Age New England IPA gleich vier Sorten zum Einsatz, und die auch noch im Kaltbereich. Wirklich zwei Spitzenbiere.
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Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
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Das Wit von Störtebecker war wie immer von den Jungs und Mädels aus dem hohen Norden. Sie wissen einfach was sie tun, und bringen immer fehlerfreie, kreative Biere. Das Mittsommer Wit wird ein tolles Bier für Frühjahr und Sommer.
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@ -13,7 +13,7 @@ Das Red Ale war ein solides gutes Red Ale, mit wunderbarer Malzaromatik, wie das
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Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen.
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Zum Abschluss der Verkostung gab es dann unser Alfons Crowley Ingwer Ale. Wir waren erfreut über die zumeist positiven Reaktionen im begleitenden Chat. Natürlich gab es auch den einen oder anderen nicht optimalen Kommentar, was bei einer polarisierenden Zutat wie Ingwer normal ist, aber im Allgemeinen wurde unser Alfons sehr positiv aufgenommen.
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Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte [arduino.cc](https://www.arduino.cc/) sein.
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Jens und Dennis haben sehr locker durch den Abend geführt, es kam so richtig schönes Stammtischfeeling auf. Alleine bei Youtube waren über 600 Teilnehmer paralell online, es wurde zusätzlich noch auf Facebook und bei Störtebeker selbst gestreamt. Für uns war es natürlich schön unser Bier so vielen Bierenthusiasten gleichzeitig vorstellen zu dürfen, und dabei im begleitenden Chat direkt die Reaktionen auf unser Bier zu sehen. Auch wenn wir jetzt kommerziell brauen, so ist es einfach das Schönste, wenn es den Menschen schmeckt. Generell kamen im Chat gar nicht so viele Fachfragen auf, was aber zum großen Teil am Publikum gelegen haben könnte. Die Hobbybrauerdichte im Chat dürfte sehr hoch gewesen sein. Zu uns kam eine Frage, die dann dankenswerter Weise von Thies beatwortet wurde. Warum wir denn die Domain der Coconut Island (.cc) verwenden. Ein anderer Gast vermutete steuerliche Gründe, aber nein wir sind in Regensburg ansässig und zahlen in Deutschland unsere Steuern. Das CC verwenden wir in Anlehnung an die Creative Commons Lizenz, unter der unsere Bierrezepte veröffentlicht werden. In der Open Source Welt wird diese Domain gerne verwendet, prominentestes Beispiel dafür dürfte [arduino.cc](https://www.arduino.cc/) sein.
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@ -1,18 +0,0 @@
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Title: Wiener Malz
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Date: 2021-03-22 13:28
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Tags: Rohstoffe
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Author: Sven
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Wiener Malz
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Wie versprochen schreibe ich hier über die Rohstoffe unseres zuletzt eingebrauten [SMASH](https://freibier.cc/blog/2021/03/neues-bier.html).
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Wir beginnen mit der Zutat, die nach dem Wasser mengenmäßig am meisten in das Bier eingebracht wird, dem Malz. Als Malz kam Wiener Malz
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zum Einsatz, welches laut [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Braumalz#Wiener_Malz) ein "Gerstenmalz \[ist\], das sich vom Pilsner
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Malz durch eine etwas kräftigere Farbstärke (ca. 10 EBC) unterscheidet und bei etwa 90 °C gedarrt wird. Es wird für Festbiere und Märzenbier
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verwendet." Im Gegensatz zum hellen Pilsner Malz bringt das Wiener Malz etwas kräftigere Malzaromen mit, ohne aber zu dominant zu werden,
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wie zum Beispiel ein Münchner Malz. Da es "nur" bei 90°C abgedarrt wurde, hat es auch noch genügend Enzyme, um es alleine einzusetzen.
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Durch die etwas stärkere Malzaromatik eignet es sich nicht nur für Märzen und Festbiere, sondern auch vor allem für leichtere Biere, da
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man trotz des geringeren Malzeinsatzes noch eine gewisse Vollmundigkeit ins Bier bekommt. In leichteren Bieren wird dies ansonsten auch
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gerne mit Farb- und hauptsächlich Karamellmalzen bewerkstelligt. Um die Malzaromatik noch etwas mehr herauszukitzeln haben wir zehn Kilogramm
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unserer Schüttung von 100kg separat 30min gekocht, und dann zur restlichen Maische zugegeben. Im nächsten Artikel geht es dann um den
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eingesetzten Hopfen.
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Binary file not shown.
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Before Width: | Height: | Size: 260 KiB |
Binary file not shown.
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Before Width: | Height: | Size: 670 KiB |
Binary file not shown.
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@ -33,6 +33,7 @@
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